Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rosé Doux - Cuvée Noa

Domaine CARROL DE BELLEL

Vin Rosé Doux

Cuvée Noa

 

APPELLATION

Vin de Table de France

 

CEPAGES

Syrah :	50%
Cabernet Franc :	50%

TERROIR

Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.

Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.

La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.

 

VINIFICATION

Le raisin est récolté à basse température pour prévenir des oxydations et pour préserver tous ses arômes. Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation qui se fera à basse température.

La fermentation est stoppée au froid pour garder une partie des sucres naturels et en faire un vin avec peu d’alcool.

 

DEGUSTATION

Robe rose soutenue, limpide, brillant.

Nez frais et gourmand, caractéristique de la fraise des bois.

Attaque souple, moelleuse, sur le fruit rouge, avec une belle sucrosité. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux sur toute la longueur.

Vin gourmand, de plaisir à consommer dans l'année.

Température conseillée de dégustation : 13°-14°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

A déguster pour lui-même, en apéritif ou à tout moment de la journée.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Domaine de COUTINEL – Vin Blanc – Quintessence Blanc de Noir

Domaine de COUTINEL

 Vin Blanc

 Quintessence Blanc de Noir

 

APPELLATION

Vin de France 

 

CEPAGES

Merlot :	100%

TERROIR

Superficie : 1 ha

Age des vignes : 10 ans

Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Premier débourbage à froid. Vinification en barrique chêne français neuf avec battonage journalier pendant la fermentation (16 jours). Soutirage et élevage dans les mêmes barriques pendant six mois.

 

DEGUSTATION

La couleur blanche offre des reflets rosés. Le nez révèle des arômes de fleurs exotiques. La bouche légèrement doucereuse est vive et persistante en finale.

A servir entre 8 et 12°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Idéal en apéritif sur des entrées de poissons et de crustacés et conseillé sur des fromages et desserts. A boire absolument entre amis.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Terroir antique 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouchon : Naturel 44/24         

Série limitée à 3 000 bouteilles

  

 

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Château CRANSAC - Vin Rosé - Tradition AOC FRONTON

Château CRANSAC

Vin Rosé

Tradition AOC FRONTON

 

APPELLATION

AOC FRONTON 

CEPAGES

Négrette :	50%
Gamay :	50%

TERROIR

Boulbène, sablo limoneux.

Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.

Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

VINIFICATION

Nos cuves de vinification Ganimède rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

DEGUSTATION

Cette cuvée est issue d’une méthode de pressurage direct permettant d’obtenir une intensité colorante suffisante tout en préservant les arômes. Un rose très doux pour la couleur, des arômes floraux et épicés pour le nez et une très bonne acidité.

ACCORDS GOURMANDS

La fraîcheur de ce vin dit d’été saura accompagner vos apéritifs, vos barbecues, une assiette de charcuterie mais aussi des plats plus typiques telle que la paëlla.

CONDITIONNEMENT

Millesime 2010 - Bouteille 75cl - carton de 6 bouteilles

 

Millesime 2009 - Bouteille 37,5cl - carton de 12 bouteilles

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BOUISSEL – Vin Rouge - La Syrah de Bouissel

Château BOUISSEL

Vin Rouge

La Syrah de Bouissel

  

APPELLATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Syrah :	100%

TERROIR

Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.

Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus.

 

CONDITIONS CLIMATIQUES

Le rang de vigne est découvert au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant ». 

 

VINIFICATION

Eraflage puis foulage. Fermentation de 7 jours en dessous de 29°C sur les levures indigènes afin de préserver au futur vin tout son potentiel naturel. La cuvaison dure 21 jours; ce qui permet d’extraire les arômes et d’obtenir une structure équilibrée.

 

DEGUSTATION

Robe intense aux notes violacées. Vin puissant aux arômes de poivres, olive noire, cerise et chocolat.

 

ACCORDS GOURMANDS

La Syrah de Bouissel révèlera toute sa puissance aromatique et vous comblera en accompagnement de viandes grillées, charcuteries et fromages doux. Ce vin à servir entre 14 et 16°C peut-être bu dès à présent.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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Château MONTAURIOL - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château MONTAURIOL

Vin Rouge

Cuvée Tradition

 

 

Coup de coeur – Guide Hachette des Vins 2011

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	60%
Syrah :	20%
Cabernet Franc :	20%

 

PRODUCTION

150.000 bouteilles

 

TERROIR

Cette cuvée provient de nos parcelles situées à la fois sur la plaine et sur la croupe. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré. Ces vignes sont âgées de 10 à 30 ans avec une densité de plantation de 4500 pieds/ha. Les rendements sont raisonnés, de l’ordre de 45 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

 

VINIFICATION

2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 16 mois d’élevage en cuve, le MONTAURIOL TRADITION est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

 

DEGUSTATION

Robe rubis aux reflets rouges et pourpres très profonds.

Nez intense, très expressif, de style mur (orange confite), côté moka, grain de café, torréfié.

L’équilibre en bouche se fait sur la douceur et la rondeur. Vin très aromatique sur des notes d’orange, de fruits murs (cerises). Le côté réglissé donne une légère sensation de fraîcheur.

 

ACCORDS GOURMANDS

Les plats du Sud Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Coup de coeur – Guide Hachette des Vins 2011

Médaille d'argent – Concours Géneral de Paris 2010

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouteille 50 cl – carton de 12 bouteilles

Bouteille 37,5 cl – carton de 12 bouteilles

Bouteille 150 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Les Offres Achats Groupés, une bonne idée de dégustations pour les CE et les particuliers

Retrouver les Achats Groupés de domaines du Frontonnais sur www.aoc-vin-fronton.com

Voici une offre originale et adaptée afin de déguster les différentes cuvées des viticulteurs/trices du Frontonnais : les achats groupés.

Les principes :

- achat par 6 cartons : le regrouppement des achats entre particuliers ou pour les collectivités, comités d'entreprise, associations, clubs, etc.

- 6 domaines différents : permettre de goûter 6 cuvées différentes en un seul achat. En effet, il est toujours délicat d'acheter 6 bouteilles d'une cuvée inconnue. Ce principe permet une approche en douceur !

- plusieurs choix d'achats groupés :

2 Rouges (AOC FRONTON), 2 Rosés (AOC FRONTON), 2 Blancs (sec et doux)

ou 6 Rouges "Tradition"

ou 6 Rouges 100% Négrette

ou 6 Rosés (AOC FRONTON)

- une offre qui permet une économie pour l'acheteur car nous mutualisons ainsi nos déplacements aux Domaines.

AOC-VIN-FRONTON, une équipe dynamique à votre écoute ... pour vous rapprocher des viticulteurs/trices du Frontonnais !

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Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Rouge – Cuvée Tradition

Domaine CARROL DE BELLEL

Vin Rouge

Cuvée Tradition

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	50%
Syrah :	25%
Cabernet Franc :	25%

TERROIR

Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.

Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.

La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.

 

VINIFICATION

Traditionnelle d’une durée d’environ 3 semaines, chaque cépage est vinifié séparément avec une parfaite maîtrise des températures. On effectue 2 remontages par jour dont un avec aération ainsi que 2 délestages au cours de la fermentation.

Le vin est ensuite élevé durant une période de 6 à 8 mois en cuve.

 

DEGUSTATION

Robe grenat assez soutenue, reflets violacés, limpide, brillant.

Premier nez bourgeon de cassis et aromatique complexe. Frais, intense.

Attaque franche, tout en souplesse, avec une structure tannique bien présente, des tannins fermes et fins, saveur aromatique très fruitée. Bonne persistance aromatique intense (PAI= 6 caudalies)

Peut être consommé dès à présent, après l'avoir carafé une heure avant dégustation et mériterait 2 à 3 ans de garde pour atteindre son apogée.

Température conseillée de dégustation : 15°-16°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Grillades, fromages

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée CLIN D’OEIL - 100% NEGRETTE

Château JOLIET

Vin rouge

Cuvée CLIN D'OEIL 100% Négrette

 

APPELLATION

AOP Fronton

 

CEPAGES

Négrette : 100%

TERROIR

 

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

 

Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

Le vin est élevé 12 mois en cuve.

 

DEGUSTATION 

Cette cuvée  100% Négrette est une sélection de nos meilleures parcelles et se traduit par deux mots : Elégance et Raffinement.

 

Ce vin au bouquet aromatique complexe s’apprécie dans sa première année. Doté d’une robe rouge cerise, des arômes de petits fruits rouges, de violette et de pivoine accompagnent une souplesse en bouche dont les notes sont réglissées et poivrées.

 

Ce vin est à boire dans les deux ans suivant la récolte. Il s’harmonise avec des mets cuisinés simplement (entrées chaudes, charcuteries, grillades, etc.) et accompagne des poissons en papillote, en sauce.

Température de dégustation : chambré, 17°C, mais peut se boire rafraîchi, 14- 15°C.

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Mavro Ce Vin 2009

Château BELLEVUE LA FORET

Vin Rouge

Cuvée "Mavro Ce Vin" 2009

Médaille d'Argent 2010 Fronton Saveurs et Senteurs

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

100%

 

 

TERROIR

Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

 

 

VINIFICATION

Sélection parcellaire en fonction des terroirs :
-Terres graveleuses : vinification à température régulée de 26 à 28°C, en observant des temps de macérations plus importants pour favoriser une meilleure extraction des tanins et des matières colorantes.
-Terrasses dites "boulbènes" : vinification à 23 à 25°C, afin de privilégier le fruité, la finesse et la souplesse.
Assemblé après fermentations malolactiques et micro-oxygénation, "Ce Vin" est élevé en cuve pendant 6 mois.

 

 

DEGUSTATION

Robe sombre et dense, avec une note violine. Nez complexe, fumé-grillé, floral, raisin frais et cassis, garrigue et épicé cardamome. Bouche fine et harmonieuse, des tanins très veloutés, le cassis s’associe à une note mentholée, et la finale est sur le poivre. Conservation de 5 à 6 ans selon les conditions de stockage. Température de service : 16°C.

 

 

 

ACCORDS METS/VIN

Jambon de pays, rôti de porc aux pruneaux, lapin aux olives, Brie de Meaux.

 

CONDITIONNEMENT 

Carton de 6 Bouteilles 75cl

 

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Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée Don Quichotte

Domaine LE ROC

Vin Rouge

Cuvée Don Quichotte

 

 

 

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	60%
Syrah :	40%

 

TERROIR

Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses.

Le rendement est faible (40 hl), et les raisins sont naturellement riches et concentrés sur ces parcelles.

 

VINIFICATION

La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage.

Chaque cépage est vinifié séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures.

Pour cette cuvée, nous pratiquons la technique du pigeage, qui favorise une extraction différente : davantage d’arômes, tannins plus souples.

L’élevage de 18 mois se fait en foudres de 20 hl et en barriques de 400 l.

Comme pour la Cuvée Réservée, Don Quichotte n’est ni collé, ni filtré.

 

DEGUSTATION

C’est sur un nez de fleur et de réglisse que l’on découvre cette cuvée. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche, belle, sans astringence.

Don Quichotte est un vin tout en fruit, avec de la concentration, que l’on peut boire jeune ou vieux.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Gault & Millau

**Don Quichotte 2008 : 15/20 - « Très caractéristique de l'appellation avec des notes giboyeuses et de cachou puis de fruits noirs. La texture est parfaitement soyeuse avec une fine amertume pour les plats en sauce. »

Guide Hachette 2009

**Don Quichotte 2006 : coup de cœur 2009 – « La famille Ribes signe un beau doublet avec le Château Flotis rouge 2006, qui obtient deux étoiles, et cette cuvée Don Quichotte, second coup de cœur de l’appellation. Sous une robe grenat brillant et soutenu, se dévoile un nez riche, intense, très floral et fruité, légèrement épicé et toujours frais. Après une attaque souple et franche, on apprécie une bouche tout en volume et en fruité, à la belle finale longue, ronde et harmonieuse. »

Le grand guide des vins de France 2008- Bettane et Desseauve

Don Quichotte 2005 : « Le fruit est beau et expressif, dominé par les fruits et quelques notes de sous- bois. La bouche est riche, avec une finale légèrement crayeuse et saline. Ce cru est pur, frais et assez long, très équilibré. Très joli vin. »

Guide Hubert 2007

Don Quichotte 2005 : « Beau nez de fruit noir très mûrs, épices douces, poivre. La bouche a de la densité, une trame veloutée, de beaux tanins accomplis. »

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille bourguignonne – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.