Château COUTINEL - Vin Rouge - Fût de chêne

Château COUTINEL

Vin Rouge

Fût de chêne

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	50%
Cabernet Franc et Sauvignon :	25%
Syrah :	25%

TERROIR

Superficie : 44 ha

Age des vignes : 25 ans

Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Classique, d’une durée de trois semaines, par cépages séparés, avec régulation de température. 2 remontages par jour et 1 délestage pendant la première semaine de vinification.

Une partie est élevée en foudre de chêne et une autre en fût de chêne neuf.

La durée est de 8 mois en cuve puis 1 an en foudre et 6 mois en fût de chêne.

 

DEGUSTATION

Ce vin présente une belle robe rubis. Son bouquet est fruité (fruits noirs), réglissé et vanillé. La bouche ample et structurée offre des notes grillées.

A servir entre 16 et 18 °C max.

Il est à carafer jeune ou à garder jusqu'à 5 ans.

 

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin sublimera vos repas de caractère : viande en sauce, gibier, fromage de montagne.

 

PALMARES

Médaille Commended Decanter 2009

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordeaux tradition 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouchon : Naturel 44/24

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BOUISSEL – Vin Rouge – La Négrette de Bouissel

Château BOUISSEL

Vin Rouge

La Négrette de Bouissel

  

 APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	100%

TERROIR

Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.

Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus en appellation Fronton.

 

CONDITIONS CLIMATIQUES

Le rang de vigne est découvert  au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant » (face au vent d’Autan) toujours dans le but d’aérer les grappes de raisins car la Négrette est extrêmement sensible au botrytis, ce qui rend sa culture très délicate. Vendanges mécaniques très tôt le matin (« à la fraîche ») pour que les raisins conservent tout leur potentiel aromatique.

 

VINIFICATION

Eraflage puis foulage. Cuvaison de 10 jours en dessous de 25°C sur levures indigènes afin de donner au futur vin tout son potentiel naturel. La fin de fermentation se déroule à une température proche de 29°C dans le but d’obtenir une structure équilibrée.

 

DEGUSTATION

Belle robe rubis aux reflets violacés. Vin frais, souple et élégant aux arômes de violette, cassis et réglisse. Ce vin doit être bu jeune. A servir légèrement rafraîchi.

 

ACCORDS GOURMANDS

Très convivial, vous l’apprécierez dès l’apéritif en accompagnement de viandes, de fromages doux ou d’une cuisine exotique.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée L'AVENTURE

Château  JOLIET

Vin rouge

Cuvée L'AVENTURE

 

APPELLATION

AOP Fronton

 

CEPAGES

Négrette :	34%
Syrah :	30%
Cabernet sauvignon :	36%

 

TERROIR

 

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

 

Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

Le vin est élevé 12 mois en cuve.

  

Dans cette cuvée, la Négrette est associée aux autres cépages de l’appellation : Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois). Un beau vin dans la tradition du Château. 

 

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin possède un bon équilibre et évoluera encore harmonieusement pendant 2 ans.

Il accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rosé - Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

Château BELLEVUE LA FORET

Vin Rosé

Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

Médaille d’Or - Concours des Vins Toulouse 2011
Médaille d’Argent - Concours Général Agricole Paris 2011

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

70%

Gamay : 20%

Syrah : 10%

 

 

TERROIR

Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

 

 

VINIFICATION

La vendange s’effectue durant les heures matinales et fraîches de la journée. Elle est éraflée, légèrement foulée, macérée puis pressurée à l’aide d’un pressoir pneumatique à cage fermée permettant une meilleure extraction des constituants du raisin. Les moûts sont soigneusement protégés de l'oxydation par inertage tout au long de la vinification. Les cépages sont vinifiés séparément. Les moûts débourbés fermentent très lentement (3 semaines) dans des cuves thermorégulées à 17°C. Dès la fin des fermentations, le vin est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Après assemblage, il est clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.

 

 

DEGUSTATION

Robe rose saumon intense aux nuances mauves, limpide et brillante.
Nez intense et frais, bonbon anglais, fruité citron et cerise, et une note d’estragon. Bouche acidulée entre douceur et vivacité, avec une finale sur le citron et le poivre et une touche fenouillée. Conservation de 1 à 2 ans selon les conditions de stockage.
Température idéale de service : 8°C.

 

 

 

ACCORDS METS/VIN

Chiffonnade de chorizo, rougets grillés, gratin de fenouil à la crème, merguez aux herbes, tajine de poulet au citron, chèvre frais au poivre ou aux herbes, cheesecake.

 

CONDITIONNEMENT 

Carton de 6 Bouteilles 75cl

 

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Château CRANSAC - Vin Rouge – N Résolument Négrette AOC FRONTON

Château CRANSAC

Vin Rouge

N Résolument Négrette AOC FRONTON

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette : 100%

TERROIR

Boulbène, sablo limoneux.

Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.

Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

VINIFICATION

Nos cuves de vinification Ganimède, rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

DEGUSTATION

Cette nouvelle cuvée met en exergue les qualités aromatiques du cépage unique qu’est la Négrette.

Un nez à la fois gourmand et surprenant, un vin rond qui réveille les papilles. Vous retrouverez des arômes de fruits noirs très mûrs, de la violette typique au cépage, et un côté épicé surprenant.

Conseil de garde : 2 ans.

ACCORDS GOURMANDS

Cette cuvée accompagnera idéalement des plats très divers, du plus classique au plus élaboré, du plus traditionnel au plus exotique.

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château SAINT-LOUIS - Vin Rouge - Cuvée "L’Esprit"

Château SAINT-LOUIS

Vin Rouge

Cuvée "L’Esprit"

 

Vin de garde, 100% élevé en fûts de chêne.

Le premier vin du domaine est issu d'une sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes. Vinifié puis élevé séparément, l'Esprit du Château Saint Louis a obtenu de nombreuses médailles et citations dans les guides les plus prestigieux.

Ce vin de garde peut vieillir jusqu'à 7 à 12 ans, d’après des sommeliers journalistes.

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 85%

Cabernet Franc : 15%

 

TERROIR

Âge moyen des vignes : parcelles plantées en 1965 et 1968.

 

ELEVAGE

12 à 14 mois en barriques et après en bouteilles.

 

PRODUCTION MOYENNE

8000 à 12000 bouteilles numérotées

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE :

L'ESPRIT 2007 : Prix d'Excellence des Vinalies Nationales en 2009. Sélection officielle des Œnologues de France Guide 2010: www.oenologuesdefrance.fr , Médaille d'Or au Concours National des Vignerons Indépendants de France en 2009.

L'ESPRIT 2002 : Deux étoiles au Guide Hachette 2005. Page 872 (disponibilité à ce jour : 8.000 bouteilles)

L'ESPRIT  2001 : Une étoile au Guide Hachette 2004.Page  823

- Concours des Vignerons Indépendants de France 2009

- 4 verres sur le Guide Hubert 2009, page 348.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles

 

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la cuvée "L'Esprit" du Château SAINT LOUIS

Millesime 2003 sur www.aoc-vin-fronton.com,

 

Millesime 2004 sur www.aoc-vin-fronton.com,

 

Millesime 2005 sur www.aoc-vin-fronton.com,

 Millesime 2007 sur www.aoc-vin-fronton.com

 

 

Château FLOTIS - Vin Rouge - Cuvée Les Vieilles Vignes

Château FLOTIS

Vin Rouge

Cuvée Les Vieilles Vignes

 

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

LES CEPAGES

Négrette 50 %

Syrah : 40%

Cabernet Sauvignon : 10%

 

LE TERROIR

C'est dans un terroir de graves, sur les parcelles  nichées en haut de coteaux, que CHATEAU FLOTIS puise toute son expression.

Une reprise en main du vignoble, avec une taille  courte et des rendements volontairement réduits  à 30 hl / ha ont été nécessaires pour cette cuvée.

 

LA VINIFICATION

Des raisins d'une maturité parfaite et des vinifications  maîtrisées (avec un élevage pour moitié en fût)  font de ce 1er millésime un vin généreux aux accents du Sud.

Vieilli en fût de chêne entre 12 à 18 mois.

 

LA DEGUSTATION

La robe, profonde et brillante, ne triche pas : le nez nous le confirme.

Les arômes de cassis, de fruits compotés,  de pain grillé sont dans le verre.

La bouche, pleine de générosité, est riche, dense et intense  avec ses tanins soyeux qui lui laissent malgré tout de la fraîcheur.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Vieilles Vignes Rouge du Château FLOTIS sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BAUDARE - Vin Rouge - Haute Expression

Château BAUDARE

Vin Rouge

Haute Expression

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	80%
Syrah :	10%
Cot :	10%

TERROIR

Les vignes de Négrette « Haute expression » sont plantées sur un contrefort argilo caillouteux profond exposé plein sud, idéal pour la bonne maturité de la Négrette. Cette parcelle de terre faisait parti de la propriété de Jean Vigouroux en 1882.Ces vignes ont été particulièrement choisies pour leur faible rendement naturel dû à leur âge avancé.

 

VINIFICATION

La vinification reste traditionnelle avec deux pigeages journaliers, matin et soir.  

Afin de bien exprimer les arômes de fruits rouges et d’épices de la Négrette, la fermentation sera conduite basse température, très important pour la conservation du fruit, à environ 25°C.

Le jus restera en macération préfermentaire 5 jours environ.

La fermentation malo-lactique sera effectuée pour partie en barrique ainsi que le vieillissement. Le vin sera filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel.

Comme tout vin de garde, il peut présenter un léger dépôt naturel.

Les barriques seront ensuite ré-assemblées au vin de cuve.

 

DEGUSTATION

La couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenats.
Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la Négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouges noirs. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l’élevage.

Garde 8 à 10 ans. A boire de préférence sur le fruit dans les 4 premières années.

 

ACCORDS GOURMANDS

A boire sur une bécasse, un gibier truffé, un canard aux cèpes, un lièvre en civet ou encore un fricassé d’agneau aux olives.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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Château CAZE - Vin Rosé

Château CAZE

Vin Rosé

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	70%
Syrah :	15%
Cabernet Franc et Sauvignon :	15%

TERROIR

Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

 

PRODUCTION

8000 bouteilles

 

VINIFICATION

Le Rosé est élaboré par saignée, quelques heures après la récolte, et fermente lentement, à basse température. Mis en bouteille dans le courant de l'hiver, fruité et étonnant de fraîcheur, il est à boire dans l'année, à 8°C environ.

 

DEGUSTATION

Sa robe, d’un joli rose franc, est soutenue. Il révèle des arômes de framboise, ananas, pêche, acacia. Une attaque franche introduit une bouche vive, bien équilibrée, au fruité surprenant de fraîcheur. Un vin agréable à boire tout au long de l’année, et plus spécialement en été.

Il fera merveille en apéritif et sur des grillades.

A boire jeune et frais, entre 6 et 8°C.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BOUJAC – Vin Rouge - Cuvée Alexanne

Château BOUJAC

Vin Rouge

Cuvée Alexanne

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 50%

Syrah : 30%

Cabernet Franc : 20%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

 

VINIFICATION

Vendange parcellaire (petits rendements) et à maturité, foulage, macération à froid pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

Soutirages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

L’élevage se fait en cuve et sans collage. 

 

DEGUSTATION

Une cuvée qui laisse s’exprimer le terroir.

Expressif, concentré, parfumé, ce vin réussi à allier puissance, finesse et élégance.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Médaille de bronze au Concours des Vins de Macon 2006 (millésime 2003)

Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2002)

 

« …Bon Fronton rouge cuvée Alexanne, de couleur intense, aux notes de prune, dense, associant charpente et rondeur … » - Guide Dussert & Gerber

 

«  …Très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fruitées subtiles, un vin chaleureux et très agréable … » - Guide Dussert & Gerber

 

 « …Robe soutenue. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs mûrs agrémentés de note d’épices douces. Un style ample, charnu poli, affichant un grand classicisme … » - Guide Gilbert & Gaillard

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise conique – carton de 6 bouteilles couchées

  

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.