Domaine de JOLIET - Vin Blanc sec - L’ECLIPSE

Domaine de JOLIET

Vin Blanc sec

L’ECLIPSE

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscadelle :	75%
Muscat :	25%

 

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

 

DEGUSTATION

Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un mariage subtil de la Muscadelle et du Muscat. Doté d’une robe très claire aux reflets verts, il révèle des parfums floraux (rose et acacia) et développe en bouche des arômes de fruits frais de poire et de pamplemousse.

ACCORDS GOURMANDS

Il accompagnera un plateau de fruits de mer ou de crustacés, un poisson ou un plateau de charcuterie.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement la cuvée L'Eclipse  du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée L'AVENTURE

Château  JOLIET

Vin rouge

Cuvée L'AVENTURE

 

APPELLATION

AOP Fronton

 

CEPAGES

Négrette :	34%
Syrah :	30%
Cabernet sauvignon :	36%

 

TERROIR

 

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

 

Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

Le vin est élevé 12 mois en cuve.

  

Dans cette cuvée, la Négrette est associée aux autres cépages de l’appellation : Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois). Un beau vin dans la tradition du Château. 

 

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin possède un bon équilibre et évoluera encore harmonieusement pendant 2 ans.

Il accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement la cuvée L'AVENTURE du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château JOLIET - Vin Rosé - L’AVENTURE 2012

Château JOLIET

Vin Rosé

L’AVENTURE 2012

 

APPELLATION

AOP Fronton

 

CEPAGES

Négrette :	35%
Cabernet franc :	37%
Syrah :	25%
Cabernet sauvignon :	3%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

 

DEGUSTATION

L’alliance de la Négrette à la Syrah et aux cabernets confère à ce rosé une robe claire, noble, aux reflets violets et saumonés.

Le nez  fin et agréable dévoile un bouquet de fruits rouges ; en bouche, après une attaque franche, des arômes de framboise accompagnent la finale.

 

ACCORDS METS/VIN

A boire jeune, ce rosé très agréable accompagnera avec succès vos entrées et pourra figurer sur un poisson dans un grand menu.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée L'Aventure 2012 du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château JOLIET

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Château JOLIET

 

Mr et Mme Soriano

345 chemin de Caillol 31620 FRONTON

Accueil : du mardi au samedi de 15h à 19h, le dimanche et lundi sur Rendez-Vous.

Tel : [phone]

PRESENTATION DU DOMAINE

 

Située sur la commune de FRONTON, à 29 km de TOULOUSE, cette ancienne propriété frontonnaise a été reprise par François et Marie-Claire DAUBERT. Depuis plus de 20 ans, leurs efforts constants ont positionné le Château JOLIET dans les meilleurs châteaux de l’appellation. Jeunes retraités depuis septembre 2010, ils ont transmis leur patrimoine à Marie-Ange et Jérôme SORIANO, vignerons frontonnais, qui mettent tout leur cœur dans le but d’assurer la continuité et la réputation du Château JOLIET.

 

LE VIGNOBLE

 

A l’heure actuelle, les 12 hectares de vignes, plantées à 4500 souches/hectare, sont cultivées en lutte raisonnée, dans un souci de respect de l’environnement, avec une maîtrise des rendements par engazonnement et éclaircissage manuel.

Ces vignes âgées de 8 à 37 ans, dont la moitié est plantée en Négrette, permettent d’élaborer nos vins d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Fronton, ainsi que nos vins à Indication Géographique Protégée (IGP).

 

LES VINS

 

 

Les raisins produits au domaine sont vendangés à parfaite maturité. L’égrappage (séparation des grains de raisin de la rafle) permet de donner plus de souplesse et de finesse à nos vins. Les raisins sont vinifiés suivant les usages traditionnels sous la responsabilité d’une œnologue. Au cours de la fermentation dans des cuves inox, permettant une bonne maîtrise de la température, plusieurs remontages optimisent l’extraction de la couleur et des tanins. Une surveillance quotidienne et une hygiène rigoureuse de tout le matériel permettent d’obtenir, après une cuvaison d’une dizaine de jours, le vin « nouveau ». Après plusieurs soutirages et quelques mois d’élevage en cuve ou en fût de chêne, le vin est filtré. Les cépages sont vinifiés séparément et ensuite assemblés afin de produire des vins originaux, fins et équilibrés. A ce moment, les vins sont prêts ; ils sont alors reconnus sous l’AOP Fronton.

 

Ainsi couronnés, nos vins sont dignes d’être présentés sur votre table et vous offrent toutes les garanties de produits « naturels », en provenance directe du producteur.

 

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Marie-Pierre et Jean-Jacques Cripia du « Duo des Non » baptise le château JOLIET

article de la dépêche du 10/05/2011 09:54 :
(http://www.ladepeche.fr/article/2011/05/10/1078219-Fronton-Bapteme-au-chateau-Joliet.html)

Fronton. Baptême au château Joliet

Le château Joliet offre le tableau au vin, au Duo des Non en compagnie de l'artiste./photo DDM

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le château Joliet et ses nouveaux propriétaires, Marie-Ange et Jérôme Soriano accueillaient samedi dernier une cinquantaine de convives pour célébrer le baptême de leur chai et des nouveaux vins du château. En tant que parrain et marraine, Marie-Pierre et Jean-Jacques Cripia du « Duo des Non », se sont fait une joie de relever le défi et de porter haut les couleurs du château ainsi que de la négrette. Marcel Québire, maire de Bourcagneux a entamé les hostilités avec un beau discours d'introduction au repas et, c'est ainsi que grillades et haricots blancs ont pu honorer la célébration du rosé L'Aventure, du muscat Dolce Vita, du blanc moelleux Folie douce, du blanc sec L'Éclipse et du tout nouveau-né Clin d'Œil 100 % négrette. Les marraine et parrain se verront remettre en cadeau de la part du château Joliet, une peinture réalisée avec le vin 100 % négrette représentant leurs portraits, œuvre réalisée par l'artiste local, Marc Mouisset. Un baptême réussit où la bonne humeur et la convivialité ont rythmé le repas jusqu'à la fin de la soirée.

 

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FRONTON - Journées portes ouvertes au château JOLIET

Ce week-end, Marie-Ange et Jérôme Soriano du château Joliet, ont ouvert leurs portes au public. Et, ils vont renouveler l'opération le week-end prochain les vendredi 8, samedi 9 et dimanche 10 avril. Une occasion unique de découvrir en direct les nouveautés du château.

C'est grâce à une conduite méticuleuse de la vigne et à une vinification pointue, que les vins de Joliet apportent satisfaction et fierté à leurs récents propriétaires et à leur jeune œnologue Pauline. Les rosés 2010 seront bien évidemment mis à l'honneur avec le Dolce Vita ou L'Aventure mais les rouges ne seront pas en reste avec la Clé de sol, le Mélodie ou encore le Symphonie ainsi que les blancs avec notamment le blanc sec 2010, l'Éclipse.

Lors de ces portes ouvertes les associations, charcuterie-vin et fromages-vin ont été et seront soumises aux amateurs et le château proposera une découverte inédite de ses chais mis en couleurs par Marc Mouisset, artiste peintre local qui peint avec le vin. Un artiste qui n'hésite pas à rendre image, cette matière noble et vivante. Le trait, la transparence, la couleur et les contrastes traduisent un langage qui renvoie à des émotions enfouies en chacun de nous. Des portes ouvertes tournées vers les sens et la convivialité.

(Source : La Dépêche.fr)

Retrouvez les cuvées du Château JOLIET sur le site : www.aoc-vin-fronton.com 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.