Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Blanc Doux - Sémillon
APPELLATION
Vin de Table de France
CEPAGES
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Sémillon : |
100% |
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TERROIR
Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.
Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.
La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.
VINIFICATION
Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures.
Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation à très basse température pour préserver tous ses arômes.
Un élevage de 5 à 6 mois est effectué en cuve avant d’être mis en bouteille.
DEGUSTATION
Robe jaune or clair, reflets or, cristallin.
Premier nez de fruits cuits (pomme), et fruits à l'alcool (raisin de corynthe), sur un fond miélé (acacia).
Moelleux, évolution sur le fruit cuit (pomme) et le miel. Léger, peu alcooleux (10% vol).
Vin à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 10°C.
ACCORDS GOURMANDS
Apéritif, foie gras, desserts.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.