Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - La Forêt Royale
Grand Prix d'Excellence Vinalies 2010
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
45% |
Syrah : 45%
Cabernet Sauvignon : 10%
TERROIR
Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.
VINIFICATION
Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Parcelles de vieilles vignes sélectionnées au moment des vendanges. Température soigneusement régulée de 24 à 28°C en fonction des cépages. Durant les fermentations, les temps de remontages sont personnalisés cuve par cuve en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Elevé un an en fûts de chêne de un et deux vins, puis en cuves et en bouteilles.
DEGUSTATION
Robe rubis profond aux reflets noirs. Nez intense, aux arômes de fruits noirs, de tabac brun, de cardamone et poivre, de réglisse, enfin une note minérale silex. Bouche puissante et élégante, dominée par les flaveurs minérales et réglissées, avec des fruits noirs confits et une finale longue et fraîche. Conservation de 7 à 8 ans selon les conditions de stockage. Température de service : 16-18°C.
ACCORDS METS/VIN
Côte de boeuf rôtie, salmis de pintade, civet de lièvre, rôti de marcassin, cèpes, Brillat-Savarin ou tomme de chèvre.
CONDITIONNEMENT
Carton de 6 Bouteilles 75cl
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