Château PLAISANCE - Vin Rouge - Thibaut de Plaisance
APPELATION
AOC FRONTON
CEPAGES
Négrette : 62%
Syrah : 28%
Cabernet Franc : 10%
TERROIR
Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.
VINIFICATION
Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges
La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide.
Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage de 11 à 16 mois et deux soutirages, le vin est mis en bouteille entre Septembre et Mars.
DEGUSTATION
Pierre CASAMAYOR – GUIDE HUBERT 2010 : « Nez floral de violette, avec du fruit confit, des notes balsamiques. Une bouche fruitée, suave, tres fondue, avec une finale ouverte »
15.5/20 GUIDE BETTANE ET DESSEAUVE 2011 : « Belle elegance, tanins fondus, texture soyeuse et savoureuse. Fruité fin et frais, bel envol de la fin de bouche. »
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles
Acheter directement la Cuvée Thibaut de Plaisance du Château PLAISANCE sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.