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muscadelle

  • Domaine de JOLIET - Vin Blanc sec - L’ECLIPSE

    Domaine de JOLIET

    Vin Blanc sec

    L’ECLIPSE

     

    APPELLATIONDomaine de JOLIET – Vin Blanc sec – L ECLIPSE 2010.jpg

    IGP du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Muscadelle :

    75%

    Muscat :

    25%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

    Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un mariage subtil de la Muscadelle et du Muscat. Doté d’une robe très claire aux reflets verts, il révèle des parfums floraux (rose et acacia) et développe en bouche des arômes de fruits frais de poire et de pamplemousse.

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagnera un plateau de fruits de mer ou de crustacés, un poisson ou un plateau de charcuterie.

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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