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cabernet sauvignon - Page 2

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée « Ô Grand R »

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rouge

    Cuvée « Ô Grand R »

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,cabernet sauvignon,charcuterie,crudité,tapenade,viande rouge,viande en sauce,côte de boeuf,gibier,agneau,fromage,dessert,moelleux au chocolat,2010

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

     

    Cabernet Sauvignon :

    50%

     

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion.

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    Cette cuvée naît d’une alliance de notre Négrette emblématique avec ses arômes de fruits rouges et épicés et du cabernet sauvignon offrant toutes ses vertus d’équilibre et de structure.

    Ce millésime est donc prêt à boire mais pourra aussi ce conserver 3 à 5 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A déguster entre 15 et 17°C, il accompagnera charcuterie, crudité, poivrons confits et tapenade, viande rouge ou en sauce, côte de bœuf fleur de sel, chevreuil rôti, souris d’agneau confit au coin du feu, fromages, dessert : moelleux au chocolat chaud, pralin chaud.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée "Ô Grand R" du Domaine ROUMAGNAC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Château COUTINEL - Vin Rouge - Fût de chêne

    Château COUTINEL

    Vin Rouge

    Fût de chêne

     

    APPELLATIONvin rouge,cabernet franc,cabernet sauvignon,syrah,viande en sauce,gibier,fromage de montagne

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    25%

    Syrah :

    25%

     

     

    TERROIR

    Superficie : 44 ha

    Age des vignes : 25 ans

    Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

     

    VINIFICATION

    Classique, d’une durée de trois semaines, par cépages séparés, avec régulation de température. 2 remontages par jour et 1 délestage pendant la première semaine de vinification.

    Une partie est élevée en foudre de chêne et une autre en fût de chêne neuf.

    La durée est de 8 mois en cuve puis 1 an en foudre et 6 mois en fût de chêne.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin présente une belle robe rubis. Son bouquet est fruité (fruits noirs), réglissé et vanillé. La bouche ample et structurée offre des notes grillées.

    A servir entre 16 et 18 °C max.

    Il est à carafer jeune ou à garder jusqu'à 5 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Ce vin sublimera vos repas de caractère : viande en sauce, gibier, fromage de montagne.

     

    PALMARES

    Médaille Commended Decanter 2009

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordeaux tradition 75 cl – carton de 6 bouteilles

    Bouchon : Naturel 44/24

     

     

    Acheter directement la cuvée Fût de Chêne du Château COUTINEL sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée L'AVENTURE

    Château  JOLIET

    Vin rouge

    Cuvée L'AVENTURE

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cabernet sauvignon,viande rouge,magret de canard,confit d'oie,2010

    AOP Fronton

     

    CEPAGES

    Négrette :

    34%

    Syrah :

    30%

    Cabernet sauvignon :

    36%

     

    TERROIR

     

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

     

    Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

    Le vin est élevé 12 mois en cuve.

      

    Dans cette cuvée, la Négrette est associée aux autres cépages de l’appellation : Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois). Un beau vin dans la tradition du Château. 

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Ce vin possède un bon équilibre et évoluera encore harmonieusement pendant 2 ans.

    Il accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

    Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement la cuvée L'AVENTURE du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château FLOTIS - Vin Rouge - Cuvée Les Vieilles Vignes

    Château FLOTIS

    Vin Rouge

    Cuvée Les Vieilles Vignes

     

     

    APPELLATIONrouge,négrette,syrah,cabernet sauvignon

    AOC FRONTON

     

    LES CEPAGES

    Négrette 50 %

    Syrah : 40%

    Cabernet Sauvignon : 10%

     

    LE TERROIR

    C'est dans un terroir de graves, sur les parcelles  nichées en haut de coteaux, que CHATEAU FLOTIS puise toute son expression.

    Une reprise en main du vignoble, avec une taille  courte et des rendements volontairement réduits  à 30 hl / ha ont été nécessaires pour cette cuvée.

     

    LA VINIFICATION

    Des raisins d'une maturité parfaite et des vinifications  maîtrisées (avec un élevage pour moitié en fût)  font de ce 1er millésime un vin généreux aux accents du Sud.

    Vieilli en fût de chêne entre 12 à 18 mois.

     

    LA DEGUSTATION

    La robe, profonde et brillante, ne triche pas : le nez nous le confirme.

    Les arômes de cassis, de fruits compotés,  de pain grillé sont dans le verre.

    La bouche, pleine de générosité, est riche, dense et intense  avec ses tanins soyeux qui lui laissent malgré tout de la fraîcheur.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Vieilles Vignes Rouge du Château FLOTIS sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château CAZE - Vin Rosé

    Château CAZE

    Vin Rosé

     

    APPELLATIONChateau CAZE - Vin Rose.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    15%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    15%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

    Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

    Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

     

    PRODUCTION

    8000 bouteilles

     

    VINIFICATION

    Le Rosé est élaboré par saignée, quelques heures après la récolte, et fermente lentement, à basse température. Mis en bouteille dans le courant de l'hiver, fruité et étonnant de fraîcheur, il est à boire dans l'année, à 8°C environ.

     

    DEGUSTATION

    Sa robe, d’un joli rose franc, est soutenue. Il révèle des arômes de framboise, ananas, pêche, acacia. Une attaque franche introduit une bouche vive, bien équilibrée, au fruité surprenant de fraîcheur. Un vin agréable à boire tout au long de l’année, et plus spécialement en été.

    Il fera merveille en apéritif et sur des grillades.

    A boire jeune et frais, entre 6 et 8°C.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Rosé  du Château CAZE sur www.aoc-vin-fronton.com  

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château JOLIET - Vin Rosé - L’AVENTURE 2012

    Château JOLIET

    Vin Rosé

    L’AVENTURE 2012

     

    APPELLATIONrosé,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,entrée,poisson

    AOP Fronton

     

    CEPAGES

    Négrette :

    35%

    Cabernet franc :

    37%

    Syrah :

    25%

    Cabernet sauvignon :

    3%

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

    Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

     

    DEGUSTATION

    L’alliance de la Négrette à la Syrah et aux cabernets confère à ce rosé une robe claire, noble, aux reflets violets et saumonés.

    Le nez  fin et agréable dévoile un bouquet de fruits rouges ; en bouche, après une attaque franche, des arômes de framboise accompagnent la finale.

     

    ACCORDS METS/VIN

    A boire jeune, ce rosé très agréable accompagnera avec succès vos entrées et pourra figurer sur un poisson dans un grand menu.

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée L'Aventure 2012 du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum

    Château BELLEVUE LA FORET

    Vin Rouge

    Cuvée "Optimum"

    Millésime 2008 : Médaille d'Or 2010 Fronton Saveurs et Senteurs
    Médaille d'Or 2010 Concours des Vins de Toulouse
    Grand Prix d'Excellence Vinalies 2011

    Millésime 2009 : Coup de Cœur Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONChateau BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum 2008.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    45%

    Syrah : 40%

    Cabernet Sauvignon : 15% 

     

    TERROIR

    Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
    La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

     

     

    VINIFICATION

    Attente de la maturité optimale des raisins avant la récolte validée par la mesure des anthocyanes et la dégustation des baies.
    Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Températures de fermentation soigneusement régulées de 28 à 30°C en fonction des cépages. Temps de remontage personnalisé cuve par cuve, en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Durée de cuvaison : environ un mois, déterminée par l'expression tannique des vins et leurs arômes. Micro-oxygénation réalisée dès la fin des fermentations alcooliques. Assemblage des cépages. Élevage d’environ 40 % de la cuvée pendant 12 mois, par tiers, en fûts de chêne neufs, fûts de un et deux vins.

     

     

    DEGUSTATION

    Robe pourpre très profond. Nez intense et complexe, grillé et fumé, des arômes de cassis confit, épicés muscade et poivre noir, cuir, eucalyptus et zan. Bouche ample et gourmande, puissante et fraîche, très longue sur le cacao amer, la réglisse et le poivre noir. Ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d’une très longue finale, peut être consommé immédiatement. Il est préférable de le mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.

     

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    Ce vin élégant accompagnera une côte de boeuf grillée aux herbes, une pintade aux cèpes, un canard sauvage aussi bien qu’un boudin noir grillé. Ses fromages : St Nectaire ou Maroilles.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Carton de 6 Bouteilles 75cl

     

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  • Château FLOTIS – Vin Rouge - Cuvée Château FLOTIS

    Château FLOTIS

    Vin Rouge

    Cuvée Château FLOTIS 2007

     

     

    APPELLATIONrouge,négrette,syrah,cabernet sauvignon

    AOC FRONTON

     

    LES CEPAGES

    Négrette 50 %

    Syrah : 40%

    Cabernet Sauvignon : 10%

     

    LE TERROIR

    C'est dans un terroir de graves, sur les parcelles  nichées en haut de coteaux, que CHATEAU FLOTIS 2004 puise toute son expression.

    Une reprise en main du vignoble, avec une taille  courte et des rendements volontairement réduits  à 30 hl / ha ont été nécessaires pour cette cuvée.

     

    LA VINIFICATION

    Des raisins d'une maturité parfaite et des vinifications  maîtrisées (avec un élevage pour moitié en fût)  font de ce 1er millésime un vin généreux aux accents du Sud.

     

    LA DEGUSTATION

    La robe, profonde et brillante, ne triche pas : le nez nous le confirme.

    Les arômes de cassis, de fruits compotés,  de pain grillé sont dans le verre.

    La bouche, pleine de générosité, est riche, dense et intense  avec ses tanins soyeux qui lui laissent malgré tout de la fraîcheur.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Château FLOTIS 2007 du Château FLOTIS sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château CLOS MIGNON - Vin Rouge - Cuvée Quercus

    Château CLOS MIGNON

    Vin Rouge

    Cuvée Quercus

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,fût de chêne,entrecôte,côte de boeuf,cassoulet,plats du sud-ouest,viande rouge,gibier

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette 50%

    Syrah : 25%

    Cabernet Franc et Sauvignon : 25%

     

    TERROIR

    Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

    Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

    Superficie de 22 hectares.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve inox et thermorégulation

     

    ELEVAGE

    12 mois en fûts de chêne (Quercus albae en latin) français et hongrois.

     

    DEGUSTATION

    Accompagne à merveille les gibiers et les plats de l’hiver. Les arômes boisés lui enlèvent un peu de typicité, mais il gagne en complexité. Les amateurs apprécient également sa structure tannique supérieure. Il est conseillé de l’aérer avant le service.

     

    CONSERVATION

    Dès maintenant et dans les 7 ans qui suivent

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise conique – carton de 6 bouteilles 75cl

     

    Acheter directement la cuvée Quercus du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BELLEVUE LA FORET - Carton découverte - 6 bouteilles AOC FRONTON

    Château BELLEVUE LA FORET

    Carton découverte

    6 bouteilles AOC FRONTON

     

    APPELLATIONChâteau BELLEVUE LA FORET – Carton découverte - 6 bouteilles AO.jpg

    AOC FRONTON

     

    CONDITIONNEMENT

    Carton découverte comprenant 6 bouteilles :

     

    - 1 "CHATEAU BELLEVUE LA FORÊT" ROUGE 2008

    Cépages : 50% Négrette, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc et 15% Syrah 

    « Le pilier du Château : arômes fruités, rondeur et suavité » Médaille d’Argent Concours Général Agricole de Paris.

     

     

    - 1 "MAVRO CE VIN" ROUGE 2009

    Cépages : 100% Négrette

    « La Négrette dans tous ses états : le fruit qui croque sous la dent » 89/100 The Wine Advocate, 88/10 Wine Enthusiast Magazine

     

    - 1 "LA FORÊT ROYALE" ROUGE 2008

    Cépages : 45% Négrette, 45% Syrah et 10% Cabernet Sauvignon

     « Un bijou de séduction : l’équilibre entre fruité et boisé » **Coup de Cœur Guide Hachette, 89/10 Weinwirtschaft

     

    - 2 "OPTIMUM" ROUGE : 1 Millésime 2008 et 1 Millésime 2009

    Cépages : 45% Négrette, 40% Syrah et 15% Cabernet Sauvignon

     « Né avec les Honneurs. Sélection parcellaire et rendements maitrisés pour un vin de garde complexe et racé » 92/100 Weinwirtschaft, Coup de Cœur Guide Hachette, Médaille d’Or Concours des Grands Vins de France-Macon, Médaille d’Or Concours Général Agricole-Paris

     

    - 1 "CHATEAU BELLEVUE LA FORÊT" ROSE 2010

    Cépages : 70% Négrette, 20% Gamay, 10% Syrah

    « Bouquet d’arômes pour un rosé « osé » de fraîcheur et de vivacité. Plaisir et convivialité garantis.» Médaille d’Argent Concours Général Agricole-Paris

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.