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Retrouvez les trois cuvées en monocépage signées Laurent FADAT en ligne sur notre site de vente : AOC-VIN-FRONTON.com.
In Fine Syrah (rouge)
In Fine Sauvignon (blanc)
In Fine Négrette (rosé)
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
50% |
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Syrah : |
50% |
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TERROIR
Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.
Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.
C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).
VINIFICATION
Les vins issus de parcelles de vieilles vignes sont vinifiés séparément et bénéficient d'un soin particulier en vinification.
Les raisins sont tous égrappés et foulés, puis pigés lors des fermentations à hauteurs de deux pigeages par jour.
DEGUSTATION
Notre Vieilles Vignes est un vin noir, typé sur les épices, légèrement réglissé.
La bouche est puissante et ronde, aux arômes variétaux poivrés.
Il n'a pas été passé dans le bois et vieillira de 5 à 8 ans.
ACCORDS GOURMANDS
Se boira sur une pintade aux cèpes, un confit de canard aux pruneaux, une bavette à l'échalote, une blanquette de veau ou grillade d'agneau.
A boire à 18-19°C et ouvrir 4 heures avant.
Une bouteille entamée pourra se conserver 6 jours à température ambiante.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement la cuvée "Vieilles Vignes" du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
40% |
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Syrah : |
40% |
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Cot : |
20% |
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Le secret des anges vous fera découvrir un Fronton comme vous en connaissez peu, tout en finesse et complexité aromatique donnée par une Négrette, cueillie à parfaite maturité sur un terroir de graves.
Les raisins sont issus des meilleures parcelles de l'exploitation, dont nous contrôlons les rendements pour ne pas dépasser 35hl/hectares.
VINIFICATION
La vinification reste traditionnelle, en petite cuve, avec des pigeages quotidiens en fermentation. La fermentation malolactique sera effectuée en barrique neuve. Le vin sera filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel. Comme tout vin de garde, il peut présenter un léger dépôt naturel.
DEGUSTATION
La couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenat. Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la Négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouges noirs. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l’élevage.
A ouvrir 5 ou 6 heures avant de carafer de préférence.
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin ravira les connaisseurs et les cuisiniers qui pourront l'apprécier sur une bécasse, un gibier truffé, un canard aux cèpes, un lièvre en civet ou encore un fricassé d'agneau aux olives.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement la cuvée "Secret des Anges" du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
60% |
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Gamay : |
20% |
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Syrah : |
10% |
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Fer Servadou : |
10% |
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TERROIR
Superficie : 44 ha
Age des vignes : 25 ans
Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.
VINIFICATION
Classique d'une durée de trois semaines, par cépages séparés, avec régulation de température. 3 remontages et 1 délestage par jour pendant la première semaine de vinification.
Elevage de 20 mois en cuve.
DEGUSTATION
En robe de velours aux couleurs de grenat, ce vin offre à profusion des arômes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est douce et réglissée.
A servir entre 16 et 18 °C max.
Ce vin est prêt à boire et conservera toute sa splendeur pendant 3 à 4 ans.
ACCORDS GOURMANDS
En accord parfait avec viandes rouges, saucisses de Toulouse, fromages à croûte dure. Il peut accompagner tout un repas.
PALMARES
Médaille d’argent au Concours des Féminalise 2010
CONDITIONNEMENT
Bouteille Bordeaux évolution 75 cl – carton de 6 bouteilles
Bouchon : Naturel 44/24
Acheter directement la cuvée Tradition 2006 du Château COUTINEL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
60% |
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Syrah : |
20% |
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Cabernet Franc : |
20% |
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TERROIR
Boulbène, sablo limoneux.
Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.
Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.
VINIFICATION
Nos cuves de vinification Ganimède rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.
DEGUSTATION
La vinification de cette cuvée met en valeur le cépage phare de l’appellation, la Négrette. Le nez est ouvert, sur les fruits noirs très mûrs, avec des notes épicées et une fin de bouche réglissée.
Conseil de garde : de 4 à 6 ans.
ACCORDS GOURMANDS
La bouche est souple et légère, cette cuvée accompagnera idéalement des plats très divers, tels que les viandes grillées, une assiette de charcuterie, des plats plus exotiques.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75cl – carton de 6 bouteilles
Bouteille 37,5cl – carton de 12 bouteilles
Acheter directement la cuvée Tradition du Château CRANSAC sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
Château BOUJAC
Vin Rouge
Cuvée Tradition
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
Négrette : 50%
Syrah : 20%
Cabernet Franc : 20%
Malbec : 10%
TERROIR
Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.
VINIFICATION
Vendange parcellaire et à maturité, foulage, macération pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.
Remontages fréquents pour une extraction maximale des arômes.
L’élevage se fait en cuve et sans collage.
DEGUSTATION
C’est un vin structuré, fruité et légèrement tannique avec beaucoup de fraîcheur et de subtils arômes de fruits rouges.
PALMARES et REVUE DE PRESSE
Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2008 (millésime 2007)
Médaille d’argent au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2003)
« …Vêtu d’une robe cerise burlat brillante et limpide, le 2007 mêle au nez les petits fruits rouges confiturés, les épices douces et la violette. La bouche est à la fois fraîche et souple, la structure tendre avec des tanins fins. On retrouve la cerise dans un finale plaisante … » - Guide Hachette des Vins
« …Château Boujac passe dans la catégorie enviable des Premiers Grands Vins Classés. Philippe et Michelle, son épouse, ont engagé ici depuis plusieurs années une démarche de qualité. On le ressent dans leur Fronton rouge Tradition, de couleur pourpre, de bouche corsée, fruitée et souple … » - Guide Dussert & Gerber
CONDITIONNEMENT
Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles couchées
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
70% |
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Syrah : |
20% |
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Cabernet : |
10% |
TERROIR
Les parcelles sont plantées avec une densité de 4500 à 5000 pieds/Ha, sur un terroir de boulbènes blanches en surface, et de grepp et marne caillouteuse en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.
VINIFICATION
La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifié séparément de manière traditionnelle pendant 3 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves bétons de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 12 à 18 mois avec les différents cépages assemblés.
DEGUSTATION
Avec sa robe brillante, cette cuvée classique a un nez de petits fruits noirs, de pain grillé et d’épices. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique et le caractère poivré. Les épices sont bien présentes au niveau du palais, ce qui lui donne une persistance remarquable.
PALMARES et REVUE DE PRESSE
Les meilleurs vins à petits prix 2008 Gerbelle et Maurange
Classique 2006 : Cette belle cuvée représente une des valeurs sures de l’appellation. Toujours vinifié avec beaucoup de soin et de savoir faire, le 2006 affiche un très bon fruit et des notes d’épices en milieu de bouche. Délicieux.
CONDITIONNEMENT
Bouteille bordelaise – carton de 6 bouteilles
Acheter directement la cuvée Classique du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
Cuvée "Château Bellevue La Forêt"
Médaille d’Argent - Concours Général Agricole Paris 2009
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
50% |
Cabernet Sauvignon : 20%
Cabernet Franc : 15%
Syrah : 15%
TERROIR
Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.
VINIFICATION
Les cépages sont vinifiés séparément suivant la méthode bordelaise. Les températures de fermentation (26 à 28°C) ainsi que les remontages varient en fonction des différents cépages afin de mettre en évidence leurs qualités respectives. Dés la fin des fermentations alcooliques, un apport ménagé d’oxygène par micro-bullage stabilise la couleur et assouplit les tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Après les fermentations malolactiques et la micro-oxygénation, les assemblages sont déterminés par la dégustation et l’analyse de chaque cuve. Après un élevage en cuve pendant 2 ans, ce vin de charme, frais et élégant, sera mis en bouteilles.
DEGUSTATION
Robe rubis dense. Nez frais et intensément fruité pruneau et mûre-myrtille-cassis, une note fève de cacao, et du poivre noir. Bouche réglissée, fruits noirs, et une touche florale, en ensemble frais et croquant de belle densité dans un équilibre acide-alcool parfait. Longue persistance dans la fraîcheur. Conservation de 5 à 6 ans selon les conditions de stockage. Température idéale de service : 16-18°C
ACCORDS METS/VIN
Entrecôte à la bordelaise, foie de veau aux oignons doux, carré de porc rôti au thym, Brie de Meaux.
CONDITIONNEMENT
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Acheter directement la cuvée Château Bellevue La Forêt sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
Château MONTAURIOL
Vin Rouge
Cuvée Caprice d’Adrien
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
50% |
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Syrah : |
25% |
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Cabernet Sauvignon : |
25% |
PRODUCTION
1.500 bouteilles
TERROIR
Cette cuvée provient de rangs sélectionnés de vieilles vignes sur la croupe de Montauriol au sol graveleux et profond. Le résultat donne un vin de longue garde.
Les rendements sont volontairement faibles, de l’ordre de 28 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et une vendange en vert systématique et sévère de tous les cépages.
VINIFICATION
2004 : un millésime exceptionnel de qualité. Des rendements faibles au départ et une arrière saison dominée par le vent d'autan nous ont permis de vendanger très tard et ainsi de concentrer les vins sans perte d'acidité. Cet équilibre tannique et aromatique promet un grand millésime et un fort potentiel de garde !
Cette cuvée n'est élaborée que lors de millésimes d’exception.
Après fermentation malolactique, le vin a séjourné 20 mois en barriques neuves de chêne de haute futaie. Ces barriques contiennent 400 litres (225 l. pour des bordelaises classiques) afin de préserver les arômes du vin et ne pas les recouvrir par ceux du bois.
DEGUSTATION
Robe rubis sombre.
Nez complexe, fruité, boisé, aux premières notes giboyeuses et de garrigues.
Attaque au fruité exquis. Bouche remarquable de densité et de complexité. Finale de rêve, poivrée aux tanins en cours d’intégration.
A déguster à une température de 18 °C avec viandes, gibiers et fromages gras.
C’est un grand vin de garde à découvrir.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement la cuvée Caprice d'Adrien du Château MONTAURIOL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
50% |
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Syrah : |
40% |
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Cabernet : |
10% |
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TERROIR
La propriété est un Domaine familial depuis 1869.
Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.
Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.
VINIFICATION
Vendanges mécaniques.
Vinification : Thermorégulation
Elevage en cuve : 9 mois
DEGUSTATION
Encore fougueux, il révèle une couleur cerise noire à la nuance encore pourpre.
L’expression aromatique ravit par sa complexité qui se révèle patiemment tout au long de la dégustation.
En bouche, le palais est saisi par sa densité, son harmonie et la parfaite maturité de ses tanins.
C’est un grand vin qui sera à la hauteur d’événements ou de quotidiens aux accents de fête.
ACCORDS GOURMANDS
Les viandes grillées souligneront ses épices alors que le cassoulet rappellera ses origines toulousaines.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement la cuvée Prestige du Domaine des PRADELLES sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
