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fromage - Page 2

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée « Ô Grand R »

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rouge

    Cuvée « Ô Grand R »

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,cabernet sauvignon,charcuterie,crudité,tapenade,viande rouge,viande en sauce,côte de boeuf,gibier,agneau,fromage,dessert,moelleux au chocolat,2010

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

     

    Cabernet Sauvignon :

    50%

     

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion.

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    Cette cuvée naît d’une alliance de notre Négrette emblématique avec ses arômes de fruits rouges et épicés et du cabernet sauvignon offrant toutes ses vertus d’équilibre et de structure.

    Ce millésime est donc prêt à boire mais pourra aussi ce conserver 3 à 5 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A déguster entre 15 et 17°C, il accompagnera charcuterie, crudité, poivrons confits et tapenade, viande rouge ou en sauce, côte de bœuf fleur de sel, chevreuil rôti, souris d’agneau confit au coin du feu, fromages, dessert : moelleux au chocolat chaud, pralin chaud.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée "Ô Grand R" du Domaine ROUMAGNAC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée LA FOLLE NOIRE D'AMBAT

    Domaine LE ROC

    Vin Rouge

    Cuvée LA FOLLE NOIRE D'AMBAT

     

     

    vin rouge,négrette,100%,charcuterie,viande rouge,viande grillée,grillade,fromage,2008

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,100% négrette,charcuterie,viande rouge,viande grillée,grillade,fromage

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 100%

     

    TERROIR

    Les parcelles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/Ha, sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types « rougets »en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.

     

    VINIFICATION

    La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.

     

    DEGUSTATION

    Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a un nez de cerises noires et de fleurs délicates.

    La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique accompagnée par des tannins très veloutés. Cette cuvée appelle à grignoter, à saucissonner et soutient remarquablement la conversation.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille bourguignonne – carton de 6 bouteilles couchées

     

    Acheter directement la cuvée "La Folle Noire d'Ambat" du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BOUISSEL – Vin Rouge – La Négrette de Bouissel

    Château BOUISSEL

    Vin Rouge

    La Négrette de Bouissel

      

     APPELLATIONviande rouge,négrette,100%,2009,apéritif,viande,fromage,cuisine exotique

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    100%

     

     

     

     

    TERROIR

    Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.

    Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus en appellation Fronton.

     

    CONDITIONS CLIMATIQUES

    Le rang de vigne est découvert  au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant » (face au vent d’Autan) toujours dans le but d’aérer les grappes de raisins car la Négrette est extrêmement sensible au botrytis, ce qui rend sa culture très délicate. Vendanges mécaniques très tôt le matin (« à la fraîche ») pour que les raisins conservent tout leur potentiel aromatique.

     

    VINIFICATION

    Eraflage puis foulage. Cuvaison de 10 jours en dessous de 25°C sur levures indigènes afin de donner au futur vin tout son potentiel naturel. La fin de fermentation se déroule à une température proche de 29°C dans le but d’obtenir une structure équilibrée.

     

    DEGUSTATION

    Belle robe rubis aux reflets violacés. Vin frais, souple et élégant aux arômes de violette, cassis et réglisse. Ce vin doit être bu jeune. A servir légèrement rafraîchi.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Très convivial, vous l’apprécierez dès l’apéritif en accompagnement de viandes, de fromages doux ou d’une cuisine exotique.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la Négrette de Bouissel du Château BOUISSEL sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BOUISSEL – Vin Rouge - Le Bouissel Haute Expression

    Château BOUISSEL

    Vin Rouge

    Le Bouissel Haute Expression

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cot,malbec,2007,gigot d'agneau,magret de canard,aiguillettes de canard grillées,fromage

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cot :

    25%

    TERROIR

    Une démarche collective de plusieurs vignerons de l'appellation a aboutit à une Charte commune pour la naissance de cuvées haut de gamme de vins d'élevage. Choix rigoureux des cépages, des parcelles et assemblage judicieux pour arriver à l'harmonie et à la puissance aromatique et tannique. Ce vin a été sélectionné "Vin de Haute Expression".

    Vignes plantées sur la 3ème terrasse du Tarn, sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses. Les 20 ha sont constitués de ces sols peu répandus en Fronton.

     

    CONDITIONS CLIMATIQUES

    Belle météo qui a permis une vendange très saine et une belle expression des cépages.

     

    VINIFICATION

    Cette sélection permet une macération plus longue (18 jours). Fermentation et macération avec micro-oxygénation. Mise en bouteille en février 2009. 

     

    DEGUSTATION

    Belle robe rubis très intense aux reflets violacés. Arômes intenses et complexes de petits fruits noirs et rouge, d'épices (réglisse et poivre) et de fleurs (violette et pivoine). C'est un vin puissant, harmonieux, au volume important et aux tannins fermes et enrobés. Et quelle finale...

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A la fois puissante et élégante, la cuvée LE BOUISSEL, vin de Haute Expression saura accompagner vos plats les plus complexes ou vos plus subtiles recettes. Gigot d’agneau et jardinière de printemps, magret de canard aux cèpes ou encore aiguillettes grillées et gâteau de pommes de terre, il s’adapte à tous les plats grâce à son fruit. Avec un peu plus de maturité, il fera merveille sur vos meilleurs fromages et sur vos plats en sauce aux petits oignons !

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au concours Général Agricole de Paris 2010

    Coup de cœur au Guide Hachette des Vins 2011

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Bouissel du Château BOUISSEL sur www.aoc-vin-fronton.com

     

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  • Château BOUJAC – Vin Blanc sec - Cuvée B

    Château BOUJAC

    Vin Blanc Sec

    Cuvée B

     

     

    APPELLATIONChâteau Boujac – Vin Blanc sec - Cuvée B.jpg

    Vin de Table de France

     

    CEPAGES

    Sémillon : 50%

    Muscat de Hambourg : 50%

     

    DEGUSTATION

    Un vin souple, floral, présentant une belle rondeur en bouche.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A servir frais.

    A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un poisson ou d’un fromage.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     Acheter directement la cuvée B du Château BOUJAC sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château CRANSAC - Vin Rosé - Renaissance VDT de France

    Château CRANSAC

    Vin Rosé

    Renaissance VDT de France

    APPELLATIONvin rosé,syrah,gamay,2010,poisson,fromage

    Vin de Table de France 

    CEPAGES

    Syrah :

    90%

    Gamay :

    10%

     

     

     

     

    TERROIR

    Boulbène, sablo limoneux.

    Âge de la vigne : 40 ans en moyenne.

    Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

    VINIFICATION

    Nos cuves de vinification Ganimède rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

    DEGUSTATION

    Un nez gourmand de cerise, de petits fruits rouges très mûrs, et d’épices. Une petite note poivrée révélée par un élevage en barrique durant 5 mois.

    Conseil de garde : 1 à 3 ans.

    ACCORDS GOURMANDS

    Une bouche ample et structurée qui se mariera très bien avec les entrées fines, les poissons et les fromages.

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

    Acheter directement la cuvée Renaissance Rosé du Château CRANSAC sur www.aoc-vin-fronton.com 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.