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malbec

  • Château BAUDARE - Vin Rouge - Secret des Anges

    Château BAUDARE

    Vin Rouge

    Secret des Anges

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cot,malbec,bécasse,gibier,canard aux cèpes,lièvre en civet,fricassé d'agneau,2005

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    40%

    Syrah :

    40%

    Cot :

    20%

     

     

    Le secret des anges vous fera découvrir un Fronton comme vous en connaissez peu, tout en finesse et complexité aromatique donnée par une Négrette, cueillie à parfaite maturité sur un terroir de graves.

    Les raisins sont issus des meilleures parcelles de l'exploitation, dont nous contrôlons les rendements pour ne pas dépasser 35hl/hectares.

     

    VINIFICATION

    La vinification reste traditionnelle, en petite cuve, avec des pigeages quotidiens en fermentation. La fermentation malolactique sera effectuée en barrique neuve. Le vin sera filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel. Comme tout vin de garde, il peut présenter un léger dépôt naturel.

     

    DEGUSTATION

    La couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenat. Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la Négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouges noirs. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l’élevage.

    A ouvrir 5 ou 6 heures avant de carafer de préférence.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Ce vin ravira les connaisseurs et les cuisiniers qui pourront l'apprécier sur une bécasse, un gibier truffé, un canard aux cèpes, un lièvre en civet ou encore un fricassé d'agneau aux olives.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée "Secret des Anges"  du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Château BOUJAC - Vin Rouge - Cuvée Tradition

    Château BOUJAC

    Vin Rouge

    Cuvée Tradition

      

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cabernet franc,malbec,cot,viande blanche,viande rouge,2008

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 50%

    Syrah : 20%

    Cabernet Franc : 20%

    Malbec : 10%

     

    TERROIR

    Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

     

    VINIFICATION

    Vendange parcellaire et à maturité, foulage, macération pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

    Remontages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

    L’élevage se fait en cuve et sans collage. 

     

    DEGUSTATION

    C’est un vin structuré, fruité et légèrement tannique avec beaucoup de fraîcheur et de subtils arômes de fruits rouges.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2008 (millésime 2007)

    Médaille d’argent au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2003)

     

     « …Vêtu d’une robe cerise burlat brillante et limpide, le 2007 mêle au nez les petits fruits rouges confiturés, les épices douces et la violette. La bouche est à la fois fraîche et souple, la structure tendre avec des tanins fins. On retrouve la cerise dans un finale plaisante … » - Guide Hachette des Vins 

     

    «  …Château Boujac passe dans la catégorie enviable des Premiers Grands Vins Classés. Philippe et Michelle, son épouse, ont engagé ici depuis plusieurs années une démarche de qualité. On le ressent dans leur Fronton rouge Tradition, de couleur pourpre, de bouche corsée, fruitée et souple … » - Guide Dussert & Gerber

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles couchées

     

    Acheter directement la cuvée Tradition Rouge du Château BOUJAC sur www.aoc-vin-fronton.com  

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château CAHUZAC - Vin Rouge - Cuvée Tradition

    Château CAHUZAC

    Vin Rouge

    Cuvée Tradition

     

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

     

     

    APPELLATIONChateau CAHUZAC - Vin Rouge - Cuvee Tradition 2008.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Cabernet :

    20%

    Cot :

    20%

     

    PRODUCTION

    100.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.

    Ces vignes sont âgées de 15 à 35 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont raisonnés grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

     

    VINIFICATION

    2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillés ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

    Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 18 mois d’élevage en cuve sans collage ni filtration, le Château CAHUZAC est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

     

    DEGUSTATION

    Robe rubis et brillante aux reflets rouges et pourpres très soutenus.

    Nez intense, très expressif, de style mur (orange confite), côté moka, grain de café, torréfié.

    L’équilibre en bouche se fait sur la douceur et la rondeur. Vin très aromatique sur des notes d’orange, de fruits murs (cerises). Le côté réglissé donne une légère sensation de fraîcheur.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Les plats du Sud-Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

    1 Etoile Guide Hachette des Vins 2011

    Médaille de bronze – Concours des Vins du Sud-Ouest 2009

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Tradition Rouge du Château CAHUZAC sur www.aoc-vin-fronton.com  
     

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BAUDARE - Vin Rouge - Haute Expression

    Château BAUDARE

    Vin Rouge

    Haute Expression

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cot,malbec,2006,gibier,canard aux cèpes,lièvre au civet,fricassé d'agneau

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    80%

    Syrah :

    10%

    Cot :

    10%

     

     

    TERROIR

    Les vignes de Négrette « Haute expression » sont plantées sur un contrefort argilo caillouteux profond exposé plein sud, idéal pour la bonne maturité de la Négrette. Cette parcelle de terre faisait parti de la propriété de Jean Vigouroux en 1882.Ces vignes ont été particulièrement choisies pour leur faible rendement naturel dû à leur âge avancé.

     

    VINIFICATION

    La vinification reste traditionnelle avec deux pigeages journaliers, matin et soir.  

    Afin de bien exprimer les arômes de fruits rouges et d’épices de la Négrette, la fermentation sera conduite basse température, très important pour la conservation du fruit, à environ 25°C.

    Le jus restera en macération préfermentaire 5 jours environ.

    La fermentation malo-lactique sera effectuée pour partie en barrique ainsi que le vieillissement. Le vin sera filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel.

    Comme tout vin de garde, il peut présenter un léger dépôt naturel.

    Les barriques seront ensuite ré-assemblées au vin de cuve.

     

    DEGUSTATION

    La couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenats.
    Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la Négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouges noirs. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l’élevage.

    Garde 8 à 10 ans. A boire de préférence sur le fruit dans les 4 premières années.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A boire sur une bécasse, un gibier truffé, un canard aux cèpes, un lièvre en civet ou encore un fricassé d’agneau aux olives.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Haute Expression  du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Château BOUISSEL – Vin Rouge - Le Bouissel Haute Expression

    Château BOUISSEL

    Vin Rouge

    Le Bouissel Haute Expression

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cot,malbec,2007,gigot d'agneau,magret de canard,aiguillettes de canard grillées,fromage

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cot :

    25%

    TERROIR

    Une démarche collective de plusieurs vignerons de l'appellation a aboutit à une Charte commune pour la naissance de cuvées haut de gamme de vins d'élevage. Choix rigoureux des cépages, des parcelles et assemblage judicieux pour arriver à l'harmonie et à la puissance aromatique et tannique. Ce vin a été sélectionné "Vin de Haute Expression".

    Vignes plantées sur la 3ème terrasse du Tarn, sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses. Les 20 ha sont constitués de ces sols peu répandus en Fronton.

     

    CONDITIONS CLIMATIQUES

    Belle météo qui a permis une vendange très saine et une belle expression des cépages.

     

    VINIFICATION

    Cette sélection permet une macération plus longue (18 jours). Fermentation et macération avec micro-oxygénation. Mise en bouteille en février 2009. 

     

    DEGUSTATION

    Belle robe rubis très intense aux reflets violacés. Arômes intenses et complexes de petits fruits noirs et rouge, d'épices (réglisse et poivre) et de fleurs (violette et pivoine). C'est un vin puissant, harmonieux, au volume important et aux tannins fermes et enrobés. Et quelle finale...

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A la fois puissante et élégante, la cuvée LE BOUISSEL, vin de Haute Expression saura accompagner vos plats les plus complexes ou vos plus subtiles recettes. Gigot d’agneau et jardinière de printemps, magret de canard aux cèpes ou encore aiguillettes grillées et gâteau de pommes de terre, il s’adapte à tous les plats grâce à son fruit. Avec un peu plus de maturité, il fera merveille sur vos meilleurs fromages et sur vos plats en sauce aux petits oignons !

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au concours Général Agricole de Paris 2010

    Coup de cœur au Guide Hachette des Vins 2011

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Bouissel du Château BOUISSEL sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.