Château COUTINEL - Vin Rouge - Tradition

Château COUTINEL

Vin Rouge

Tradition

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	60%
Gamay :	20%
Syrah :	10%
Fer Servadou :	10%

TERROIR

Superficie : 44 ha

Age des vignes : 25 ans

Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Classique d'une durée de trois semaines, par cépages séparés, avec régulation de température. 3 remontages et 1 délestage par jour pendant la première semaine de vinification.

Elevage de 20 mois en cuve.

 

DEGUSTATION

En robe de velours aux couleurs de grenat, ce vin offre à profusion des arômes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est douce et réglissée.

A servir entre 16 et 18 °C max.

Ce vin est prêt à boire et conservera toute sa splendeur pendant 3 à 4 ans.

 

ACCORDS GOURMANDS

En accord parfait avec viandes rouges, saucisses de Toulouse, fromages à croûte dure. Il peut accompagner tout un repas.

 

PALMARES

Médaille d’argent au Concours des Féminalise 2010

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordeaux évolution 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouchon : Naturel 44/24

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château CLOS MIGNON - Vin Blanc moelleux - 50 cl SOLEIL DE VALENTINE 2006

Château CLOS MIGNON

Blanc moelleux 50cl

SOLEIL DE VALENTINE 2006

 

APPELLATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

100% Sémillon

 

TERROIR

Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

Superficie de 22 hectares.

Vieille parcelle de Sémillon

 

VINIFICATION

La vendange, après éclaircissages et passerillage, est pressée puis vinifiée à asse température. La fermentation alcoolique a lieu en barriques de chêne neuves.

 

DEGUSTATION

A boire frais (8 à 10°). Sa robe est jaune intense, limpide et brillante. Le nez est dominé par l’ananas et le miel. En bouche, l’ananas, le miel, un léger fumé confirment un vin ample et riche.

 

ACCORDS GOURMANDS

Le foie gras poêlé au raisin déglacé au vin, un ananas frais ou des macarons.

 

CONDITIONNEMENT

6 bouteilles de 50cl

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château CAZE - Vin Rouge - Cuvée Patrimoine 2007

Château CAZE

Vin Rouge

Cuvée Patrimoine 2007

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	50%
Syrah :	25%
Cabernet Franc et Sauvignon :	25%

TERROIR

Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

 

PRODUCTION

8000 bouteilles

 

VINIFICATION

Le Patrimoine 2006, élaboré à partir de nos plus vieilles vignes, est élevé en fût de chêne pour développer sa puissance et son élégance.

Les cépages sont vinifiés séparément, les macérations, à 30°C, pouvant durer jusqu’à 18 jours.

C'est à la fin de son deuxième hiver en cave, soit dix-huit mois après la récolte, que ce vin est mis en bouteille.

Il peut se conserver 7 à 8 ans.

 

DEGUSTATION

Ce vin présente une belle complexité aromatique : pivoine, cassis, mûre, vanille.

Il est structuré et long en bouche.

On pourra le déguster (16-18°C) sur des côtelettes d’agneau, magrets de canard grillés, côtes de bœuf, gibiers et fromages.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

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 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BAUDARE - Vin Rouge - Haute Expression

Château BAUDARE

Vin Rouge

Haute Expression

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	80%
Syrah :	10%
Cot :	10%

TERROIR

Les vignes de Négrette « Haute expression » sont plantées sur un contrefort argilo caillouteux profond exposé plein sud, idéal pour la bonne maturité de la Négrette. Cette parcelle de terre faisait parti de la propriété de Jean Vigouroux en 1882.Ces vignes ont été particulièrement choisies pour leur faible rendement naturel dû à leur âge avancé.

 

VINIFICATION

La vinification reste traditionnelle avec deux pigeages journaliers, matin et soir.  

Afin de bien exprimer les arômes de fruits rouges et d’épices de la Négrette, la fermentation sera conduite basse température, très important pour la conservation du fruit, à environ 25°C.

Le jus restera en macération préfermentaire 5 jours environ.

La fermentation malo-lactique sera effectuée pour partie en barrique ainsi que le vieillissement. Le vin sera filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel.

Comme tout vin de garde, il peut présenter un léger dépôt naturel.

Les barriques seront ensuite ré-assemblées au vin de cuve.

 

DEGUSTATION

La couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenats.
Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la Négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouges noirs. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l’élevage.

Garde 8 à 10 ans. A boire de préférence sur le fruit dans les 4 premières années.

 

ACCORDS GOURMANDS

A boire sur une bécasse, un gibier truffé, un canard aux cèpes, un lièvre en civet ou encore un fricassé d’agneau aux olives.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Château CLOS MIGNON - Vin Rouge - Cuvée Quercus

Château CLOS MIGNON

Vin Rouge

Cuvée Quercus

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette 50%

Syrah : 25%

Cabernet Franc et Sauvignon : 25%

 

TERROIR

Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

Superficie de 22 hectares.

 

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve inox et thermorégulation

 

ELEVAGE

12 mois en fûts de chêne (Quercus albae en latin) français et hongrois.

 

DEGUSTATION

Accompagne à merveille les gibiers et les plats de l’hiver. Les arômes boisés lui enlèvent un peu de typicité, mais il gagne en complexité. Les amateurs apprécient également sa structure tannique supérieure. Il est conseillé de l’aérer avant le service.

 

CONSERVATION

Dès maintenant et dans les 7 ans qui suivent

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise conique – carton de 6 bouteilles 75cl

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BELLEVUE LA FORET - Carton découverte - 6 bouteilles AOC FRONTON

Château BELLEVUE LA FORET

Carton découverte

6 bouteilles AOC FRONTON

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CONDITIONNEMENT

Carton découverte comprenant 6 bouteilles :

 

- 1 "CHATEAU BELLEVUE LA FORÊT" ROUGE 2008

Cépages : 50% Négrette, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc et 15% Syrah 

« Le pilier du Château : arômes fruités, rondeur et suavité » Médaille d’Argent Concours Général Agricole de Paris.

 

 

- 1 "MAVRO CE VIN" ROUGE 2009

Cépages : 100% Négrette

« La Négrette dans tous ses états : le fruit qui croque sous la dent » 89/100 The Wine Advocate, 88/10 Wine Enthusiast Magazine

 

- 1 "LA FORÊT ROYALE" ROUGE 2008

Cépages : 45% Négrette, 45% Syrah et 10% Cabernet Sauvignon

 « Un bijou de séduction : l’équilibre entre fruité et boisé » **Coup de Cœur Guide Hachette, 89/10 Weinwirtschaft

 

- 2 "OPTIMUM" ROUGE : 1 Millésime 2008 et 1 Millésime 2009

Cépages : 45% Négrette, 40% Syrah et 15% Cabernet Sauvignon

 « Né avec les Honneurs. Sélection parcellaire et rendements maitrisés pour un vin de garde complexe et racé » 92/100 Weinwirtschaft, Coup de Cœur Guide Hachette, Médaille d’Or Concours des Grands Vins de France-Macon, Médaille d’Or Concours Général Agricole-Paris

 

- 1 "CHATEAU BELLEVUE LA FORÊT" ROSE 2010

Cépages : 70% Négrette, 20% Gamay, 10% Syrah

« Bouquet d’arômes pour un rosé « osé » de fraîcheur et de vivacité. Plaisir et convivialité garantis.» Médaille d’Argent Concours Général Agricole-Paris

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.