Château CAHUZAC - Vin Rosé - Cuvée Tradition 2012
Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
80% |
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Gamay : |
20% |
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PRODUCTION
100.000 bouteilles
TERROIR
Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.
Ces vignes sont âgées de 15 à 35 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.
Les rendements sont raisonnés grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.
VINIFICATION
2010 : millésime sur le fruit et la maturité. Un hiver relativement doux et pluvieux ainsi qu’un printemps sans trop de précipitation ont contribué à une belle sortie de grappes. Un été chaud et sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité avec un étalement optimal. Ce millésime a ainsi produit des vins fins et souples aux tannins soyeux et aux arômes frais. Un millésime à boire dans sa jeunesse.
Ce rosé est issu de l'égouttage de la vendange de nos meilleures parcelles. Il est ensuite placé dans une cuve isotherme pour une vinification longue et à basse température. Celle-ci terminée, son élevage se fera durant cinq mois en cuve inox. Ensuite il subira collage et filtration avant sa mise en bouteille.
DEGUSTATION
Ce rosé, d’une couleur pale et brillante, annonce un nez frais et fruité sur fond de bonbons anglais.
Il est étonnant par son équilibre entre fruité et acidité, des arômes de fleur d’acacia et d’amande douce prédominent.
A déguster à une température de 6 à 8 degrés.
ACCORDS GOURMANDS
Très apprécié en apéritif et sur charcuterie fine ou sur des fruits de mer, des salades et des grillades. Il sera aussi parfait pour de la cuisine exotique, indienne ou asiatique.
PALMARES et REVUE DE PRESSE
Médaille d'or – Mondial des rosés 2010
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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