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Domaine LE ROC

  • Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée Classique

    Domaine LE ROC

    Vin Rouge

    Cuvée Classique

     

     

     

    vin rouge,négrette,syrah,cabernet,2007

     

    APPELLATIONDomaine LE ROC – Vin Rouge – Cuvée Classique.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    20%

    Cabernet :

    10%

     

    TERROIR

    Les parcelles sont plantées avec une densité de 4500 à 5000 pieds/Ha, sur un terroir de boulbènes blanches en surface, et de grepp et marne caillouteuse en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.

     

    VINIFICATION

    La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifié séparément de manière traditionnelle pendant 3 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves bétons de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 12 à 18 mois avec les différents cépages assemblés.

     

    DEGUSTATION

    Avec sa robe brillante, cette cuvée classique a un nez de petits fruits noirs, de pain grillé et d’épices. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique et le caractère poivré. Les épices sont bien présentes au niveau du palais, ce qui lui donne une persistance remarquable.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Les meilleurs vins à petits prix 2008 Gerbelle et Maurange

    Classique 2006 : Cette belle cuvée représente une des valeurs sures de l’appellation. Toujours vinifié avec beaucoup de soin et de savoir faire, le 2006 affiche un très bon fruit et des notes d’épices en milieu de bouche. Délicieux.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille bordelaise – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Classique du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée Don Quichotte

    Domaine LE ROC

    Vin Rouge

    Cuvée Don Quichotte

     

     

     

    vin rouge,négrette,syrah,2008

     

    APPELLATIONDomaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvee Don Quichote.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Syrah :

    40%

     

    TERROIR

    Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses.

    Le rendement est faible (40 hl), et les raisins sont naturellement riches et concentrés sur ces parcelles.

     

    VINIFICATION

    La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage.

    Chaque cépage est vinifié séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures.

    Pour cette cuvée, nous pratiquons la technique du pigeage, qui favorise une extraction différente : davantage d’arômes, tannins plus souples.

    L’élevage de 18 mois se fait en foudres de 20 hl et en barriques de 400 l.

    Comme pour la Cuvée Réservée, Don Quichotte n’est ni collé, ni filtré.

     

    DEGUSTATION

    C’est sur un nez de fleur et de réglisse que l’on découvre cette cuvée. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche, belle, sans astringence.

    Don Quichotte est un vin tout en fruit, avec de la concentration, que l’on peut boire jeune ou vieux.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Gault & Millau

    **Don Quichotte 2008 : 15/20 - « Très caractéristique de l'appellation avec des notes giboyeuses et de cachou puis de fruits noirs. La texture est parfaitement soyeuse avec une fine amertume pour les plats en sauce. »

    Guide Hachette 2009

    **Don Quichotte 2006 : coup de cœur 2009 – « La famille Ribes signe un beau doublet avec le Château Flotis rouge 2006, qui obtient deux étoiles, et cette cuvée Don Quichotte, second coup de cœur de l’appellation. Sous une robe grenat brillant et soutenu, se dévoile un nez riche, intense, très floral et fruité, légèrement épicé et toujours frais. Après une attaque souple et franche, on apprécie une bouche tout en volume et en fruité, à la belle finale longue, ronde et harmonieuse. »

    Le grand guide des vins de France 2008- Bettane et Desseauve

    Don Quichotte 2005 : « Le fruit est beau et expressif, dominé par les fruits et quelques notes de sous- bois. La bouche est riche, avec une finale légèrement crayeuse et saline. Ce cru est pur, frais et assez long, très équilibré. Très joli vin. »

    Guide Hubert 2007

    Don Quichotte 2005 : « Beau nez de fruit noir très mûrs, épices douces, poivre. La bouche a de la densité, une trame veloutée, de beaux tanins accomplis. »

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille bourguignonne – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée "Don Quichotte" du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

  • Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée LA FOLLE NOIRE D'AMBAT

    Domaine LE ROC

    Vin Rouge

    Cuvée LA FOLLE NOIRE D'AMBAT

     

     

    vin rouge,négrette,100%,charcuterie,viande rouge,viande grillée,grillade,fromage,2008

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,100% négrette,charcuterie,viande rouge,viande grillée,grillade,fromage

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 100%

     

    TERROIR

    Les parcelles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/Ha, sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types « rougets »en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.

     

    VINIFICATION

    La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.

     

    DEGUSTATION

    Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a un nez de cerises noires et de fleurs délicates.

    La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique accompagnée par des tannins très veloutés. Cette cuvée appelle à grignoter, à saucissonner et soutient remarquablement la conversation.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille bourguignonne – carton de 6 bouteilles couchées

     

    Acheter directement la cuvée "La Folle Noire d'Ambat" du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine LE ROC - Vin Rosé - Cuvée La Saignée 2012

    Domaine LE ROC

    Vin Rosé

    Cuvée La Saignée 2012

     

     

    vin rosé,négrette,syrah,cabernet,2010

     

    APPELLATIONvin rosé,négrette,syrah,cabernet,2010

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    65%

    Syrah :

    Cabernet :

    30%

    5%

     

    TERROIR

    Les parcelles sont plantées avec une densité de 4500 à 5000 pieds/ha, sur un terroir de boulbènes blanches. Le rendement est de 50 hl/ha.

     

    VINIFICATION

    Ce rosé de saignée est vinifié à des températures de 18° à 20°, afin de préserver ses qualités aromatiques. C’est sur lies fines qu’il est élevé pendant quelques mois avant sa mise en bouteille fin février.

     

    DEGUSTATION

    Au Domaine le Roc, la couleur annonce le produit. Ce n’est pas le rosé qui contredira. D’un rose soutenu, la Saignée s’affiche en donnant le ton. Ici c’est du vin, du vrai avec ses arômes de petits fruits rouges et d’épices, dès le 1er nez. En bouche, l’élevage sur lies fines lui donne du gras, de la matière et de la persistance aromatique, ce qui lui permet d’être servi tout au long d’un repas.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille bordelaise – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Rosé "La Saignée" 2012 du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • FRONTON - Le DON QUICHOTTE 2008 du Domaine LE ROC sur BUSURLEWEB.com

    Une excellente dégustation de la cuvée DON QUICHOTTE du Domaine LE ROC !!!

    A voir et revoir et à "déguster" sur le site AOC-VIN-FRONTON.COM !

     

    Un grand merci à Aurélia de "Bu sur le Web" pour sa généreuse prestation.

  • Domaine LE ROC

    Domaine LE ROC

    1605 c av. de Toulouse 31620 FRONTON

     

    Accueil : tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 19h sauf dimanches et jours fériés.

     

    Tel : 05.61.82.93.90

     

    Site : www.leroc-fronton.com

     

    Domaine LE ROC - Présentation.jpg

    Derrière la modeste ferme toulousaine de briques crues, la famille RIBES du domaine le Roc s’attache à produire des vins de caractère.

     

    Domaine LE ROC - Moutons.jpgJean Luc Ribes, bluesman à ses heures et responsable de la viticulture au domaine trouve ici sa voie. Ce sera celle de l’harmonie entre le sol et la vigne. Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui pâturent dans les parcelles. Sans aucune autre motivation que l’équilibre de la plante et du sol, il est très attentif à la manière de conduire la vigne. En se libérant de toute contrainte de label il exprime avec son feeling son coté artiste ancré dans son terroir.

     

    L’encépagement équilibré, est construit autour de trois cépages. La Négrette, cépage originel dedomaine le roc,le roc,vin,vigne,fronton,frontonnais,négrette,cave,bouteille,vente,achat,aoc,aop,sud-ouest Fronton, complété par le Cabernet et la Syrah font l’objet d’attentions particulières avec pour principal souci la concentration et la maturité. Des vinifications traditionnelles avec de longues cuvaisons et le temps comme allié sont le gage de la réussite. Le résultat est dans le verre. « Nos vins sont fruités, authentiques et généreux. »

     

    L’histoire du Domaine Le Roc est celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean Luc, reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988, puis par Pierre en 1995.

    Retrouvez le Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

  • Fronton. Le Roc, un quartier aux portes du village

    Au Roc, les ânes de Jean-Luc Ribes, dit « Mammouth », sont utilisés pour le désherbage dans le sillon des vignes./Photo DDM
    Au Roc, les ânes de Jean-Luc Ribes, dit « Mammouth », sont utilisés pour le désherbage dans le sillon des vignes./Photo DDM
    Au Roc, les ânes de Jean-Luc Ribes, dit « Mammouth », sont utilisés pour le désherbage dans le sillon des vignes./Photo DDM
     

    Fronton compte plus de 200 lieux-dits formant des dizaines de quartiers typiques. Aujourd'hui, nous faisons une halte dans le sympathique quartier du Roc. Jean-Luc « Mammouth » Ribes est notre guide pour le découvrir.

    Aux portes du village, en venant de Bouloc, ce quartier regroupe les lieux-dits des quatre chemins, du Roc est et ouest ainsi que de Groussac.

    Le quartier tire son nom de la nature de son sol, constitué de grep, mélange de marne et de cailloux, qui en fait un sol imperméable et dense. C'est aussi cette nature de sol difficile qui apporte au vin cette authenticité.

    Le Domaine du Roc est le domaine viticole le plus proche du village avec 20 ha. On y trouve des rosés puissants et fruités ainsi que plusieurs rouges agréables et ronds, souvent charpentés.

    Travaillant dans le respect de la terre et de la nature, Le Roc est novateur dans les techniques où l'animal est utilisé. En atteste l'intervention de moutons ou d'ânes dans les sillons de vignes pour le désherbage.

    Mammouth précise en souriant : « C'est mieux qu'une machine avec le savant mélange d'une lame de coupe à l'avant et d'un épandeur à l'arrière. Et en plus ça passe partout… ».

    Vigne et musique

    Mammouth a grandi là et c'est plus tard avec ses associés Fredo, Cathy et Pierre qu'il reprend l'affaire familiale créée par son père en 1975. Il souligne : « La ferme existe depuis le 19e siècle et était alors seule dans le quartier. En pleine campagne on y cultivait les pêches et la vigne. »

    La route de Toulouse coupe le quartier en 2 et dispose d'un côté du garage Galéa et de l'autre de l'Espace Emeraude, spécialiste des loisirs verts. L'urbanisation a apporté énormément d'habitations créant un des coins les plus peuplé de Fronton.

    Mammouth, bercé par ses trois passions, la vigne, les animaux et la musique, a créé deux groupes de blues : Les Chiens Jaunes et Mammouth King Blues Band

    Source : http://www.ladepeche.fr/article/2012/01/03/1252312-fronton-le-roc-un-quartier-aux-portes-du-village.html

    Retrouvez le Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com