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  • Château BAUDARE - Vin Blanc Moelleux - Sémillon

    Château BAUDARE

    Vin Blanc Moelleux

    Sémillon

     

    APPELLATIONvin blanc moelleux,100%,2008,sémillon,apéritif,foie gras,dessert,roquefort

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sémillon :

    100%

     

     

    TERROIR

    Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
    Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.

    Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.

    C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).

     

    VINIFICATION

    Notre blanc liquoreux, vendangé assez tardivement dans l'année, bénéficie des brouillards matinaux d'octobre de la vallée du Tarn. Il est planté à 100 mètres d'un cours d'eau et l'humidité ambiante favorisera suivant les années la pourriture noble, faisant l'originalité et la typicité de ce vin. Sa concentration en sucre naturel est élevée lors des vendanges du fait de l'évaporation de l'eau de la baie de raisin. Une partie de cette concentration en sucre naturel se retrouvera présente dans le vin en fin de fermentation.

    La vinification du blanc liquoreux est fastidieuse et les secrets qui l'entourent ne pourront pas tous être révélés. La fermentation se déroulera à basse température après un débourbage au froid de plusieurs jours. En fin de fermentation, il sera stocké en cuves isothermes, une partie de l'assemblage étant élevée en barrique.

    Avant l'embouteillage, il sera réassemblé au vin de cuve.

     

     

    DEGUSTATION

    Le nez est fin et complexe, évoquant des notes douces miellées et fruitées.

    Le vin est gras et rond en bouche aux arômes bien expressifs d'acacia et de coing. Le moelleux se fond dans les notes aromatiques pour donner un vin équilibré et souple, à la fois vif et liquoreux. Long en bouche.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Parfait pour l'apéritif. Il accompagnera aussi tout particulièrement vos foies gras et vos desserts. S'apprécie aussi sur du Roquefort.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Blanc moelleux Sémillon du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com

     

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée « Ô Grand R »

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rouge

    Cuvée « Ô Grand R »

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,cabernet sauvignon,charcuterie,crudité,tapenade,viande rouge,viande en sauce,côte de boeuf,gibier,agneau,fromage,dessert,moelleux au chocolat,2010

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

     

    Cabernet Sauvignon :

    50%

     

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion.

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    Cette cuvée naît d’une alliance de notre Négrette emblématique avec ses arômes de fruits rouges et épicés et du cabernet sauvignon offrant toutes ses vertus d’équilibre et de structure.

    Ce millésime est donc prêt à boire mais pourra aussi ce conserver 3 à 5 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A déguster entre 15 et 17°C, il accompagnera charcuterie, crudité, poivrons confits et tapenade, viande rouge ou en sauce, côte de bœuf fleur de sel, chevreuil rôti, souris d’agneau confit au coin du feu, fromages, dessert : moelleux au chocolat chaud, pralin chaud.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée "Ô Grand R" du Domaine ROUMAGNAC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Domaine de LESCURE - Vin Rosé - Cuvée « Sans plus attendre … »

    Domaine de LESCURE

    Vin Rosé

    Cuvée « Sans plus attendre … »

     

    APPELLATION

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Syrah :

    20%

    Cabernet Franc :

    20%

     

     

    TERROIR

    Vin issu de raisin de jeune vigne. Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux.

     

    VINIFICATION

    C’est un « rosé de saignée ». Quelques heures après la cuvaison des raisins, le jus qui a récupéré la couleur est séparé de ses parties solides. Les « rosé de saignée » ont l’avantage d’être plus gras et plus fruité. Ensuite le jus est mis dans les cuves isolées afin de le descendre à une température inférieure à 10°C pendant quelques jours pour permettre la décantation. Le moût est donc acheminé dans les cuves de fermentation pour transformer les sucres en alcool grâce aux levures. La température est maintenue à 15°C afin de préserver les arômes. La fermentation va se dérouler pendant quelques semaines. Ensuite le vin sera conservé dans des cuves isolées afin de préserver les arômes jusqu'à la mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Une robe d’un rosé gourmand, un nez intense, frais et fruité.

    La bouche se montre plutôt tonique, rond et persistante. Ce qui nous fait un ensemble très agréable.

    A servir entre 8°C et 12°C maximum.

    Ce vin doit se boire dans l’année.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagne tout un repas en été. Il peut être servir avec des salades de tomates et poivrons. Il peut également être apprécié avec du poisson à chair grasse. En ce qui concerne les desserts il est apprécié avec des desserts à fruit rouge pour rappeler le coté fruit rouge du cépage.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rosé - Cuvée Authentique

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rosé

    Cuvée Authentique

     

    1 étoile - Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONvin rosé,négrette,syrah,2010,tapas,grillade,jambon de bayonne,magret de canard,dessert,viande rouge

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    30%

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion.

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    La robe est très pale, couleur rose cuivrée, et vous laisse plonger dans sa transparence.

    L’expression : le nez est très intense et élégant.

    Les notes aromatiques offrent une partition de fruits rouges frais (groseille) et d’agrumes (pamplemousse).

    La bouche est très agréable, souple et nerveuse à la fois.

    La fraîcheur est enrobée par la sucrosité naturelle de l’alcool.

    Ses notes de fruits et de légèreté combleront les désirs du féminin/masculin.

    Il saura vous accompagner tout  l’été et vous ensoleiller tout au long de l’année.

    A servir entre 11 et 13°C.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Saveur et cuisine estivale, tapas,  grillades, chiffonnade de jambon ibérique, Magret grillé et sa confiture de mangue, Dessert : salade fruits exotiques.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Rosé Authentique du Domaine ROUMAGNAC sur www.aoc-vin-fronton.com 

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

  • Château CLOS MIGNON - Sans alcool - JUS DE RAISIN

    ELABORATIONCHATEAU CLOS MIGNON - Sans alcool - JUS DE RAISIN.jpg

    Le raisin est pressé puis filtré avant la mise en bouteille. La bouteille est pasteurisée afin d’éviter toute fermentation alcoolique.

     

    Le jus de raisin pasteurisé, il est garanti sans alcool ni conservateur.

     

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Le jus de raisin est particulièrement apprécié lors du goûter des enfants.

     

    Acheter directement le Jus de Raisin de CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com