Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée Authentique

Domaine ROUMAGNAC

Vin Rouge

Cuvée Authentique

 

2 étoiles - Guide Hachette 2012

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	50%
Syrah :	25%
Cabernet Sauvignon :	12,5%
Cabernet Franc :	12,5%

TERROIR

Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion. 

Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

 

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

 

DEGUSTATION

La robe présente une couleur profonde avec des reflets violets.

L’expression : le nez est très aromatique et possède une remarquable diversité.

Les fruits rouges laissent la place aux épices, le bâton de réglisse renforce la palette et souligne la force de Négrette.

Sa bouche est ronde et lisse.

La Négrette permet d'équilibrer la douceur de ses tanins, le Cabernet Franc donne du rythme en bouche et de la fraîcheur, le Cabernet Sauvignon apporte de l’équilibre et une bonne structure, la Syrah apporte de la douceur et donne de l'écho aromatique à la Négrette (notes de réglisse).

Il accompagnera vos moments choisis dans le silence, le partage, le plaisir et la passion …

A servir entre 17 et 18 ° C. 

 

ACCORDS GOURMANDS

Entrée froide ou chaude, saucisson de porc noir de Bigorre, une salade de cœur de volailles, viandes grillées, fromages.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Authentique du Domaine ROUMAGNAC

 

Millésime 2008 sur www.aoc-vin-fronton.com

Millésime 2009 sur www.aoc-vin-fronton.com   

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

Château FERRAN - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château FERRAN

Vin Rouge

Cuvée Tradition

 

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	60%
Cabernet :	30%
Gamay :	10%

 

PRODUCTION

100.000 bouteilles

 

TERROIR

Vin issu de nos 21 hectares de vignes âgées de 15 à 25 ans. Rendement moyen du vignoble : 45hl/ha. Densité de plantation : 4000 pieds/ha. Le mode de culture est traditionnel avec travail mécanique de la terre et sans désherbant résiduaire. Les amendements sont purement organiques et végétaux.

Taille en double courson opposés (tirette) permettant une meilleure répartition et aération des grappes. Effeuillage systématique des négrettes et syrah à la floraison. Pas d’anti-botrytis.

 

VINIFICATION

2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 18 mois d’élevage en cuve sans collage ni filtration, le Château FERRAN est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

 

DEGUSTATION

La robe rubis foncé de bonne intensité annonce un nez concentré et complexe marqué par les épices, le grillé et les fruits rouges murs. La bouche typée négrette (réglisse, fruits murs) reste cependant concentrée grâce aux tanins présents et bien fondus fort bien mariés aux légères notes boisées. Vin à boire pouvant attendre jusqu’à 3 à 5 ans.

 

ACCORDS GOURMANDS

Les plats du Sud Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Tradition Rouge du Château FERRAN sur www.aoc-vin-fronton.com 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine de LESCURE - Vin Rouge - Cuvée « Comme avant … » Elevé en Fût de Chêne

Domaine de LESCURE

Vin Rouge

Cuvée « Comme avant … »

Elevé en Fût de Chêne

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	70%
Cabernet Franc :	15%
Syrah :	15%

TERROIR

Vin issu de raisin de vielle vigne (plus de 30ans). Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux.

 

VINIFICATION

Une vinification traditionnelle, relevé de température et densité journaliers afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, afin d’exprimer pleinement le cépage. Après vinification, cuvaison de 10 jours, puis écoulage. La fermentation Malo-lactique est tout de suite faite, afin de conserver les arômes apportés durant la fermentation.

L’élevage est de 1 an en cuve inox, pour permettre de stabiliser le vin et de précipiter le tartre. L’élevage se termine par un vieillissement en barrique de 6 à 9 mois selon la dégustation et l’apport des tanins amenés par la barrique.

 

DEGUSTATION

La couleur est d’un rouge profond, aux reflets sombre et violacés faisant apparaître des notes grenat. En bouche, on retrouve d’abord les fruits mûrs, puis les arômes de vanille et de caramel fondu. C’est un vin de caractère mais aussi de charme.

A servir entre 16°C et 18°C maximum.

Ce vin est prêt à boire et peut se conserver quatre à cinq ans.

 

ACCORDS GOURMANDS

Le servir accompagné de viandes rouges grillées ou de gibier, excellent sur des fromages à croute et des desserts au chocolat type fondant.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la cuvée Rouge "Comme avant..." du Domaine de LESCURE sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine des PRADELLES - Vin Rouge - Cuvée Légende AOC FRONTON

Domaine des PRADELLES

Vin Rouge

Cuvée Légende

2 étoiles - Guide Hachette 2011

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	50%
Syrah :	50%

TERROIR

La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

 

VINIFICATION

Vendanges mécaniques.

Vinification : Thermorégulation

Elevage en cuve : 9 mois

 

DEGUSTATION

Ce vin de Négrette et de Syrah est le témoignage de la belle complémentarité de ces cépages. La Négrette apporte la douceur, le velouté, la réglisse et la violette, la syrah le panache et la vigueur nécessaire à la réussite d'un mariage. De cette union, il ne pouvait naître qu'un grand vin. D’autant plus que cet assemblage provient de vignes âgées de plus de 50 ans.

Vous l'aurez compris à Fronton, c'est par coup de cœur que l'on marche et à coup sûr, on a raison!

 

ACCORDS GOURMANDS

2 étoiles - Guide Hachette 2011

« Un assemblage efficace, grenat foncé, presque noir, ce vin livre un bouquet complexe et profond évoquant les fruits mûrs, les épices et une fine note de violette. Une attaque franche, du gras en bouche, de la rondeur et de la souplesse, des tanins soyeux et fondus : cette bouteille n’a nul besoin

d’être gardée en cave pour faire des merveilles sur une salade de gésiers confits. »

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

Acheter directement la cuvée Légende du Domaine des PRADELLES sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château CLOS MIGNON - Vin Rosé - AOC Fronton

Château CLOS MIGNON

Vin Rosé

AOC Fronton

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette 50%

Syrah : 50%

 

TERROIR

Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

Superficie de 22 hectares.

 

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve inox et thermorégulation

 

DEGUSTATION

« Une robe rouge clair. Nez de fruits rouges mûrs sur un fond d’épices. En bouche un rosé corpulent, vineux et parfumé. Une cuvée solide qui accompagnera les grillades. » - Guide Gilbert & Gaillard 2009 – Note : 80/100

 

CONSERVATION

Dès maintenant et dans l’année qui suit

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles 75cl

 

Acheter directement le Rosé du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château PLAISANCE - Vin Blanc Moëlleux - Cuvée Maëlle

Château PLAISANCE

Vin Blanc Moëlleux

Cuvée Maëlle 

 

APPELATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Sémillon : 50%

Chenin : 30%

Liliorila : 20%

 

TERROIR

Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

 

VINIFICATION

Vendanges manuelles, en deux tries de raisins passerilles ou partiellement botrytisés. Pressurage direct. Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
La fermentation se fait en petites cuves équipées d'une maîtrise thermique, en levures naturelles. Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage sur lies fines, les vins subissent un soutirage. Ils sont alors assemblés et mis en bouteille au début du Printemps.

 

DEGUSTATION

Jaune paille, ce vin révèle de discrets mais agréables arômes d’agrumes, fleurs.
L'équilibre sucre - alcool lui confère une bouche plaisante, subtile et persistante.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

 

Acheter directement la Cuvée Maëlle du Château PLAISANCE sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château CLOS MIGNON – Vin Rouge - Cuvée Sélection

Château CLOS MIGNON

Vin Rouge

Cuvée Sélection

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette 60%

Syrah : 30%

Cabernet Sauvignon : 10%

 

TERROIR

Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

Superficie de 22 hectares.

 

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve inox et thermorégulation

 

DEGUSTATION

La robe est très profonde, belle intensité de fruits noirs bien mûrs. Arômes très complexes, notes épicées fraîches. Attaque ample, beaucoup de volume et de tanins.

 

ACCORDS GOURMANDS

La viande rouge, la daube de langue de bœuf.

 

PALMARES

- Médaille de bronze à Saveurs et Senteurs du Frontonnais 2008

- 1 étoile au GUIDE HACHETTE DES VINS 2010 : « Un 2007 au rouge profond et au nez un peu fermé, qui révèle après aération son fruit et ses parfums d'épices. En bouche, on remarque la belle extraction, la grande matière, le volume et la longueur. Un vin à garder 2 ou 3 ans en cave, ou à carafer. Il accompagnera une authentique saucisse de Toulouse ».

 

CONSERVATION

Dès maintenant et dans les 5 ans qui suivent

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles 75cl

 

Acheter directement la cuvée Sélection du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château LAUROU - Vin Rosé

Château LAUROU

Vin Rosé

 

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	50%
Gamay :	30%
Cabernet franc :	10%
Cabernet sauvignon :	10%

TERROIR

Située à 30km de Toulouse, capitale du Pays Tolosan,  à 3km des rives du Tarn,  au cœur de l’AOC Fronton, la propriété s’étend sur 45ha d’un encépagement typique de ce vignoble, articulé autour de son cépage-roi : La Négrette (50%).

Syrah (25%), Cabernets franc et sauvignon (15%) et Gamay (10%) complètent ce cépage exclusivement frontonnais.

 

VINIFICATION

Le rosé est le fruit d’un exercice qui consiste à garder intacts la fraîcheur et les arômes variétaux de nos cépages frontonnais.

Ces rosés sont extraits par saignée des moûts, quelques heures seulement après l’encuvage.

Là encore le cépage dominant est la Négrette qui peut être complétée, suivant le choix du vinificateur, par d’autres cépages.

La totalité du vignoble est enherbé, pour une meilleure maîtrise de la vigueur, et les rendements volontairement limités pour une expression maximale de la typicité.

La vendange est égrappée en totalité puis foulée avant encuvage.

Après une clarification à froid, la fermentation est conduite à très basse température pour conserver au maximum la fraîcheur des arômes.

Enfin, l’élevage sur lies fines donne à ce rosé gras et rondeur.

 

DEGUSTATION

Ce vin doit être bu entre 9 et 11° C et, pour ses caractéristiques de finesse et de structure harmonieuses il est conseillé de le déguster à l’apéritif ou en accompagnement de tout un repas, avec des salades, charcuteries viandes grillées ou rôties, rouges ou blanches.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

2010     Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

2008     Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2009

Médaille d’Or au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2009

2007     Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2008

2006    Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2007

2004    Médaille d’argent au Concours des Vignerons Indépendants 2005 à Gaillac

2003     Médaille de bronze au Concours Général de Paris 2004

Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2004

2 étoiles au Guide Hachette 2005

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement le Rosé du Château LAUROU sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - La Forêt Royale

Château BELLEVUE LA FORET

Vin Rouge

Cuvée "La Forêt Royale"

Grand Prix d'Excellence Vinalies 2010

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

45%

Syrah : 45%

Cabernet Sauvignon : 10%

 

 

TERROIR

Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

 

 

VINIFICATION

Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Parcelles de vieilles vignes sélectionnées au moment des vendanges. Température soigneusement régulée de 24 à 28°C en fonction des cépages. Durant les fermentations, les temps de remontages sont personnalisés cuve par cuve en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Elevé un an en fûts de chêne de un et deux vins, puis en cuves et en bouteilles.

 

 

DEGUSTATION

Robe rubis profond aux reflets noirs. Nez intense, aux arômes de fruits noirs, de tabac brun, de cardamone et poivre, de réglisse, enfin une note minérale silex. Bouche puissante et élégante, dominée par les flaveurs minérales et réglissées, avec des fruits noirs confits et une finale longue et fraîche. Conservation de 7 à 8 ans selon les conditions de stockage. Température de service : 16-18°C.

 

 

 

ACCORDS METS/VIN

Côte de boeuf rôtie, salmis de pintade, civet de lièvre, rôti de marcassin, cèpes, Brillat-Savarin ou tomme de chèvre.

 

CONDITIONNEMENT 

Carton de 6 Bouteilles 75cl

 

Acheter directement la cuvée La Forêt Royale du Château Bellevue La Forêt sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Domaine de JOLIET - Vin Blanc sec - L’ECLIPSE

Domaine de JOLIET

Vin Blanc sec

L’ECLIPSE

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscadelle :	75%
Muscat :	25%

 

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

 

DEGUSTATION

Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un mariage subtil de la Muscadelle et du Muscat. Doté d’une robe très claire aux reflets verts, il révèle des parfums floraux (rose et acacia) et développe en bouche des arômes de fruits frais de poire et de pamplemousse.

ACCORDS GOURMANDS

Il accompagnera un plateau de fruits de mer ou de crustacés, un poisson ou un plateau de charcuterie.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

Acheter directement la cuvée L'Eclipse  du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.