AOC FRONTON - Le Château CAZE
Le château Caze, un lieu unique dans le Frontonnais, à Villaudric. On y découvre des vins souples et aromatiques, un musée des outils anciens de la vigne et de l'agriculture. Une visite commentée permet de découvrir les étapes de la production de la vigne à l'embouteillage, sur rendez-vous !
Martine Rougevin Baville nous reçoit dans le chai de 1776, creusé dans le sol : «Ici, le chai est le lieu où se mêlent majesté de l'architecture, effluves d'autrefois, calme et sérénité. La magie du vin s'y transmet depuis sept générations. Troisième femme à la tête de ce patrimoine, œnologue passionnée, je cultive depuis 20 ans déjà sans concession, ma philosophie du vin : plaisir et partage…».
Le vignoble de 15 hectares est formé de boulbènes caillouteuses et de rougets, des sols arides qui font toute l'originalité de ce terroir. Une culture en lutte raisonnée, un bon ensoleillement, des rendements limités pour des vins de qualité.
Le rouge Concerto est souple, plein d'arômes de fruits noirs de fleurs (violette), la négrette dominant l'assemblage, avec les syrahs et cabernets.
Le Patrimoine, des raisins récoltés dans des vignes de plus de 50 ans donnent un vin concentré élégant et puissant avec un élevage de 12 mois en fûts de chêne de 3 vins qui arrondit ses tanins.
Le rosé aux couleurs intense avec des arômes de fruits rouges, donne une étonnante longueur en bouche.
Le blanc doux, Larmes de vigne composé de mauzac et de chardonnay dévoile des arômes de miel d'acacia d'abricot avec un côté agrumes en bouche pour plus de vivacité.
La vente directe aux particuliers, les visites du musée des vieux outils, sont ouverts au public du mardi au samedi. Chaque année au printemps quelques 600 visiteurs sont reçus pour une découverte des vins et de produits du terroir, en début d'été le festival musique en vigne s'arrête au château Caze pour un concert remarquable dans un cadre somptueux.
Source : La Dépêche du Midi
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