AOC-VIN-FRONTON

Domaine SAINT LOUIS

Vin Blanc Sec BIO

Chardonnay

Vin issu des raisins de l’Agriculture Biologique certifié par SAS Ecocert France, 32600, l’Ile Jourdain.

APPELLATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

CEPAGE

Chardonnay : 100%

TERROIR

Âge moyen des vignes : plantées en 1992.

Boulbène et sablo limoneux en surface et argileux en profondeur, situé dans l’aire d’appellation de Fronton.

VINIFICATION

 Pressurage avec pressoir horizontal, débourbage à 6° C au bout de 24h. Macération sur lie fine de 10 jours. Vinification à basse température (en dessous de 18°C) contrôlée par un échangeur à l’eau à froide 6°C.

 Durée de vinification : trois à six semaines, suivant les conditions naturelles. 

ELEVAGE : 6 à 9mois.

Vin blanc sec, élevé en fûts de chêne à 10% et 90% en cuve.

PRODUCTION MOYENNE : 40 000 bouteilles, environ, suivant les années.

DEGUSTATION

A servir très frais, entre 8 et 10°C max.Avec les entrées à base de poissons et fruit de mer. Egalement les plats exotiques, ou sucrés / salés.

PALMARES et REVUE DE PRESSE

1- Médaille d’Argent aux Concours des vins de Sud Ouest en 2010 à Toulouse.

2- Médaille d’Argent aux Concours des Féminalise 2010 à Beaune.

3- Prix de Vinalies 2010 à Paris.

4- Une étoile au Guide Hachette 2011, page 1207.

5- Quatre verres dans le guide Hubert 2010, page 361. Commentaires de Pierre Cazamayor:

« Du fruit jaune, avec des notes florales, une bouche très fruitée, à peine épicée, très nature, une finale expressive »

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