Château MONTAURIOL
Vin Rouge
Cuvée Tradition
Coup de coeur – Guide Hachette des Vins 2011
APPELLATION
AOC FRONTON
CEPAGES
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Négrette :
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60%
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Syrah :
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20%
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Cabernet Franc :
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20%
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PRODUCTION
150.000 bouteilles
TERROIR
Cette cuvée provient de nos parcelles situées à la fois sur la plaine et sur la croupe. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré. Ces vignes sont âgées de 10 à 30 ans avec une densité de plantation de 4500 pieds/ha. Les rendements sont raisonnés, de l’ordre de 45 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.
VINIFICATION
2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.
Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 16 mois d’élevage en cuve, le MONTAURIOL TRADITION est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.
DEGUSTATION
Robe rubis aux reflets rouges et pourpres très profonds.
Nez intense, très expressif, de style mur (orange confite), côté moka, grain de café, torréfié.
L’équilibre en bouche se fait sur la douceur et la rondeur. Vin très aromatique sur des notes d’orange, de fruits murs (cerises). Le côté réglissé donne une légère sensation de fraîcheur.
ACCORDS GOURMANDS
Les plats du Sud Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).
PALMARES et REVUE DE PRESSE
Coup de coeur – Guide Hachette des Vins 2011
Médaille d'argent – Concours Géneral de Paris 2010
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
Bouteille 50 cl – carton de 12 bouteilles
Bouteille 37,5 cl – carton de 12 bouteilles
Bouteille 150 cl – carton de 6 bouteilles
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