Château BOUISSEL – Vin Rouge - La Syrah de Bouissel
APPELLATION
Vin de Pays du Comté Tolosan
CEPAGES
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Syrah : |
100% |
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TERROIR
Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.
Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus.
CONDITIONS CLIMATIQUES
Le rang de vigne est découvert au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant ».
VINIFICATION
Eraflage puis foulage. Fermentation de 7 jours en dessous de 29°C sur les levures indigènes afin de préserver au futur vin tout son potentiel naturel. La cuvaison dure 21 jours; ce qui permet d’extraire les arômes et d’obtenir une structure équilibrée.
DEGUSTATION
Robe intense aux notes violacées. Vin puissant aux arômes de poivres, olive noire, cerise et chocolat.
ACCORDS GOURMANDS
La Syrah de Bouissel révèlera toute sa puissance aromatique et vous comblera en accompagnement de viandes grillées, charcuteries et fromages doux. Ce vin à servir entre 14 et 16°C peut-être bu dès à présent.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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