Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rosé - Cuvée Elégance
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
60% |
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Syrah : |
20% |
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Gamay : |
20% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
La vendange se fait très tôt le matin afin d’extraire un jus à basse température. Le moût extrait généralement par saignée est maintenu à 8°C durant toute la phase de mise au clair.
Une fois le jus débourbé, on le lance en fermentation, celle-ci dure entre une et deux semaines à une température stable de 18°C. Le vin est ensuite stabilisé puis élevé en cuve durant une période de 4 mois puis mis en bouteille.
DEGUSTATION
Robe rose claire, moyennement soutenue, brillant, cristallin.
Nez gourmand et complexe de fruits rouges acidulés, frais (cassis, groseille) et agrumes (zeste d'orange), puissant.
Attaque franche, ronde, suave, tendre. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux.
Vin à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 11°-12°C.
ACCORDS GOURMANDS
Apéritif, grillade, salade.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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