Domaine de JOLIET - Vin Blanc doux - FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

Domaine de JOLIET

Vin Blanc doux

FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Sémillon :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les grains sont ramassés le plus tardivement possible, une fois la pourriture noble installée. Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique conduite à très basse température, dans le but de préserver cette complexité aromatique.

 

DEGUSTATION

Ce vin blanc doux de Mauzac possède une robe jaune claire aux reflets dorés. Le nez, complexe et élégant, révèle des arômes de petites fleurs blanches (aubépine), de coing et de miel. En bouche, l’attaque est franche et suave, et des arômes de fruits à chair blanche accompagnent le finale.

ACCORDS GOURMANDS

 Ce vin peut se déguster en apéritif, accompagner un foie gras, un fromage puissant (Roquefort) ou un dessert.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

  

Acheter directement la cuvée Folie Douce du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine des PRADELLES - Vin Blanc Doux - Cuvée Magie d’Automne VDP du Comté Tolosan

Domaine des PRADELLES

Vin Blanc Doux

Cuvée Magie d’Automne

 

APPELLATION

VDP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Sémillon :	31%
Chenin :	41%
Liliorila :	28%

TERROIR

La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

 

VINIFICATION

Vendanges tardives.

Vinification : Thermorégulation

Elevage en cuve : 9 mois

 

DEGUSTATION

C’est par une belle matinée de Novembre que nous avons cueilli délicatement ces raisins.

Gorgé de soleil, ce vin vous procurera un plaisir rare et intense aux arômes d’ananas frais et de fruits exotiques.

Il accompagnera les vicissitudes de la vie, il est donc à prescrire en toute circonstances.

 

ACCORDS GOURMANDS

Apéritif, foie gras et ses déclinaisons, pâtes persillées, dessert.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement la cuvée Magie d'Automne du Domaine des PRADELLES sur www.aoc-vin-fronton.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Château BOUJAC – Vin Blanc doux - 50cl Cuvée Capricci di Maria

Château BOUJAC

Vin Blanc Doux 

Cuvée Capricci di Maria

 

APPELLATION

Vin de Table de France

 

CEPAGES

Sémillon : 50%

Muscat de Hambourg : 50%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont travaillés en suivant une démarche d’agriculture raisonnée, pour le respect de l’environnement et du produit.

 

VINIFICATION

Fermentation et élevage sur lies en fût de chêne pendant trois mois. 

 

DEGUSTATION

Nez très fin aux arômes de fleurs blanches.

Délicatesse et finesse en bouche, arômes de poire et mure.

 

ACCORDS GOURMANDS

A servir frais.

A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un dessert ou d’un fromage.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 50 cl - carton de 6 bouteilles à plat

 

Acheter directement la cuvée Capricci di Maria du Château BOUJAC sur www.aoc-vin-fronton.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine de JOLIET - Vin Rosé doux - DOLCE VITA

 Domaine de JOLIET

Vin Rosé doux

DOLCE VITA

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscat :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux du Muscat.

Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température.

 

DEGUSTATION

Fringuant et festif, ce vin de Muscat vous mènera au pays de la « Dolce Vita ». Ses grains ramassés à la fraîcheur de l’aube lui confèrent une complexité aromatique gourmande et envoûtante : parfums d’agrumes (pamplemousse et zeste de citron) et floraux (rose et fleur d’oranger).

 

 

ACCORDS METS/VIN

En apéritif ou en accompagnant un plaisir sucré

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « flûte » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Dolce Vita du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Domaine ROUMAGNAC - Vin Rosé - Cuvée Salsa

Domaine ROUMAGNAC

Vin Rosé

Cuvée Salsa

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	70%
Syrah :	30%

TERROIR

Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion. 

Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

 

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

 

DEGUSTATION

La robe est très pale, couleur rose cuivrée, et vous laisse plonger dans sa transparence.

L’expression : le nez est très intense et élégant.

Les notes aromatiques offrent une partition de fruits rouges frais (groseille) et d’agrumes (pamplemousse).

La bouche est très agréable, souple et nerveuse à la fois.

La fraîcheur est enrobée par la sucrosité naturelle de l’alcool.

Ses notes de fruits et de légèreté combleront les désirs du féminin/masculin.

Il saura vous accompagner tout  l’été et vous ensoleiller tout au long de l’année.

A servir entre 11 et 13°C. 

 

ACCORDS GOURMANDS

Saveur et cuisine estivale : tapas, grillade : terre et mer avec un tartare de bœuf au piment d’Espelette, brochette de lotte et ses légumes confits, desserts : sorbet poire au caramel beurre salé.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement le Rosé Salsa du Domaine ROUMAGNAC sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château MONTAURIOL - Vin Pétillant Rouge - Le Flambant

Château MONTAURIOL

Vin Pétillant Rouge

Le Flambant

 

CEPAGES

Négrette :	85%
Syrah :	15%

PRODUCTION

30.000 bouteilles

 

TERROIR

Totalement naturelle, cette cuvée provient exclusivement de nos plus jeunes vignes situées à la fois au Château FERRAN et au Château MONTAURIOL, nos deux Domaines dans le frontonnais.

Elles sont âgées de moins de 10 ans, d’où le côté fruité et doux de ce vin. Il exprime toute l’originalité et la typicité de notre cépage d’exception, la négrette ainsi que la puissance et la personnalité de la syrah qui complète merveilleusement cet assemblage.

C’est un vrai produit de vigneron, aromatique et respectueux du terroir. Elevé avec tout le savoir-faire acquis sur notre vignoble et dans la tradition de vinification qui préside à l’élaboration de nos cuvées traditionnelles.

 

VINIFICATION

Après sélection des moûts les plus murs et aromatiques, la fermentation s’effectue lentement à température contrôlée de 10° C. Il n’y a pas de sucre ajouté.

L’arrêt de fermentation est provoqué par la mise au froid du vin et la mise en bouteille s’effectue dans la foulée après filtration afin de préserver les arômes fermentaires. Les gaz de fermentation sont préservés naturellement, ce qui permet d’apprécier ce côté frisant à la dégustation qui apporte fraicheur et légèreté et exhauste les arômes.

 

DEGUSTATION

La robe est cerise mure.

Le nez est intense et frais, marqué par les notes de raisins frais et de pomme verte.

La bouche est équilibrée entre perle fine et fruits murs où la sucrosité amène à une finale toute en rondeur.

A déguster très frais, voire frappé avec éventuellement une tranche de citron vert !

 

ACCORDS GOURMANDS

Il est conseillé de déguster ce vin très frais à l’apéritif ou sur des desserts type clafouti aux cerises ou sur des fraises (convient parfaitement pour préparer une soupe de fraise ou de fruits rouges). Il est aussi très désaltérant à tout moment de la journée.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement le Flambant du Château MONTAURIOL sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine de JOLIET - Sans alcool - Jus de raisin pétillant Joliet’ille

Domaine de  JOLIET

Sans alcool

Jus de raisin pétillant Joliet’ille

 

CEPAGES

Muscat :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

Le jus est extrait par pressurage direct, puis conservé à très basse température (1° C) avant d’être gazéifié.

 

 

DEGUSTATION

Pur jus de raisin sans alcool, cette boisson gazéifiée vous apporte, en vitamines et sels minéraux, tous les bienfaits d’un jus de fruit…à consommer sans modération, pour petits et grands, à tout moment de la journée.

 

 

ACCORDS GOURMANDS

En apéritif ou sur un dessert.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C.

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « champagne » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement le Jus de Raisin pétillant Joliet'ille du Domaine de JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

 

Château BAUDARE - Vin Rosé de Muscat - Folie Douce

Château BAUDARE

Vin Rosé de Muscat

Folie Douce

 

APPELLATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscat :	100%

TERROIR

Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.

Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.

C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).

 

VINIFICATION

Le Folie Douce est un rosé de Muscat, cépage particulièrement aromatique grâce à une forte richesse naturelle en composés thiolés, qui est de couleur rosé naturellement.

C’est un cépage tardif ramassé à la fin des vendanges, après concentration optimale par le vent d’autan qui assèchera le raisin et devra évaporer l’eau pour concentrer les sucres.

Le rosé de muscat est un rosé de pressé, vinifié à basse température.

Il sera embouteillé légèrement gazeux (le gaz est 100% naturel, c’est celui de la fermentation alcoolique) afin de lui donner une touche festive et pétillante.

 

 

DEGUSTATION - ACCORDS GOURMANDS

Se boira à l’apéritif ou bien en dessert sur des gâteaux de fruits rouges, une tarte Tatin ou un gâteau au chocolat.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement le Rosé de Muscat "Folie Douce" du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Domaine de COUTINEL – Vin Blanc – Quintessence Blanc de Noir

Domaine de COUTINEL

 Vin Blanc

 Quintessence Blanc de Noir

 

APPELLATION

Vin de France 

 

CEPAGES

Merlot :	100%

TERROIR

Superficie : 1 ha

Age des vignes : 10 ans

Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Premier débourbage à froid. Vinification en barrique chêne français neuf avec battonage journalier pendant la fermentation (16 jours). Soutirage et élevage dans les mêmes barriques pendant six mois.

 

DEGUSTATION

La couleur blanche offre des reflets rosés. Le nez révèle des arômes de fleurs exotiques. La bouche légèrement doucereuse est vive et persistante en finale.

A servir entre 8 et 12°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Idéal en apéritif sur des entrées de poissons et de crustacés et conseillé sur des fromages et desserts. A boire absolument entre amis.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Terroir antique 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouchon : Naturel 44/24         

Série limitée à 3 000 bouteilles

  

 

Acheter directement la cuvée Quintessence Blanc de Noir du Château COUTINEL sur www.aoc-vin-fronton.com

Domaine de LESCURE - Vin Rouge - Cuvée « Comme avant … » Elevé en Fût de Chêne

Domaine de LESCURE

Vin Rouge

Cuvée « Comme avant … »

Elevé en Fût de Chêne

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	70%
Cabernet Franc :	15%
Syrah :	15%

TERROIR

Vin issu de raisin de vielle vigne (plus de 30ans). Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux.

 

VINIFICATION

Une vinification traditionnelle, relevé de température et densité journaliers afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, afin d’exprimer pleinement le cépage. Après vinification, cuvaison de 10 jours, puis écoulage. La fermentation Malo-lactique est tout de suite faite, afin de conserver les arômes apportés durant la fermentation.

L’élevage est de 1 an en cuve inox, pour permettre de stabiliser le vin et de précipiter le tartre. L’élevage se termine par un vieillissement en barrique de 6 à 9 mois selon la dégustation et l’apport des tanins amenés par la barrique.

 

DEGUSTATION

La couleur est d’un rouge profond, aux reflets sombre et violacés faisant apparaître des notes grenat. En bouche, on retrouve d’abord les fruits mûrs, puis les arômes de vanille et de caramel fondu. C’est un vin de caractère mais aussi de charme.

A servir entre 16°C et 18°C maximum.

Ce vin est prêt à boire et peut se conserver quatre à cinq ans.

 

ACCORDS GOURMANDS

Le servir accompagné de viandes rouges grillées ou de gibier, excellent sur des fromages à croute et des desserts au chocolat type fondant.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Rouge "Comme avant..." du Domaine de LESCURE sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.