Domaine de LESCURE - Vin Rosé - Cuvée « Sans plus attendre … »
Cuvée « Sans plus attendre … »
APPELLATION
AOP FRONTON
CEPAGES
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Négrette : |
60% |
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Syrah : |
20% |
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Cabernet Franc : |
20% |
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TERROIR
Vin issu de raisin de jeune vigne. Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux.
VINIFICATION
C’est un « rosé de saignée ». Quelques heures après la cuvaison des raisins, le jus qui a récupéré la couleur est séparé de ses parties solides. Les « rosé de saignée » ont l’avantage d’être plus gras et plus fruité. Ensuite le jus est mis dans les cuves isolées afin de le descendre à une température inférieure à 10°C pendant quelques jours pour permettre la décantation. Le moût est donc acheminé dans les cuves de fermentation pour transformer les sucres en alcool grâce aux levures. La température est maintenue à 15°C afin de préserver les arômes. La fermentation va se dérouler pendant quelques semaines. Ensuite le vin sera conservé dans des cuves isolées afin de préserver les arômes jusqu'à la mise en bouteille.
DEGUSTATION
Une robe d’un rosé gourmand, un nez intense, frais et fruité.
La bouche se montre plutôt tonique, rond et persistante. Ce qui nous fait un ensemble très agréable.
A servir entre 8°C et 12°C maximum.
Ce vin doit se boire dans l’année.
ACCORDS GOURMANDS
Il accompagne tout un repas en été. Il peut être servir avec des salades de tomates et poivrons. Il peut également être apprécié avec du poisson à chair grasse. En ce qui concerne les desserts il est apprécié avec des desserts à fruit rouge pour rappeler le coté fruit rouge du cépage.
CONDITIONNEMENT
Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles
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