Château PLAISANCE - Vin Rosé - Tradition

Château PLAISANCE

Vin Rosé

Tradition

 

APPELATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 100%

 

TERROIR

Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

 

VINIFICATION

Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide et de drapeaux alimentés par une centrale thermique.
Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage sur lies fines les vins sont assemblés et mis en bouteille en Février.

 

DEGUSTATION

Ce magnifique rosé de pressurage direct offre un équilibre superbe, sapide, et résolument aromatique. Un vin pour la table doté d’une très belle longueur.

ALAIN LEYGNIER - MIEUX VIVRE VOTRE ARGENT - MAI 2011 : « Associée à la syrah et au gamay, la negrette représente 70 % de ce rosé élaboré avec des levures naturelles, ni collé, ni filtré. Couleur corail. Nez expressif de fruits rouges, de fleurs blanches, d’épices. Boucha ample, fraiche, équilibrée, longue finale. ».

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Blanc Doux - Sémillon

Domaine CARROL DE BELLEL

Vin Blanc Doux

Sémillon

 

APPELLATION

Vin de Table de France

 

CEPAGES

Sémillon :	100%

TERROIR

Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.

Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.

La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.

 

VINIFICATION

Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures.

Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation à très basse température pour préserver tous ses arômes.

Un élevage de 5 à 6 mois est effectué en cuve avant d’être mis en bouteille.

 

DEGUSTATION

Robe jaune or clair, reflets or, cristallin.

Premier nez de fruits cuits (pomme), et fruits à l'alcool (raisin de corynthe), sur un fond miélé (acacia).

Moelleux, évolution sur le fruit cuit (pomme) et le miel. Léger, peu alcooleux (10% vol).

Vin à consommer dans l'année.

Température conseillée de dégustation : 10°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Apéritif, foie gras, desserts.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Château MONTAURIOL - Vin Pétillant Rouge - Le Flambant

Château MONTAURIOL

Vin Pétillant Rouge

Le Flambant

 

CEPAGES

Négrette :	85%
Syrah :	15%

PRODUCTION

30.000 bouteilles

 

TERROIR

Totalement naturelle, cette cuvée provient exclusivement de nos plus jeunes vignes situées à la fois au Château FERRAN et au Château MONTAURIOL, nos deux Domaines dans le frontonnais.

Elles sont âgées de moins de 10 ans, d’où le côté fruité et doux de ce vin. Il exprime toute l’originalité et la typicité de notre cépage d’exception, la négrette ainsi que la puissance et la personnalité de la syrah qui complète merveilleusement cet assemblage.

C’est un vrai produit de vigneron, aromatique et respectueux du terroir. Elevé avec tout le savoir-faire acquis sur notre vignoble et dans la tradition de vinification qui préside à l’élaboration de nos cuvées traditionnelles.

 

VINIFICATION

Après sélection des moûts les plus murs et aromatiques, la fermentation s’effectue lentement à température contrôlée de 10° C. Il n’y a pas de sucre ajouté.

L’arrêt de fermentation est provoqué par la mise au froid du vin et la mise en bouteille s’effectue dans la foulée après filtration afin de préserver les arômes fermentaires. Les gaz de fermentation sont préservés naturellement, ce qui permet d’apprécier ce côté frisant à la dégustation qui apporte fraicheur et légèreté et exhauste les arômes.

 

DEGUSTATION

La robe est cerise mure.

Le nez est intense et frais, marqué par les notes de raisins frais et de pomme verte.

La bouche est équilibrée entre perle fine et fruits murs où la sucrosité amène à une finale toute en rondeur.

A déguster très frais, voire frappé avec éventuellement une tranche de citron vert !

 

ACCORDS GOURMANDS

Il est conseillé de déguster ce vin très frais à l’apéritif ou sur des desserts type clafouti aux cerises ou sur des fraises (convient parfaitement pour préparer une soupe de fraise ou de fruits rouges). Il est aussi très désaltérant à tout moment de la journée.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.