FRONTON - Nouvelle cuvée du Château SAINT LOUIS, Suite … J-4
Cette cuvée a été mise en bouteille au Château à uniquement 1800 exemplaires !
La preuve par l’image …
JOUR J-4
Actualités - Page 7
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FRONTON - Nouvelle cuvée du Château SAINT LOUIS, Suite … J-5
Un indice supplémentaire… les raisins de cette nouvelle cuvée sont issus de l’agriculture biologique.
Confirmation par l’image …
JOUR J-5
suite mardi à 12h
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Samedi 28 janvier à 12h00 : Mise en ligne de la nouvelle cuvée du Château SAINT LOUIS !
2012, l’année des surprises avec pour commencer : deux nouvelles cuvées pour le Château SAINT LOUIS : un vin Rouge et un vin Blanc.
En exclusivité, nous dévoilerons chaque jour le nouveau vin Rouge comme nous l’a fait découvrir Ali MAHMOUDI : petit à petit, tranquillement… jusqu’au samedi 28 janvier à 12h00 !
Pour celles et ceux qui ne pourront patienter … allez au Domaine !
ou retrouvez les cuvées du Château SAINT LOUIS sur AOC-VIN-FRONTON.com
JOUR J-6
suite lundi à 12h -
Vin de FRONTON - Article dans le Monde
Quitter Montauban...
Lino Ventura, alias Fernand Naudin, conclut Les Tontons flingueurs par un laconique : "La morale de cette histoire est qu'il ne faut jamais quitter Montauban !" Mais, sans cela, il n'y aurait pas eu d'histoire. Et si vous-mêmes ne dépassez pas cette ville, jamais vous ne parviendrez au pays de la négrette, à trente kilomètres au sud.
Ce cépage fut-il rapporté de Chypre par les hospitaliers de l'ordre de Saint-Jean qui avaient établi une commanderie à FRONTON ? Toujours est-il que, depuis le XIIe siècle, la négrette est désormais intimement liée à ce petit vignoble (2 400 hectares).
Qui, il y a trente ans, aurait parié sur ce vin ? François de Driésen, par exemple, en achetant le Château La Colombière en 1984. En goûtant aujourd'hui le "Coste rouge" 2009 du domaine, on n'en revient pas du chemin parcouru. Elaboré par sa fille Diane et son gendre, ce 100 % négrette, aux arômes complexes de rose et de violette, de genièvre et d'épices, tout en texture soyeuse, est aussi une victoire sur le projet, il y a peu, d'aéroport toulousain qui aurait supplanté le vignoble.
Source : http://www.lemonde.fr/rendez-vous/article/2012/01/20/quitter-montauban_1632456_3238.html
Vin sud-ouest / Retrouvez les vins de FRONTON sur www.aoc-vin-fronton.com
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Château COUTINEL - Anne ARBEAU, le Vignoble dans le sang
Le magasine "TOULOUSE MAG Gourmand" présente dans son hors série de Décembre 2011 Anne ARBEAU, du Château COUTINEL.
L'historique des Vignobles Arbeau, le marché actuel, la production, le palmarès des cuvées, sous la direction de Géraud et Anne Arbeau. Un bel article d'Isabelle Bonnet-Desprez.
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Fronton. Une recette à la négrette pour le réveillon
Vin sud-ouest / Retrouvez les vins de Fronton sur www.aoc-vin-fronton.com
Pour la Saint Sylvestre, le chef du 1827 dévoile sa recette du pavé de biche à la négrette./Photo DDM.L'heure du réveillon est proche, comme chaque année, nous avons rencontré le chef du restaurant le « 1827 ». Il propose un plat frontonnais qui satisfera les gourmets : Le pavé de biche sauce négrette, pour quatre personnes : 30 cl de vin rouge de Fronton, quatre pavés de biche de 180 g chacun, fond de veau ou mieux fond de gibier si vous pouvez le faire vous-même, une cuillère à soupe de miel, une pincée de baies de genièvre et quatre échalotes.
« Je fais dorer mes pavés de biche dans la graisse de canard, une fois colorés, je les réserve et vide un peu de graisse de ma poêle. Je mets à suer mes échalotes. Puis je déglace au vin rouge (négrette) et je porte à ébullition ; je laisse réduire environ 5 minutes. J'ajoute le fond de veau ou gibier, une cuillère à soupe de miel et une pincée de baies de genièvre. Je laisse réduite ma sauce à consistance voulue, de manière à napper la viande. Mon truc en plus : après avoir fait dorer mes pavés de biche, je termine leur cuisson au four, environ 8 minutes à 180 °C, pour leur donner une belle cuisson rosée. »
Voila un plat goûteux et fin, parfait pour les fêtes de fin d'année. Si vous voulez laisser faire le chef, il vous donne rendez-vous pour la soirée dansante de la Saint Sylvestre au restaurant « le 1827 » ambiance années 70-80 au son des platines du DJ. Sur réservation.
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AOC FRONTON - 9 Domaines dans le Guide des meilleurs vins de france
Cette année, les dégustateurs du célèbre « Guide des meilleurs de France » de Bettane et Deseauve remarquent 9 domaines de Fronton. Si certains domaines ont une réputation qui est déjà faite comme le Domaine Le Roc, le Château la Colombière ou le Château Plaisance, d'autres ont également été remarqués :
Château Bouissel, Château Carrol de Bellel, Château Caze, Château Cransac, Château Laurou, Château Viguerie de Beulaygue.
La Cave de Fronton entre également dans le guide avec la cuvée Pont de l'Horm. Une cuvée originale de la cave qui associe la négrette de Fronton et le fer servadou. Ce vin est « bien proportionné entre négrette et fer, offre un nez fruité, intense et frais, une petite note végétale apporté par le fer, une bouche ronde et une finale légèrement cassissée. »
Yannick Gasparotto du Château Carrol de Bellel entre également dans la danse avec la cuvée Gino qui récolte un superbe 13/20. Ce domaine géré par le jeune Yannick et son père se fait de plus en plus remarquer par la qualité de ses cuvées. Ce vin avait déjà fait parler de lui car il fut plusieurs fois primé à différents concours, dont celui de Saveurs et Senteurs.
Enfin, c'est le Château Plaisance qui récolte la meilleure note avec un 16,5/20 pour la cuvée « Tot ço que cal ». « Marc Penavayre est un vigneron enthousiaste qui porte haut les couleurs de son appellation et son cépage local la négrette. Ses vins ont une concentration et une gourmandise que l'on peut citer en exemple ».
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VILLAUDRIC - Samedi 17 décembre de 10h à 17h : Dégustations au Château La Colombière
C'est maintenant devenu une tradition,le Château la Colombière ouvre ses portes tous les ans aux approches de Noël.
Samedi 17 décembre de 10h à 17h, les propriétaires Diane et Philippe Cauvin se proposent de faire découvrir dans la bonne humeur et autour d'un buffet festif leurs vins renommés qui leur valent d'être présents dans les guides prestigieux comme Hachette, Gault&Millau, Revue du Vin de France.
Engagés depuis 2006 dans un processus novateur d'agriculture biologique et bio dynamique qui débouche sur une vinification naturelle,exempte de produits chimiques, Philippe ne manque pas de rappeler que c'est cette spécificité qui les guide dans l'élaboration de leurs produits. Un tiers de la production est d'ailleurs vendangée à la main afin de parfaire cette quête d'authenticité.
A côté du «Réserve» 2008 et 2010, du «Coste Rouge» 2009 et des dernières bouteilles du «Sarments de Mars» 2006, les amateurs pourront cette année déguster en avant-première les vinifications 2011 et, surprise de la journée, un produit original et pétillant élaboré à partir d'un cépage blanc historique, issu de la négrette.
Château La Colombière,190 rte de Vacquiers (05.61.82.44.05).
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Les pétillants de fruits artisanaux pour les enfants et ... les adultes !
6 Pétillants de Fruits panachés
ELABORATION
Les fruits des 45 hectares de vergers du Château DU CLAU sont cueillis et pressés rapidement afin de garder leur fraîcheur et tous les arômes subtiles.
Le jus de fruits est clarifié par un collage composé de gélatine, bentonite et silice.Il est ensuite filtré sur diatomée afin d’obtenir une robe brillante. Le jus est assemblé avec l’arôme naturel et gazéifié par addition de gaz carbonique; puis il est embouteillé et fermé avec un bouchon. L’ensemble est pasteurisé pour assurer une conservation optimale.
DEGUSTATION
Un produit pur jus qui rappelle la saveur douce et sucrée du verger. Une boisson Plaisir qui enchantent les petits et les grands à tout moment de la journée.
CONDITIONNEMENT
6 bouteilles type "Champagne" 75 cl :
1 Pétillant Pomme
1 Pétillant Pomme-Cassis
1 Pétillant Pomme-Poire
1 Pétillant Pomme-Framboise
1 Pétillant Pomme-Pêche
1 Pétillant Pomme-CeriseRetrouver les Pétillants panachés de Fruits du Château DU CLAU sur AOC-VIN-FRONTON.com
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Château CLOS MIGNON - Portes ouvertes des 17 et 18 décembre 2011
PORTES OUVERTES DES 17 ET 18 DECEMBRE AU CHATEAU CLOS MIGNON
Château Clos Mignon
Olivier MUZART
109, Route de Clos Mignon - 31620 Villeneuve lès Bouloc
Tél : 05 61 82 10 89Site : www.closmignon.com
GPS : N 43°47.815’ ; E 1°27.084’
En venant de Toulouse, suivre la D14 direction de Villemur sur Tarn
Ou par l'autoroute A 62 direction Bordeaux → Sortie Saint Jory → Bruguière puis direction Villemur - D14Retrouvez le Château Clos Mignon sur www.aoc-vin-fronton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
