Domaine de LESCURE - Vin Rouge - Cuvée « L’instant présent … » Tradition
Cuvée « L’instant présent … » Tradition
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
60% |
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Cabernet Franc : |
20% |
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Syrah : |
20% |
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TERROIR
Vin issu de vignes qui sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont des sols de graves constitués de nombreux cailloux et graviers en surface et d’argile en profondeur.
VINIFICATION
Une vinification traditionnelle, avec relevé de température et densité journalier afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, pour exprimer pleinement le cépage. Durant la vinification la cuvaison est de 10 jours avec délestage et remontage 2 fois par jour, puis l’écoulage. La fermentation Malo-lactique est faite par la suite, afin de conserver les arômes apportés durant la fermentation.
L’élevage est de un an en cuve inox, pour permettre de le stabiliser et de précipiter le tartre naturel du vin. Par la suite il est mis en bouteille et commercialisé 1 an après.
DEGUSTATION
La couleur est d’un rouge profond, aux reflets sombre et violacés dus au cépage de la Négrette. Au nez, on retrouve d’abord des fruits mûrs puis les fruits noirs (cerise noire) et les épices. C’est un vin de caractère avec une belle intensité aromatique qui se retrouve en bouche avec des notes de cassis.
A servir entre 16°C et 18°C maximum.
Ce vin est prêt à boire et peut se conserver quatre à cinq ans.
ACCORDS GOURMANDS
Il accompagnera les plats du quotidien viandes grillées ou en sauce, poulets rôtis et autres plats de légumes.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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