10/09/2013

Château BOUJAC - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château BOUJAC

Vin Rouge

Cuvée Tradition

  

 

APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cabernet franc,malbec,cot,viande blanche,viande rouge,2008

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 50%

Syrah : 20%

Cabernet Franc : 20%

Malbec : 10%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

 

VINIFICATION

Vendange parcellaire et à maturité, foulage, macération pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

Remontages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

L’élevage se fait en cuve et sans collage. 

 

DEGUSTATION

C’est un vin structuré, fruité et légèrement tannique avec beaucoup de fraîcheur et de subtils arômes de fruits rouges.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2008 (millésime 2007)

Médaille d’argent au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2003)

 

 « …Vêtu d’une robe cerise burlat brillante et limpide, le 2007 mêle au nez les petits fruits rouges confiturés, les épices douces et la violette. La bouche est à la fois fraîche et souple, la structure tendre avec des tanins fins. On retrouve la cerise dans un finale plaisante … » - Guide Hachette des Vins 

 

«  …Château Boujac passe dans la catégorie enviable des Premiers Grands Vins Classés. Philippe et Michelle, son épouse, ont engagé ici depuis plusieurs années une démarche de qualité. On le ressent dans leur Fronton rouge Tradition, de couleur pourpre, de bouche corsée, fruitée et souple … » - Guide Dussert & Gerber

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles couchées

 

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 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

06/09/2013

Domaine des PRADELLES - Vin Rouge - Cuvée Prestige AOC FRONTON

Domaine des PRADELLES

Vin Rouge

Cuvée Prestige

 

APPELLATIONDomaine des PRADELLES - Vin Rouge - Prestige.jpg

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

50%

Syrah :

40%

Cabernet :

10%

 

 

TERROIR

La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

 

VINIFICATION

Vendanges mécaniques.

Vinification : Thermorégulation

Elevage en cuve : 9 mois

 

DEGUSTATION

Encore fougueux, il révèle une couleur cerise noire à la nuance encore pourpre.

L’expression aromatique ravit par sa complexité qui se révèle patiemment tout au long de la dégustation.

En bouche, le palais est saisi par sa densité, son harmonie et la parfaite maturité de ses tanins.

C’est un grand vin qui sera à la hauteur d’événements ou de quotidiens aux accents de fête.

 

ACCORDS GOURMANDS

Les viandes grillées souligneront ses épices alors que le cassoulet rappellera ses origines toulousaines.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

17:58 Publié dans Domaine des PRADELLES | Lien permanent | Tags : négrette, syrah, cabernet, viande grillée, rouge, 2009 | |  Imprimer | Commentaires (0)

01/09/2013

Domaine SAINT LOUIS - Blanc Sec BIO - Chardonnay

Domaine SAINT LOUIS

Vin Blanc Sec BIO

Chardonnay

 

Vin issu des raisins de l’Agriculture Biologique certifié par SAS Ecocert France, 32600, l’Ile Jourdain.

 

APPELLATIONvin blanc sec,chardonnay

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGE

Chardonnay : 100%

 

TERROIR

Âge moyen des vignes : plantées en 1992.

Boulbène et sablo limoneux en surface et argileux en profondeur, situé dans l’aire d’appellation de Fronton.

 

VINIFICATION

 Pressurage avec pressoir horizontal, débourbage à 6° C au bout de 24h. Macération sur lie fine de 10 jours. Vinification à basse température (en dessous de 18°C) contrôlée par un échangeur à l’eau à froide 6°C.

 Durée de vinification : trois à six semaines, suivant les conditions naturelles. 

 

ELEVAGE : 6 à 9mois.

Vin blanc sec, élevé en fûts de chêne à 10% et 90% en cuve.

 

PRODUCTION MOYENNE : 40 000 bouteilles, environ, suivant les années.

DEGUSTATION

A servir très frais, entre 8 et 10°C max.Avec les entrées à base de poissons et fruit de mer. Egalement les plats exotiques, ou sucrés / salés.

PALMARES et REVUE DE PRESSE

1- Médaille d’Argent aux Concours des vins de Sud Ouest en 2010 à Toulouse.

2- Médaille d’Argent aux Concours des Féminalise 2010 à Beaune.

3- Prix de Vinalies 2010 à Paris.

4- Une étoile au Guide Hachette 2011, page 1207.

5- Quatre verres dans le guide Hubert 2010, page 361. Commentaires de Pierre Cazamayor:

« Du fruit jaune, avec des notes florales, une bouche très fruitée, à peine épicée, très nature, une finale expressive »

 

 

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18:30 Publié dans Château SAINT LOUIS | Lien permanent | Tags : vin blanc sec, chardonnay, bio, 2009 | |  Imprimer | Commentaires (0)

31/08/2013

Domaine de COUTINEL – Vin Blanc – Quintessence Blanc de Noir

Domaine de COUTINEL

 Vin Blanc

 Quintessence Blanc de Noir

 

APPELLATIONvin blanc,merlot,apéritif,poisson,crustacé,fromage,dessert

Vin de France 

 

CEPAGES

Merlot :

100%

 

 

TERROIR

Superficie : 1 ha

Age des vignes : 10 ans

Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Premier débourbage à froid. Vinification en barrique chêne français neuf avec battonage journalier pendant la fermentation (16 jours). Soutirage et élevage dans les mêmes barriques pendant six mois.

 

DEGUSTATION

La couleur blanche offre des reflets rosés. Le nez révèle des arômes de fleurs exotiques. La bouche légèrement doucereuse est vive et persistante en finale.

A servir entre 8 et 12°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Idéal en apéritif sur des entrées de poissons et de crustacés et conseillé sur des fromages et desserts. A boire absolument entre amis.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Terroir antique 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouchon : Naturel 44/24         

Série limitée à 3 000 bouteilles

  

 

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23:37 Publié dans Château COUTINEL | Lien permanent | Tags : vin blanc, merlot, apéritif, poisson, crustacé, fromage, dessert, 2009 | |  Imprimer | Commentaires (0)

Château BOUISSEL – Vin Rouge - La Syrah de Bouissel

Château BOUISSEL

Vin Rouge

La Syrah de Bouissel

  

APPELLATIONvin rouge,syrah,100%,2009,viande grillée,charcuterie,fromage

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Syrah :

100%

 

 

 

 

TERROIR

Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.

Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus.

 

CONDITIONS CLIMATIQUES

Le rang de vigne est découvert au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant ». 

 

VINIFICATION

Eraflage puis foulage. Fermentation de 7 jours en dessous de 29°C sur les levures indigènes afin de préserver au futur vin tout son potentiel naturel. La cuvaison dure 21 jours; ce qui permet d’extraire les arômes et d’obtenir une structure équilibrée.

 

DEGUSTATION

Robe intense aux notes violacées. Vin puissant aux arômes de poivres, olive noire, cerise et chocolat.

 

ACCORDS GOURMANDS

La Syrah de Bouissel révèlera toute sa puissance aromatique et vous comblera en accompagnement de viandes grillées, charcuteries et fromages doux. Ce vin à servir entre 14 et 16°C peut-être bu dès à présent.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

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Château MONTAURIOL - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château MONTAURIOL

Vin Rouge

Cuvée Tradition

 

 

Coup de coeur – Guide Hachette des Vins 2011

 

APPELLATIONrouge,négrette,syrah,cabernet franc,plats du sud-ouest,magret de canard,confit de canard,grillade,salade,poisson grillé,thon,saumon

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

60%

Syrah :

20%

Cabernet Franc :

20%

 

PRODUCTION

150.000 bouteilles

 

TERROIR

Cette cuvée provient de nos parcelles situées à la fois sur la plaine et sur la croupe. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré. Ces vignes sont âgées de 10 à 30 ans avec une densité de plantation de 4500 pieds/ha. Les rendements sont raisonnés, de l’ordre de 45 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

 

VINIFICATION

2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 16 mois d’élevage en cuve, le MONTAURIOL TRADITION est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

 

DEGUSTATION

Robe rubis aux reflets rouges et pourpres très profonds.

Nez intense, très expressif, de style mur (orange confite), côté moka, grain de café, torréfié.

L’équilibre en bouche se fait sur la douceur et la rondeur. Vin très aromatique sur des notes d’orange, de fruits murs (cerises). Le côté réglissé donne une légère sensation de fraîcheur.

 

ACCORDS GOURMANDS

Les plats du Sud Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Coup de coeur – Guide Hachette des Vins 2011

Médaille d'argent – Concours Géneral de Paris 2010

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouteille 50 cl – carton de 12 bouteilles

Bouteille 37,5 cl – carton de 12 bouteilles

Bouteille 150 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée Authentique

Domaine ROUMAGNAC

Vin Rouge

Cuvée Authentique

 

2 étoiles - Guide Hachette 2012

 

APPELLATIONvin rouge,2008,2009,négrette,syrah,cabernet sauvignon,cabernet franc,entrée,saucisson,salade,viande grillée,fromage

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

50%

 

Syrah :

25%

 

Cabernet Sauvignon :

12,5%

 

Cabernet Franc :

12,5%

 

 

 

TERROIR

Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion. 

Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

 

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

 

DEGUSTATION

La robe présente une couleur profonde avec des reflets violets.

L’expression : le nez est très aromatique et possède une remarquable diversité.

Les fruits rouges laissent la place aux épices, le bâton de réglisse renforce la palette et souligne la force de Négrette.

Sa bouche est ronde et lisse.

La Négrette permet d'équilibrer la douceur de ses tanins, le Cabernet Franc donne du rythme en bouche et de la fraîcheur, le Cabernet Sauvignon apporte de l’équilibre et une bonne structure, la Syrah apporte de la douceur et donne de l'écho aromatique à la Négrette (notes de réglisse).

Il accompagnera vos moments choisis dans le silence, le partage, le plaisir et la passion …

A servir entre 17 et 18 ° C. 

 

ACCORDS GOURMANDS

Entrée froide ou chaude, saucisson de porc noir de Bigorre, une salade de cœur de volailles, viandes grillées, fromages.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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Millésime 2008 sur www.aoc-vin-fronton.com

Millésime 2009 sur www.aoc-vin-fronton.com   

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

Château FERRAN - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château FERRAN

Vin Rouge

Cuvée Tradition

 

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

 

APPELLATIONvin rouge,négrette,cabernet,gamay,plat du sud-ouest,magret de canard,confit de canard,grillade,salade,poisson grillé,thon,saumon,canard à l'orange,boudin aux fruits,sauté de légumes,2009

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

60%

Cabernet :

30%

Gamay :

10%

 

PRODUCTION

100.000 bouteilles

 

TERROIR

Vin issu de nos 21 hectares de vignes âgées de 15 à 25 ans. Rendement moyen du vignoble : 45hl/ha. Densité de plantation : 4000 pieds/ha. Le mode de culture est traditionnel avec travail mécanique de la terre et sans désherbant résiduaire. Les amendements sont purement organiques et végétaux.

Taille en double courson opposés (tirette) permettant une meilleure répartition et aération des grappes. Effeuillage systématique des négrettes et syrah à la floraison. Pas d’anti-botrytis.

 

VINIFICATION

2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 18 mois d’élevage en cuve sans collage ni filtration, le Château FERRAN est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

 

DEGUSTATION

La robe rubis foncé de bonne intensité annonce un nez concentré et complexe marqué par les épices, le grillé et les fruits rouges murs. La bouche typée négrette (réglisse, fruits murs) reste cependant concentrée grâce aux tanins présents et bien fondus fort bien mariés aux légères notes boisées. Vin à boire pouvant attendre jusqu’à 3 à 5 ans.

 

ACCORDS GOURMANDS

Les plats du Sud Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Tradition Rouge du Château FERRAN sur www.aoc-vin-fronton.com 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

16/08/2013

Château BOUJAC - Vin Rouge - Cuvée Kélina

Château BOUJAC

Vin Rouge

 Cuvée Kélina

 

APPELLATIONChâteau Boujac – Vin Rouge - Cuvée Kélina.jpg

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette 100%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

 

VINIFICATION

Vendange (petits rendements) à maturité, égrappage, foulage, les raisins sont mis en barriques.

La macération et la fermentation se déroulent dans les fûts.

Les baies sont brassées quotidiennement durant la fermentation.

Elevage en fût durant six mois.

 

DEGUSTATION

Une cuvée passion, avec une robe d’un rouge profond.

Le nez exprime les fruits mûrs, avec une note épicée.

La bouche souple à l’attaque révèle de la rondeur et une bonne longueur.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille bourguignonne – carton de 6 bouteilles couchées

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

13:05 Publié dans Château BOUJAC | Lien permanent | Tags : vin rouge, négrette, 100%, 2009 | |  Imprimer | Commentaires (0)

Château FLOTIS - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château FLOTIS

Vin Rouge

Cuvée Tradition

 

APPELLATIONrouge,négrette,syrah,cabernet sauvignon

AOC FRONTON

 

LES CEPAGES

Négrette :

80%

Syrah :

10%

Cabernet Sauvignon :

10%

 

LE TERROIR

Ce sont sur des boulbènes de bas de coteaux,   que sont récoltés les raisins de cette cuvée. Le sous sol constitué de grepp (mélange de cailloux, d’oxyde métallique et de marne) exprime de manière assez puissante les arômes de fleurs et de fruits.

 

LA VINIFICATION

Des vendanges à maturité parfaite et une mise en cuve par gravité qui respecte l’intégrité du raisin sont la base de nos vinifications.

Une fermentation uniquement à base de levures indigènes, des cuvaisons de 15 à 21 jours selon les millésimes, une température fermentaire entre 25° et 28° ainsi que l’extraction en douceur des tanins favorisent la pleine expression aromatique de cette cuvée.

 

LA DEGUSTATION

La robe de couleur burlat, dense et foncée, témoigne de la richesse de ce vin.

Au nez, les arômes de fruits frais, de cerise, jouent l'équilibre parfait avec les épices.

La bouche ample et savoureuse est bien présente ; on y retrouve le mariage réussi et confirmé des fruits et des épices.

Ce vin révèle toute l’originalité de notre cépage : La Négrette.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

11:45 Publié dans Château FLOTIS | Lien permanent | Tags : vin rouge, négrette, syrah, cabernet sauvignon, 2009 | |  Imprimer | Commentaires (0)