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16/08/2013

Château CAZE - Vin Rouge - Cuvée Concerto

Château CAZE

Vin Rouge

Cuvée Concerto

 

APPELLATIONvin rouge,2007,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,poulet rôti,cassoulet,grillade,fromage

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

70%

Syrah :

15%

Cabernet Franc et Sauvignon :

15%

 

 

TERROIR

Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

 

PRODUCTION

12000 bouteilles

 

VINIFICATION

Le Concerto 2007 est élaboré à partir de vignes donnant des rendements moyens de 40 à 45 hl/ha. Les cépages sont vinifiés séparément, les macérations, à 30°C, pouvant durer de 10 à 15 jours. La mise en bouteille intervient après élevage d’une année en cuve.

Il peut se conserver 5 à 6 ans.

 

DEGUSTATION

Les vins rouges Concerto, élevés en cuve selon la méthode traditionnelle, privilégient souplesse et puissance aromatique pour accompagner la cuisine familiale : du poulet rôti au cassoulet, ainsi que grillades et fromages.

Ils développent des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices : cassis, mûre, framboise, violette, poivre. Ils sont structurés et équilibrés avec des tanins bien présents.

A déguster entre 16 et 18°C.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Médaille de Bronze au Grand Concours des Vins du Sud-ouest

Sélectionné par le Guide HACHETTE

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Concerto du Château CAZE sur www.aoc-vin-fronton.com  

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

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