Château PLAISANCE - Vin Blanc Moëlleux - Cuvée Maëlle
APPELATION
Vin de Pays du Comté Tolosan
CEPAGES
Sémillon : 50%
Chenin : 30%
Liliorila : 20%
TERROIR
Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, en deux tries de raisins passerilles ou partiellement botrytisés. Pressurage direct. Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
La fermentation se fait en petites cuves équipées d'une maîtrise thermique, en levures naturelles. Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage sur lies fines, les vins subissent un soutirage. Ils sont alors assemblés et mis en bouteille au début du Printemps.
DEGUSTATION
Jaune paille, ce vin révèle de discrets mais agréables arômes d’agrumes, fleurs.
L'équilibre sucre - alcool lui confère une bouche plaisante, subtile et persistante.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles
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