AOC-VIN-FRONTON.com : Bonne Année 2019 !
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AOC-VIN-FRONTON.com vous présente ses Meilleurs Voeux pour l'année 2015 !
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Château BAUDARE - Faire rimer quantité et qualité
Source : La Dépêche du Midi
Nous poursuivons ce dimanche notre balade dans le Frontonnais où les rencontres ne ressemblent jamais. Aujourd'hui, petite halte chez Baudare…
Le château Baudare est situé au nord de l'appellation sur les communes de Campsas et Labastide-Saint-Pierre. La famille Vigouroux y produit ses vins depuis 1882. Après Claude, David, cinquième génération de vigneron, a agrandi la propriété. En effet en 2009, l'acquisition du domaine de Callory (25 ha), a doublé la superficie du domaine qui compte aujourd'hui 60 ha. David cultive ce vignoble avec des ouvriers expérimentés et locaux. Le terroir Baudare est argilo-limoneux favorable aux vins fruités et souples. Callory a des sols sableux à 50 % qui favorisent l'expression des notes épicées et de belles couleurs, ainsi que des degrés plus élevés. Certaines des parcelles plus que quinquagénaires donnent des sémillons blancs moelleux équilibrés qui permettent des vendanges tardives aux robes dorées. On y trouve aussi de la petite syrah plantée en 1955 issue de la vallée du Rhône.
Restructuration du vignoble
Une restructuration du vignoble, la construction d'un nouveau chai de vinification, des jeunes plantations ont été réalisées avec une participation de l'Europe et de la Région (fonds de développement régional). La production est d'environ 380 000 bouteilles vendues en petites et moyennes surfaces, en traditionnel, mais aussi à l'export, notamment en Angleterre d'où Claire son épouse est originaire, en visitant sa belle famille, David en profite pour vendre son vin aux Anglais qui se régalent ! La production de rosé 100 000 bouteilles est en augmentation, les rouges dans la même proportion, alors que les blancs sont à la baisse.
Les anges rouges livrent leur secret
Quand il a repris la propriété en 1996, David a vinifié des vins fruités, ronds et puissants à la fois, à l'image du Secret des anges. Cépages : 50 % négrette, 50 % malbec. Élevage : le vin restera un an en barrique avant de finir son élevage pour partie en cuve, avant d'être embouteillé. Notes de dégustation : la couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenat. Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouge noir. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l'élevage. Il accompagnera vos plats mijotés, lapin en sauce, daubes, civets, cassoulet ou bien des grillades de viande rouge. Idéal sur le canard braisé ou un confit cèpes.
Source : La Dépêche du Midi
Retrouvez les cuvées du Château Baudare sur notre site de vente en ligne sur AOC-VIN-FRONTON.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération et délectation !
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Bienvenue sur AOC-VIN-FRONTON - Le Blog
AOC-VIN-FRONTON est issu de la mutualisation des compétences de deux autoentrepreneurs frontonnais, l'un, FRONTONIS, créateur de site internet et l'autre, NODUS Prod, producteur en relations économiques et sociales et tous deux fervents supporters du Stade Toulousain et ... des vins du Frontonnais (*) !
Ainsi a été créé le site WWW.AOC-VIN-FRONTON.COM : une plateforme de vente en ligne de vins, et boissons sans alcool, élaborés uniquement par des viticulteurs/trices du Frontonnais.
Bien entendu, jamais un site internet ne pourra remplacer l'enthousiasme et l'accueil chaleureux de nos viticulteurs/trices préféré-e-s (sans aucun chauvinisme!) dans leur propriété, mais cela permet de vous livrer votre vin préféré directement chez vous, des amis, de la famille, etc., en France métropolitaine (les autres destinations, ce sera sur devis!).
Ce blog a donc pour objectif d'être complémentaire au site de vente en ligne WWW.AOC-VIN-FRONTON.COM : mieux faire connaissance avec les viticulteurs et viticultrices du Frontonnais, mieux connaître leur propriété, leur histoire, leur savoir-faire, leurs cuvées, pourra faciliter votre choix et ainsi, par la suite, concrétiser votre achat sur le site WWW.AOC-VIN-FRONTON.COM.
Considérant que le contact auprès des professionnels est important et enrichissant, vous retrouverez sur ce blog leurs coordonnées ainsi qu'un lien vers leur éventuel site internet.
Pour tout renseignement, vous pouvez nous contacter par mail :
Excellente visite au coeur du vignoble toulousain !
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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AOC-VIN-FRONTON, le blog et le site... Présentation
Une Passion, un Terroir,
Des Femmes et des Hommes de Courage,
La Négrette, l'expression d'un Cépage,
Un Vin, une Terre, un Plaisir, une Histoire.AOC-VIN-FRONTON a été créé par deux frontonnais François CASTELLANI et Franck LABORDERIE-CAVADA.
Objectifs :
La promotion des viticulteurs et viticultrices du Frontonnais, La diffusion de leur enthousiasme et de leur savoir-faire, respectueux de l'environnement durant tout le cycle de production, de la Terre aux Raisins, jusqu'à la mise en bouteille, La présentation et la vente de leurs cuvées.
Pour cela, nous avons créé un site de vente en ligne www.AOC-VIN-FRONTON.com et un blog http://aoc-vin-fronton.hautetfort.com.Fonctionnement :
Les commandes sont centralisées puis les produits sont enlevés directement aux domaines et expédiés via notre transporteur « Messageries Toulousaines » pour une livraison en 48h/72h (France métropolitaine).
Cette vitrine est totalement gratuite pour les viticulteurs aussi bien pour la promotion de leurs cuvées que durant tout le cycle de vente.Terroir :
Dans 20 communes des départements de la Haute Garonne et du Tarn-et-Garonne, le vignoble de Fronton s'étend sur trois terrasses fluviales de la rive gauche du Tarn qui datent du quaternaire. Par suite de mélanges dus aux dépôts irréguliers ou à l'érosion et aux remaniements superficiels, on rencontre une série de sols très variés dont 3 grands types se distinguent : les Boulbènes, les Rougets et les Graves.
Alors que dans le monde entier, on s'obstine à planter les mêmes cépages au risque d'une uniformisation du goût, dans le sud-ouest, non loin de TOULOUSE, subsiste un ilot de résistance : FRONTON.Le vignoble de FRONTON se distingue par sa forte proportion de Négrette, cépage qui développe une fascinante intensité aromatique, mélange enivrant de violette, cassis, mûre, framboise, réglisse et poivre. La Négrette a sans doute été abandonnée ailleurs à cause de son caractère particulièrement capricieux. Il a fallu l'entêtement et l'opiniâtreté des vignerons du Frontonnais pour faire valoir les qualités de ce raisin qui s'exprime avec aisance dans leur terroir.
Cépage principal de l'appellation FRONTON, la Négrette représente 50 % minimum de l'encépagement. Elle donne naissance à des vins fruités et élégants aux parfums de violette, de cassis, de mûre, de framboise et de réglisse avec des notes poivrées. Le reste de l'assemblage se compose le plus souvent de syrah et de cabernet. Au fil des siècles, ce raisin noir, d'où son nom de Négrette, est devenu l'exclusivité mondiale de l'appellation FRONTON.
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LES FRAIS DE TRANSPORT sur AOC-VIN-FRONTON
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