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  • Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée CLIN D’OEIL - 100% NEGRETTE

    Château JOLIET

    Vin rouge

    Cuvée CLIN D'OEIL 100% Négrette

     

    APPELLATIONnégrette,100%,entrée,charcuterie,grillade,poisson,2010

    AOP Fronton

     

    CEPAGES

    Négrette : 100%

     

     

     

     

     

    TERROIR

     

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

     

    Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

    Le vin est élevé 12 mois en cuve.

     

    DEGUSTATION 

    Cette cuvée  100% Négrette est une sélection de nos meilleures parcelles et se traduit par deux mots : Elégance et Raffinement.

     

    Ce vin au bouquet aromatique complexe s’apprécie dans sa première année. Doté d’une robe rouge cerise, des arômes de petits fruits rouges, de violette et de pivoine accompagnent une souplesse en bouche dont les notes sont réglissées et poivrées.

     

    Ce vin est à boire dans les deux ans suivant la récolte. Il s’harmonise avec des mets cuisinés simplement (entrées chaudes, charcuteries, grillades, etc.) et accompagne des poissons en papillote, en sauce.

    Température de dégustation : chambré, 17°C, mais peut se boire rafraîchi, 14- 15°C.

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée CLIN D'OEIL du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée Authentique

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rouge

    Cuvée Authentique

     

    2 étoiles - Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONvin rouge,2008,2009,négrette,syrah,cabernet sauvignon,cabernet franc,entrée,saucisson,salade,viande grillée,fromage

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

     

    Syrah :

    25%

     

    Cabernet Sauvignon :

    12,5%

     

    Cabernet Franc :

    12,5%

     

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion. 

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    La robe présente une couleur profonde avec des reflets violets.

    L’expression : le nez est très aromatique et possède une remarquable diversité.

    Les fruits rouges laissent la place aux épices, le bâton de réglisse renforce la palette et souligne la force de Négrette.

    Sa bouche est ronde et lisse.

    La Négrette permet d'équilibrer la douceur de ses tanins, le Cabernet Franc donne du rythme en bouche et de la fraîcheur, le Cabernet Sauvignon apporte de l’équilibre et une bonne structure, la Syrah apporte de la douceur et donne de l'écho aromatique à la Négrette (notes de réglisse).

    Il accompagnera vos moments choisis dans le silence, le partage, le plaisir et la passion …

    A servir entre 17 et 18 ° C. 

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Entrée froide ou chaude, saucisson de porc noir de Bigorre, une salade de cœur de volailles, viandes grillées, fromages.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Authentique du Domaine ROUMAGNAC

     

    Millésime 2008 sur www.aoc-vin-fronton.com

    Millésime 2009 sur www.aoc-vin-fronton.com   

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

  • Château JOLIET - Vin Rosé - L’AVENTURE 2012

    Château JOLIET

    Vin Rosé

    L’AVENTURE 2012

     

    APPELLATIONrosé,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,entrée,poisson

    AOP Fronton

     

    CEPAGES

    Négrette :

    35%

    Cabernet franc :

    37%

    Syrah :

    25%

    Cabernet sauvignon :

    3%

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

    Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

     

    DEGUSTATION

    L’alliance de la Négrette à la Syrah et aux cabernets confère à ce rosé une robe claire, noble, aux reflets violets et saumonés.

    Le nez  fin et agréable dévoile un bouquet de fruits rouges ; en bouche, après une attaque franche, des arômes de framboise accompagnent la finale.

     

    ACCORDS METS/VIN

    A boire jeune, ce rosé très agréable accompagnera avec succès vos entrées et pourra figurer sur un poisson dans un grand menu.

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée L'Aventure 2012 du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BAUDARE - Vin Blanc Sec - Sauvignon

    Château BAUDARE

    Vin Blanc Sec

    Sauvignon

     

    APPELLATIONvin blanc sec,100%,sauvignon,2010,entrée,plats de la mer,fruits de mer,huître,crustacé

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sauvignon :

    100%

     

     

    TERROIR

    Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
    Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.

    Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.

    C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont cueillis à parfaite maturité entre le 20 et 30 septembre.

    Les raisins restent quelques heures en macération pelliculaire.

    Le jus est ensuite porté à très basse température puis vinifié ainsi pendant quelques semaines où il fermentera lentement afin de développer les arômes.

    Il sera ensuite stocké en cuves isothermes jusqu'à sa mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Notre blanc sec se caractérise par son intensité aromatique. Le nez est frais rappelant le fruit de la passion mêlé à des notes de fleurs des bois.

    C'est un vin fruité aux arômes de fleurs, de buis et de fruit de la passion.

    Cette amabilité se retrouve à l'attaque. La bouche est fraîche, ample et persistante, soutenue par des notes florales et d'agrumes qui donnent au vin son caractère typé de Sauvignon.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagnera vos entrées variées ainsi que vos plats de la mer, tout particulièrement huîtres et crustacés.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Blanc Sec Sauvignon du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.