Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Mavro Ce Vin 2009
Médaille d'Argent 2010 Fronton Saveurs et Senteurs
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
100% |
TERROIR
Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.
VINIFICATION
Sélection parcellaire en fonction des terroirs :
-Terres graveleuses : vinification à température régulée de 26 à 28°C, en observant des temps de macérations plus importants pour favoriser une meilleure extraction des tanins et des matières colorantes.
-Terrasses dites "boulbènes" : vinification à 23 à 25°C, afin de privilégier le fruité, la finesse et la souplesse.
Assemblé après fermentations malolactiques et micro-oxygénation, "Ce Vin" est élevé en cuve pendant 6 mois.
DEGUSTATION
Robe sombre et dense, avec une note violine. Nez complexe, fumé-grillé, floral, raisin frais et cassis, garrigue et épicé cardamome. Bouche fine et harmonieuse, des tanins très veloutés, le cassis s’associe à une note mentholée, et la finale est sur le poivre. Conservation de 5 à 6 ans selon les conditions de stockage. Température de service : 16°C.
ACCORDS METS/VIN
Jambon de pays, rôti de porc aux pruneaux, lapin aux olives, Brie de Meaux.
CONDITIONNEMENT
Carton de 6 Bouteilles 75cl
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