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sémillon

  • Domaine de JOLIET - Vin Blanc doux - FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

    Domaine de JOLIET

    Vin Blanc doux

    FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

     

    APPELLATIONvin blanc doux,mauzac,apéritif,foie gras,fromage,dessert,2006

    IGP du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sémillon :

    100%

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les grains sont ramassés le plus tardivement possible, une fois la pourriture noble installée. Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique conduite à très basse température, dans le but de préserver cette complexité aromatique.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin blanc doux de Mauzac possède une robe jaune claire aux reflets dorés. Le nez, complexe et élégant, révèle des arômes de petites fleurs blanches (aubépine), de coing et de miel. En bouche, l’attaque est franche et suave, et des arômes de fruits à chair blanche accompagnent le finale.

    ACCORDS GOURMANDS

     Ce vin peut se déguster en apéritif, accompagner un foie gras, un fromage puissant (Roquefort) ou un dessert.

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

      

    Acheter directement la cuvée Folie Douce du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine des PRADELLES - Vin Blanc Doux - Cuvée Magie d’Automne VDP du Comté Tolosan

    Domaine des PRADELLES

    Vin Blanc Doux

    Cuvée Magie d’Automne

     

    APPELLATIONliliorila,sémillon,chenin,blanc doux,blanc,fois gras,apéritif,dessert,vdp,igp

    VDP du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sémillon :

    31%

    Chenin :

    41%

    Liliorila :

    28%

     

     

    TERROIR

    La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

    Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

    Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

     

    VINIFICATION

    Vendanges tardives.

    Vinification : Thermorégulation

    Elevage en cuve : 9 mois

     

    DEGUSTATION

    C’est par une belle matinée de Novembre que nous avons cueilli délicatement ces raisins.

    Gorgé de soleil, ce vin vous procurera un plaisir rare et intense aux arômes d’ananas frais et de fruits exotiques.

    Il accompagnera les vicissitudes de la vie, il est donc à prescrire en toute circonstances.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Apéritif, foie gras et ses déclinaisons, pâtes persillées, dessert.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement la cuvée Magie d'Automne du Domaine des PRADELLES sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Château CLOS MIGNON - Vin Blanc moelleux - 50 cl SOLEIL DE VALENTINE 2006

    Château CLOS MIGNON

    Blanc moelleux 50cl

    SOLEIL DE VALENTINE 2006

     

    APPELLATIONCHATEAU CLOS MIGNON - Vin Blanc Moelleux - SOLEIL DE VALENTINE.jpg

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    100% Sémillon

     

    TERROIR

    Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

    Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

    Superficie de 22 hectares.

    Vieille parcelle de Sémillon

     

    VINIFICATION

    La vendange, après éclaircissages et passerillage, est pressée puis vinifiée à asse température. La fermentation alcoolique a lieu en barriques de chêne neuves.

     

    DEGUSTATION

    A boire frais (8 à 10°). Sa robe est jaune intense, limpide et brillante. Le nez est dominé par l’ananas et le miel. En bouche, l’ananas, le miel, un léger fumé confirment un vin ample et riche.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Le foie gras poêlé au raisin déglacé au vin, un ananas frais ou des macarons.

     

    CONDITIONNEMENT

    6 bouteilles de 50cl

     

    Acheter directement la cuvée Soleil de Valentine du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BOUJAC – Vin Blanc doux - 50cl Cuvée Capricci di Maria

    Château BOUJAC

    Vin Blanc Doux 

    Cuvée Capricci di Maria

     

    APPELLATIONChâteau Boujac – Vin Blanc doux - Cuvée Capricci di Maria.jpg

    Vin de Table de France

     

    CEPAGES

    Sémillon : 50%

    Muscat de Hambourg : 50%

     

    TERROIR

    Les 30 hectares de vigne sont travaillés en suivant une démarche d’agriculture raisonnée, pour le respect de l’environnement et du produit.

     

    VINIFICATION

    Fermentation et élevage sur lies en fût de chêne pendant trois mois. 

     

    DEGUSTATION

    Nez très fin aux arômes de fleurs blanches.

    Délicatesse et finesse en bouche, arômes de poire et mure.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A servir frais.

    A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un dessert ou d’un fromage.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 50 cl - carton de 6 bouteilles à plat

     

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  • Château PLAISANCE - Vin Blanc Moëlleux - Cuvée Maëlle

    Château PLAISANCE

    Vin Blanc Moëlleux

    Cuvée Maëlle 

     

    APPELATIONChateau Plaisance - Vin Blanc Moelleux - Maëlle.jpg

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sémillon : 50%

    Chenin : 30%

    Liliorila : 20%

     

    TERROIR

    Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
    En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

     

    VINIFICATION

    Vendanges manuelles, en deux tries de raisins passerilles ou partiellement botrytisés. Pressurage direct. Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
    La fermentation se fait en petites cuves équipées d'une maîtrise thermique, en levures naturelles. Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage sur lies fines, les vins subissent un soutirage. Ils sont alors assemblés et mis en bouteille au début du Printemps.

     

    DEGUSTATION

    Jaune paille, ce vin révèle de discrets mais agréables arômes d’agrumes, fleurs.
    L'équilibre sucre - alcool lui confère une bouche plaisante, subtile et persistante.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la Cuvée Maëlle du Château PLAISANCE sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BAUDARE - Vin Blanc Moelleux - Sémillon

    Château BAUDARE

    Vin Blanc Moelleux

    Sémillon

     

    APPELLATIONvin blanc moelleux,100%,2008,sémillon,apéritif,foie gras,dessert,roquefort

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sémillon :

    100%

     

     

    TERROIR

    Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
    Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.

    Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.

    C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).

     

    VINIFICATION

    Notre blanc liquoreux, vendangé assez tardivement dans l'année, bénéficie des brouillards matinaux d'octobre de la vallée du Tarn. Il est planté à 100 mètres d'un cours d'eau et l'humidité ambiante favorisera suivant les années la pourriture noble, faisant l'originalité et la typicité de ce vin. Sa concentration en sucre naturel est élevée lors des vendanges du fait de l'évaporation de l'eau de la baie de raisin. Une partie de cette concentration en sucre naturel se retrouvera présente dans le vin en fin de fermentation.

    La vinification du blanc liquoreux est fastidieuse et les secrets qui l'entourent ne pourront pas tous être révélés. La fermentation se déroulera à basse température après un débourbage au froid de plusieurs jours. En fin de fermentation, il sera stocké en cuves isothermes, une partie de l'assemblage étant élevée en barrique.

    Avant l'embouteillage, il sera réassemblé au vin de cuve.

     

     

    DEGUSTATION

    Le nez est fin et complexe, évoquant des notes douces miellées et fruitées.

    Le vin est gras et rond en bouche aux arômes bien expressifs d'acacia et de coing. Le moelleux se fond dans les notes aromatiques pour donner un vin équilibré et souple, à la fois vif et liquoreux. Long en bouche.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Parfait pour l'apéritif. Il accompagnera aussi tout particulièrement vos foies gras et vos desserts. S'apprécie aussi sur du Roquefort.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Château CLOS MIGNON – Vin Blanc Demi Sec - LES DELICES DE MATHIAS

    Château CLOS MIGNON

    Blanc demi sec

    LES DELICES DE MATHIAS

     

    APPELLATIONvin blanc demi sec,sémillon,apéritif

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    100% Sémillon

     

    DEGUSTATION

    Cette cuvée a été crée en 2001 pour la naissance du fils des propriétaires. Elle se présente aujourd'hui comme un vin blanc demi sec, idéal pour l'apéritif, mais qui peut très bien accompagner tout le repas.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles 75cl

      

     

    Acheter directement la cuvée Les Délices de Matthias du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BOUJAC – Vin Blanc sec - Cuvée B

    Château BOUJAC

    Vin Blanc Sec

    Cuvée B

     

     

    APPELLATIONChâteau Boujac – Vin Blanc sec - Cuvée B.jpg

    Vin de Table de France

     

    CEPAGES

    Sémillon : 50%

    Muscat de Hambourg : 50%

     

    DEGUSTATION

    Un vin souple, floral, présentant une belle rondeur en bouche.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A servir frais.

    A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un poisson ou d’un fromage.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     Acheter directement la cuvée B du Château BOUJAC sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château CLOS MIGNON - Sans alcool - JUS DE RAISIN

    ELABORATIONCHATEAU CLOS MIGNON - Sans alcool - JUS DE RAISIN.jpg

    Le raisin est pressé puis filtré avant la mise en bouteille. La bouteille est pasteurisée afin d’éviter toute fermentation alcoolique.

     

    Le jus de raisin pasteurisé, il est garanti sans alcool ni conservateur.

     

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Le jus de raisin est particulièrement apprécié lors du goûter des enfants.

     

    Acheter directement le Jus de Raisin de CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com