15/10/2012
Château CARROL DE BELLEL
Retrouvez les cuvées du Domaine CARROL DE BELLEL sur www.aoc-vin-fronton.com
EARL Carrol de Bellel
Gilbert et Yannick GASPAROTTO
93, chemin de Boujac
82370 CAMPSAS
Tél/Fax : +33(0)5 63 30 11 19
Mobile : +33 (0)6 49 25 05 82
E-mail : yannick.gasparotto@hotmail.fr
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
Le domaine, adhérent à « Bienvenue à la ferme », s’étend sur une surface d’environ 23 hectares de vignes. Nous pouvons y retrouver les cépages qui font la spécificité de l’AOP Fronton avec principalement la Négrette (10ha), la Syrah, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon.
Tous ces cépages nous permettent d’élaborer des vins rouges différents ainsi que des vins rosés.
Nous avons également des cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon pour l’élaboration de vin blanc sec et moelleux.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
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28/06/2012
Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rouge – Cuvée Tradition
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
50% |
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Syrah : |
25% |
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Cabernet Franc : |
25% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
Traditionnelle d’une durée d’environ 3 semaines, chaque cépage est vinifié séparément avec une parfaite maîtrise des températures. On effectue 2 remontages par jour dont un avec aération ainsi que 2 délestages au cours de la fermentation.
Le vin est ensuite élevé durant une période de 6 à 8 mois en cuve.
DEGUSTATION
Robe grenat assez soutenue, reflets violacés, limpide, brillant.
Premier nez bourgeon de cassis et aromatique complexe. Frais, intense.
Attaque franche, tout en souplesse, avec une structure tannique bien présente, des tannins fermes et fins, saveur aromatique très fruitée. Bonne persistance aromatique intense (PAI= 6 caudalies)
Peut être consommé dès à présent, après l'avoir carafé une heure avant dégustation et mériterait 2 à 3 ans de garde pour atteindre son apogée.
Température conseillée de dégustation : 15°-16°C.
ACCORDS GOURMANDS
Grillades, fromages
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement le Blanc Doux Sémillon du Domaine CARROL DE BELLEL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rouge - Cuvée Gino AOC FRONTON
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
70% |
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Syrah : |
30% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
Le raisin récolté est égrappé puis foulé. Une fois mis en cuve il subit une macération
préfermentaire à froid durant une semaine. Suite à celle-ci on lance la fermentation durant laquelle on effectue de nombreux remontages et deux délestages. Une fois la fermentation terminée on fait macérer à chaud durant une période de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve durant 6 à 8 mois.
DEGUSTATION
Robe pourpre, soutenue, reflets violacés, limpide, brillant;
Nez complexe et intense de fruits noirs frais (cassis, baies sauvages) avec une pointe de violette typique de la négrette, sur un fond épicé (poivre vert). Capiteux, persistant.
Attaque suave, tendre. Les tannins présents sont fermes et fondus sur le fruit. Pointe réglissée en finale. Bonne intensité aromatique. Persistance aromatique intense (PAI = 6 caudalies).
Peut être consommé dès à présent, après l'avoir carafé une heure avant dégustation et mériterait 2 à 3 ans de garde pour atteindre son apogée.
Température conseillée de dégustation : 16°C.
ACCORDS GOURMANDS
Viandes (gibiers, confits).
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement le Rouge Cuvée Gino du Domaine CARROL DE BELLEL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rosé Doux - Cuvée Noa
APPELLATION
Vin de Table de France
CEPAGES
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Syrah : |
50% |
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Cabernet Franc : |
50% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
Le raisin est récolté à basse température pour prévenir des oxydations et pour préserver tous ses arômes. Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation qui se fera à basse température.
La fermentation est stoppée au froid pour garder une partie des sucres naturels et en faire un vin avec peu d’alcool.
DEGUSTATION
Robe rose soutenue, limpide, brillant.
Nez frais et gourmand, caractéristique de la fraise des bois.
Attaque souple, moelleuse, sur le fruit rouge, avec une belle sucrosité. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux sur toute la longueur.
Vin gourmand, de plaisir à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 13°-14°C.
ACCORDS GOURMANDS
A déguster pour lui-même, en apéritif ou à tout moment de la journée.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement le Rosé Doux Cuvée Noa du Domaine CARROL DE BELLEL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rosé - Cuvée Elégance
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
60% |
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Syrah : |
20% |
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Gamay : |
20% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
La vendange se fait très tôt le matin afin d’extraire un jus à basse température. Le moût extrait généralement par saignée est maintenu à 8°C durant toute la phase de mise au clair.
Une fois le jus débourbé, on le lance en fermentation, celle-ci dure entre une et deux semaines à une température stable de 18°C. Le vin est ensuite stabilisé puis élevé en cuve durant une période de 4 mois puis mis en bouteille.
DEGUSTATION
Robe rose claire, moyennement soutenue, brillant, cristallin.
Nez gourmand et complexe de fruits rouges acidulés, frais (cassis, groseille) et agrumes (zeste d'orange), puissant.
Attaque franche, ronde, suave, tendre. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux.
Vin à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 11°-12°C.
ACCORDS GOURMANDS
Apéritif, grillade, salade.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement le Rosé Elégance du Domaine CARROL DE BELLEL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Blanc Doux - Sémillon
APPELLATION
Vin de Table de France
CEPAGES
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Sémillon : |
100% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures.
Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation à très basse température pour préserver tous ses arômes.
Un élevage de 5 à 6 mois est effectué en cuve avant d’être mis en bouteille.
DEGUSTATION
Robe jaune or clair, reflets or, cristallin.
Premier nez de fruits cuits (pomme), et fruits à l'alcool (raisin de corynthe), sur un fond miélé (acacia).
Moelleux, évolution sur le fruit cuit (pomme) et le miel. Léger, peu alcooleux (10% vol).
Vin à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 10°C.
ACCORDS GOURMANDS
Apéritif, foie gras, desserts.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Blanc Sec - Sauvignon
APPELLATION
Vin de Pays du Comté Tolosan
CEPAGES
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Sauvignon : |
100% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures.
Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation dont on contrôle parfaitement la température.
Le vin est mis rapidement en bouteille afin de préserver toute sa fraicheur ainsi que ses arômes.
DEGUSTATION
Robe jaune pâle, reflets verts, cristallin, larmes longues et fines.
Nez franc, premier nez fleurs blanches puis évolue sur le zeste d'agrumes (citron, citron vert).
Attaque ronde, ample, fraiche, léger, gouleyant. Saveur dominante d'agrumes.
Bon équilibre (acidité/rondeur/aromes), harmonieux. Finale persistante et très aromatique.
Vin à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 10°C.
ACCORDS GOURMANDS
Apéritif, fruits de mer, poissons grillés.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Acheter directement le Blanc Sec Sauvignon du Domaine CARROL DE BELLEL sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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