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vin blanc sec

  • Domaine SAINT LOUIS - Blanc Sec BIO - Chardonnay

    Domaine SAINT LOUIS

    Vin Blanc Sec BIO

    Chardonnay

     

    Vin issu des raisins de l’Agriculture Biologique certifié par SAS Ecocert France, 32600, l’Ile Jourdain.

     

    APPELLATIONvin blanc sec,chardonnay

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGE

    Chardonnay : 100%

     

    TERROIR

    Âge moyen des vignes : plantées en 1992.

    Boulbène et sablo limoneux en surface et argileux en profondeur, situé dans l’aire d’appellation de Fronton.

     

    VINIFICATION

     Pressurage avec pressoir horizontal, débourbage à 6° C au bout de 24h. Macération sur lie fine de 10 jours. Vinification à basse température (en dessous de 18°C) contrôlée par un échangeur à l’eau à froide 6°C.

     Durée de vinification : trois à six semaines, suivant les conditions naturelles. 

     

    ELEVAGE : 6 à 9mois.

    Vin blanc sec, élevé en fûts de chêne à 10% et 90% en cuve.

     

    PRODUCTION MOYENNE : 40 000 bouteilles, environ, suivant les années.

    DEGUSTATION

    A servir très frais, entre 8 et 10°C max.Avec les entrées à base de poissons et fruit de mer. Egalement les plats exotiques, ou sucrés / salés.

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    1- Médaille d’Argent aux Concours des vins de Sud Ouest en 2010 à Toulouse.

    2- Médaille d’Argent aux Concours des Féminalise 2010 à Beaune.

    3- Prix de Vinalies 2010 à Paris.

    4- Une étoile au Guide Hachette 2011, page 1207.

    5- Quatre verres dans le guide Hubert 2010, page 361. Commentaires de Pierre Cazamayor:

    « Du fruit jaune, avec des notes florales, une bouche très fruitée, à peine épicée, très nature, une finale expressive »

     

     

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  • Domaine de JOLIET - Vin Blanc sec - L’ECLIPSE

    Domaine de JOLIET

    Vin Blanc sec

    L’ECLIPSE

     

    APPELLATIONDomaine de JOLIET – Vin Blanc sec – L ECLIPSE 2010.jpg

    IGP du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Muscadelle :

    75%

    Muscat :

    25%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

    Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un mariage subtil de la Muscadelle et du Muscat. Doté d’une robe très claire aux reflets verts, il révèle des parfums floraux (rose et acacia) et développe en bouche des arômes de fruits frais de poire et de pamplemousse.

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagnera un plateau de fruits de mer ou de crustacés, un poisson ou un plateau de charcuterie.

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BAUDARE - Vin Blanc Sec - Sauvignon

    Château BAUDARE

    Vin Blanc Sec

    Sauvignon

     

    APPELLATIONvin blanc sec,100%,sauvignon,2010,entrée,plats de la mer,fruits de mer,huître,crustacé

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sauvignon :

    100%

     

     

    TERROIR

    Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
    Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.

    Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.

    C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont cueillis à parfaite maturité entre le 20 et 30 septembre.

    Les raisins restent quelques heures en macération pelliculaire.

    Le jus est ensuite porté à très basse température puis vinifié ainsi pendant quelques semaines où il fermentera lentement afin de développer les arômes.

    Il sera ensuite stocké en cuves isothermes jusqu'à sa mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Notre blanc sec se caractérise par son intensité aromatique. Le nez est frais rappelant le fruit de la passion mêlé à des notes de fleurs des bois.

    C'est un vin fruité aux arômes de fleurs, de buis et de fruit de la passion.

    Cette amabilité se retrouve à l'attaque. La bouche est fraîche, ample et persistante, soutenue par des notes florales et d'agrumes qui donnent au vin son caractère typé de Sauvignon.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagnera vos entrées variées ainsi que vos plats de la mer, tout particulièrement huîtres et crustacés.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BOUJAC – Vin Blanc sec - Cuvée B

    Château BOUJAC

    Vin Blanc Sec

    Cuvée B

     

     

    APPELLATIONChâteau Boujac – Vin Blanc sec - Cuvée B.jpg

    Vin de Table de France

     

    CEPAGES

    Sémillon : 50%

    Muscat de Hambourg : 50%

     

    DEGUSTATION

    Un vin souple, floral, présentant une belle rondeur en bouche.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A servir frais.

    A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un poisson ou d’un fromage.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     Acheter directement la cuvée B du Château BOUJAC sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.