Un Fronton à l'Honneur : Château Viguerie de Beulaygue
Chaque jeudi, nous découvrons un rosé de l'appellation Fronton AOP. Cette semaine, nous rencontrons Cédric Faure du Château Viguerie de Beulaygue et son rosé tradition. Un rosé qui fleure bon l'été indien actuel avec un fruit rouge gorgé de soleil. Le Domaine Viguerie de Beulaygue est une propriété familiale sur laquelle la vigne est cultivée et le vin élaboré depuis près d'un siècle.
Cédric Faure présente son rosé tradition : «C'est un rosé aux reflets grenadine. Il propose un nez épicé aux senteurs délicates et fraîches de menthe et de fleurs, puis une bouche plus puissante, expressive et équilibrée qui révèle des accents fruités gourmands plein de petites baies rouges. C'est un rosé ‘'gourmandise'' qui se mariera avec des salades composées ou de la charcuterie fine mais également sur une paella ou un risotto. Afin de préserver l'environnement et le consommateur, nous avons établi un programme de lutte raisonnée depuis plusieurs années au château. Cela nous garantit une conscience du vivant et du respect de ce dernier. C'est indispensable quand on travaille en corrélation avec toute la journée.»
En 1995, la famille Faure décide de commercialiser une partie de sa production en bouteilles; son vin sera très vite remarqué par la presse («Revue des Vins de France», «La Dépêche du Midi»), par des guides (Guide Hachette, Gilbert & Gaillard des meilleurs Vignerons, Guide Hubert), et lors de concours (Vins du Sud Ouest, Saveurs et Senteurs du Frontonnais). Un rosé composé de Dame Négrette bien sûr et astucieusement associés à la syrah, se présente avec spontanéité et offre un grand charme aromatique. Toutes les cuvées poussent loin la maturité du fruit, la gourmandise et l'exubérance.
Retrouvez les cuvées du Château Viguerie de Beulaygue sur notre site de vente en ligne : AOC-VIN-FRONTON.COM
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