Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rosé - Cuvée Elégance (24/07/2013)

Domaine CARROL DE BELLEL

Vin Rosé

Cuvée Elégance

 

APPELLATIONDomaine CARROL DE BELLEL - Vin Rose - Cuvee Elegance.jpg

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

60%

Syrah :

20%

Gamay :

20%

 

 

TERROIR

Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.

Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.

La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.

 

VINIFICATION

La vendange se fait très tôt le matin afin d’extraire un jus à basse température. Le moût extrait généralement par saignée est maintenu à 8°C durant toute la phase de mise au clair.

Une fois le jus débourbé, on le lance en fermentation, celle-ci dure entre une et deux semaines à une température stable de 18°C. Le vin est ensuite stabilisé puis élevé en cuve durant une période de 4 mois puis mis en bouteille.

 

DEGUSTATION

Robe rose claire, moyennement soutenue, brillant, cristallin.

Nez gourmand et complexe de fruits rouges acidulés, frais (cassis, groseille) et agrumes (zeste d'orange), puissant.

Attaque franche, ronde, suave, tendre. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux.

Vin à consommer dans l'année.

Température conseillée de dégustation : 11°-12°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Apéritif, grillade, salade.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

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