AOC FRONTON - Les cuvées du Château FAYET à l'honneur!

Les dernières cuvées du Château FAYET signés d'un superbe F comme Florian Fayet sont en ligne sur notre site de vente : AOC-VIN-FRONTON.com ! 

Achat panaché spécial "Fêtes de fin d'année" : SaintLouis-Montauriol-Boujac-CarrolDeBellel-Fayet-Caze

Achat panaché spécial "Fêtes de fin d'année" :

AP130 - 6btls -SaintLouis-Montauriol-Boujac-CarrolDeBellel-Fayet-Caze

1 Château SAINT LOUIS - Rouge - Cuvée L’Esprit 2008 (conversion BIO) AOC FRONTON
Une étoile au Guide Hachette des Vins 2012
Cépages : Négrette (85%) et Cabernet Franc (15%)
« La robe pourpre présente une intensité moyenne. Le nez complexe offre des notes minérales et des odeurs de cuir. En bouche, une attaque fraîche, une belle et souple structure, une finale intéressante caractérise cette cuvée. »
A servir entre 16 et 18°C max.
Se marie très bien avec les viandes grillées ou en sauces, surtout avec les produits régionaux du sud-ouest et les fromages.

1 Château MONTAURIOL - Rouge - Cuvée Mons Aureolus 2012 AOC FRONTON
Millésime 2011 : Une étoile au Guide Hachette des Vins de France 2012
Cépage : Négrette (50%), Cabernet sauvignon (25%) et Syrah (25%)
Robe rubis aux reflets rouges et pourpres très profonds.
Nez puissant, velouté, nuancé de fruits murs avec des notes d’effluves de chêne et d’épices.
Le parfait mariage de la négrette et de la syrah allie puissance et complexité. Les arômes de torréfaction et de cuir du cabernet sauvignon ainsi que les notes boisées se fondent grâce à la finesse des tanins.
A déguster à une température de 16°C avec viandes grillées ou en sauce (daube), gibiers et fromages gras.

1 Château CAZE - Rouge - Cuvée Concerto 2012 AOC FRONTON
Les vins rouges Concerto, élevés en cuve selon la méthode traditionnelle, développent des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices : cassis, mûre, framboise, violette, poivre.
Ils sont structurés et équilibrés avec des tanins bien présents.
A déguster entre 16 et 18°C.
Médaille de Bronze au Grand Concours des Vins du Sud-ouest
Sélectionné par le Guide HACHETTE

1 Domaine BOUJAC - Blanc sec - Cuvée Terra Minima BIO
Un vin souple, floral, présentant une belle rondeur en bouche et des arômes très fruités d'agrumes en bouche.
A savourer frais en apéritif ou en accompagnement d’un poisson ou d’un fromage.

1 Château CARROL DE BELLEL - Rosé doux - Cuvée Noa
Cépage : 50% Syrah et 50% Cabernet franc
Robe rose soutenue, limpide, brillant.
Nez frais et gourmand, caractéristique de la fraise des bois.
Attaque souple, moelleuse, sur le fruit rouge, avec une belle sucrosité. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux sur toute la longueur.
Vin gourmand, de plaisir, à consommer dans l'année.
Température conseillée de dégustation : 11°-13°C.

 

1 Domaine FAYET - Blanc doux - Cuvée Océane
Cépage : 100% Sémillon
Ce blanc doux, servi entre 10 et 12°, est excellent à l’apéritif, avec le foie et les desserts.
A boire dès aujourd’hui, peut vieillir jusqu’à 5 ans.

CONDITIONNEMENT
1 carton de 6 bouteilles de 75cl

Retrouvez les offres spéciales "Fêtes de fin d'année" sur notre site de vente en ligne : AOC-VIN-FRONTON.COM

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération et délectation !

Château FAYET

Château Fayet

André FAYET et son fils Florian FAYET

Lieu dit Coulon - 82170 FABAS - Midi-Pyrénées - France

Tél. [phone]

Site : www.chateau-fayet-vignoble.com

Le château Fayet se situe sur les terrasses entre le Tarn et la Garonne (entre Toulouse et Montauban) avec des sols de boulbènes graveleuses, c'est un terrain idéal pour la culture de la vigne.

« L'exploitation familiale de mes aïeux depuis 1982 est petite (environ 5ha en vigne et 10ha de céréales et herbes). C'est après la guerre que mon grand père et mon père plantèrent des vignes avec des cépages plutôt vins de table et vins de pays dans les années 80.

Après l'installation d’André (moi-même) la restructuration d'une partie du vignoble de 8 Ha s'imposa, ainsi que des nouvelles plantations en AOC (16 Ha) ».

En 1988, la construction d'une cave adapté voit le jour, lourd investissement, mais encouragé par l'installation de Florian (fils) en 2004, ils créèrent le "GAEC CHATEAU FAYET" cela malgré la crise viticole sans précédent qui dure depuis 4 ans.

Depuis 2008, il a fallu l'entêtement et l'audace de ces 2 vignerons pour partir à la conquête des nouveaux marchés régionaux, car c'est en connaisseurs convaincus qu’ils décrivent la Négrette :

un cépage dominant développant une fascinante intensité aromatique, mélange enivrant de violette, cassis, fruits des bois, réglisse et poivre.

Vinifié en rosé ou en rouge, ce sont des vins souples, aromatiques accompagnant tous les plats de notre cuisine française. Il ne faut pas oublier les blancs sec et moelleux, excellents à l'apéro et indispensables avec les poissons et foie gras.

« En conséquence, je vous donne rendez-vous au Château Fayet où le meilleur accueil vous sera réservé » - André FAYET

 

Retrouvez le Château Fayet sur www.aoc-vin-fronton.com

Château FAYET - Florian rencontre Dame Négrette

Source : La Dépêche du Midi

Notre chronique du dimanche met en avant la nouvelle vague du Frontonnais. C'est un florilège de talents et de personnages atypiques, passionnés et passionnants que nous proposons à nos lecteurs !

C'est accompagné de Pipo le chien du domaine que nous rencontrons, cette fois-ci, le château Fayet et son jeune propriétaire, Florian. Vignerons et arboriculteurs depuis 1 852 à Fabas, d'après les recherches menées par André Fayet, le père de notre jeune prodige de la négrette. La famille Fayet a longtemps travaillé pour la coopérative. Amoureux de leur terre, ils ont de tout temps produit des fruits, ainsi, André s'occupe toujours de la production de pêches, nectarines, cerises et abricots.

Passionné par la vigne et le vin Florian quant à lui préfère parfaire le travail de ses ancêtres et revenir à une culture millénaire et unique celle de la vigne. Tout naturellement, il reprend l'exploitation en 2005 et replante des jeunes pousses de négrette, syrah et autres cabernets. Florian tombe amoureux de Dame Négrette, il lui fait la cour, apprend à la connaître et saisit l'opportunité de l'apprivoiser élaborant doucement son domaine et ses nombreuses parcelles. Augmentant considérablement la superficie du château de 14 ha à 21 ha dont 14 ha en AOP Fronton. Florian privilégie toujours la qualité au rendement. Ses vins rouges sont fruités, gourmands et tendres. Son rosé riche d'arômes est souple et doté de touches d'agrumes. Quant aux blancs, le sec est vif, minéral et bien équilibré idéal pour les coquillages. Son moelleux est dominé par du floral et emplis de belles notes de miel et de fleur blanche.

Doté de terres graveleuses et de boulbènes légères le château Fayet dispose d'un terroir multiple lui permettant de travailler les jeunes plants aussi bien que certaines vignes plus anciennes. Le château Fayet connaît un essor considérable actuellement avec de belles cuvées en devenir et de petits trésors à découvrir.

Série/ Les jeunes vignerons

(Source : La Dépêche du Midi)