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AOC-VIN-FRONTON - Page 7

  • Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

    Château BELLEVUE LA FORET

    Vin Rouge

    Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

    Médaille d’Argent - Concours Général Agricole Paris 2009

     

    APPELLATIONChateau BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - CBLF.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Cabernet Sauvignon : 20%

    Cabernet Franc : 15%

    Syrah : 15% 

     

     

    TERROIR

    Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
    La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

     

     

    VINIFICATION

    Les cépages sont vinifiés séparément suivant la méthode bordelaise. Les températures de fermentation (26 à 28°C) ainsi que les remontages varient en fonction des différents cépages afin de mettre en évidence leurs qualités respectives. Dés la fin des fermentations alcooliques, un apport ménagé d’oxygène par micro-bullage stabilise la couleur et assouplit les tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Après les fermentations malolactiques et la micro-oxygénation, les assemblages sont déterminés par la dégustation et l’analyse de chaque cuve. Après un élevage en cuve pendant 2 ans, ce vin de charme, frais et élégant, sera mis en bouteilles.

     

     

    DEGUSTATION

    Robe rubis dense. Nez frais et intensément fruité pruneau et mûre-myrtille-cassis, une note fève de cacao, et du poivre noir. Bouche réglissée, fruits noirs, et une touche florale, en ensemble frais et croquant de belle densité dans un équilibre acide-alcool parfait. Longue persistance dans la fraîcheur. Conservation de 5 à 6 ans selon les conditions de stockage. Température idéale de service : 16-18°C

     

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    Entrecôte à la bordelaise, foie de veau aux oignons doux, carré de porc rôti au thym, Brie de Meaux.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Carton de 6 Bouteilles 75cl

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

     

  • Domaine de JOLIET - Vin Rosé doux - DOLCE VITA

     Domaine de JOLIET

    Vin Rosé doux

    DOLCE VITA

     

    APPELLATIONrosé doux,muscat,apéritif,dessert

    IGP du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

     Muscat :

    100%

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux du Muscat.

    Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température.

     

    DEGUSTATION

    Fringuant et festif, ce vin de Muscat vous mènera au pays de la « Dolce Vita ». Ses grains ramassés à la fraîcheur de l’aube lui confèrent une complexité aromatique gourmande et envoûtante : parfums d’agrumes (pamplemousse et zeste de citron) et floraux (rose et fleur d’oranger).

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    En apéritif ou en accompagnant un plaisir sucré

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « flûte » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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  • Château MONTAURIOL - Vin Rouge - Cuvée Caprice d’Adrien

    Château MONTAURIOL

    Vin Rouge

    Cuvée Caprice d’Adrien

     

    APPELLATIONChateau MONTAURIOL - Vin Rouge - Cuvee Caprice d Adrien 2004.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cabernet Sauvignon :

    25%

     

    PRODUCTION

    1.500 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de rangs sélectionnés de vieilles vignes sur la croupe de Montauriol au sol graveleux et profond. Le résultat donne un vin de longue garde.

    Les rendements sont volontairement faibles, de l’ordre de 28 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et une vendange en vert systématique et sévère de tous les cépages.

     

    VINIFICATION

    2004 : un millésime exceptionnel de qualité. Des rendements faibles au départ et une arrière saison dominée par le vent d'autan nous ont permis de vendanger très tard et ainsi de concentrer les vins sans perte d'acidité. Cet équilibre tannique et aromatique promet un grand millésime et un fort potentiel de garde !

    Cette cuvée n'est élaborée que lors de millésimes d’exception.

    Après fermentation malolactique, le vin a séjourné 20 mois en barriques neuves de chêne de haute futaie. Ces barriques contiennent 400 litres (225 l. pour des bordelaises classiques) afin de préserver les arômes du vin et ne pas les recouvrir par ceux du bois.

     

    DEGUSTATION

    Robe rubis sombre.

    Nez complexe, fruité, boisé, aux premières notes giboyeuses et de garrigues.

    Attaque au fruité exquis. Bouche remarquable de densité et de complexité. Finale de rêve, poivrée aux tanins en cours d’intégration.

    A déguster à une température de 18 °C avec viandes, gibiers et fromages gras.

    C’est un grand vin de garde à découvrir.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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  • Domaine CARROL DE BELLEL - Vin Blanc Sec - Sauvignon

    Domaine CARROL DE BELLEL

    Vin Blanc Sec

    Sauvignon

     

    APPELLATIONDomaine CARROL DE BELLEL - Vin Blanc Sec - Sauvignon.jpg

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    Sauvignon :

    100%

     

     

    TERROIR

    Le domaine Carrol de Bellel est situé à 20km de Montauban et à 45km de Toulouse.

    Il appartient à la famille depuis plusieurs siècles. En 2007, Yannick s’associe à son père Gilbert GASPAROTTO. Il agrandit la surface de vignes et ne cesse de faire évoluer le domaine dans un souci de qualité.

    La lutte raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années en collaboration avec la Chambre d’Agriculture.

     

    VINIFICATION

    Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures.

    Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation dont on contrôle parfaitement la température.

    Le vin est mis rapidement en bouteille afin de préserver toute sa fraicheur ainsi que ses arômes.

     

    DEGUSTATION

    Robe jaune pâle, reflets verts, cristallin, larmes longues et fines.

    Nez franc, premier nez fleurs blanches puis évolue sur le zeste d'agrumes (citron, citron vert).

    Attaque ronde, ample, fraiche, léger, gouleyant. Saveur dominante d'agrumes.

    Bon équilibre (acidité/rondeur/aromes), harmonieux. Finale persistante et très aromatique.

    Vin à consommer dans l'année.

    Température conseillée de dégustation : 10°C.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Apéritif, fruits de mer, poissons grillés.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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  • Domaine des PRADELLES - Vin Rouge - Cuvée Prestige AOC FRONTON

    Domaine des PRADELLES

    Vin Rouge

    Cuvée Prestige

     

    APPELLATIONDomaine des PRADELLES - Vin Rouge - Prestige.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    40%

    Cabernet :

    10%

     

     

    TERROIR

    La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

    Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

    Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

     

    VINIFICATION

    Vendanges mécaniques.

    Vinification : Thermorégulation

    Elevage en cuve : 9 mois

     

    DEGUSTATION

    Encore fougueux, il révèle une couleur cerise noire à la nuance encore pourpre.

    L’expression aromatique ravit par sa complexité qui se révèle patiemment tout au long de la dégustation.

    En bouche, le palais est saisi par sa densité, son harmonie et la parfaite maturité de ses tanins.

    C’est un grand vin qui sera à la hauteur d’événements ou de quotidiens aux accents de fête.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Les viandes grillées souligneront ses épices alors que le cassoulet rappellera ses origines toulousaines.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

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  • Château CAZE - Vin Rouge - Cuvée Patrimoine 2007

    Château CAZE

    Vin Rouge

    Cuvée Patrimoine 2007

     

    APPELLATIONChateau CAZE - Vin Rouge - Patrimoine.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    25%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

    Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

    Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

     

    PRODUCTION

    8000 bouteilles

     

    VINIFICATION

    Le Patrimoine 2006, élaboré à partir de nos plus vieilles vignes, est élevé en fût de chêne pour développer sa puissance et son élégance.

    Les cépages sont vinifiés séparément, les macérations, à 30°C, pouvant durer jusqu’à 18 jours.

    C'est à la fin de son deuxième hiver en cave, soit dix-huit mois après la récolte, que ce vin est mis en bouteille.

    Il peut se conserver 7 à 8 ans.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin présente une belle complexité aromatique : pivoine, cassis, mûre, vanille.

    Il est structuré et long en bouche.

    On pourra le déguster (16-18°C) sur des côtelettes d’agneau, magrets de canard grillés, côtes de bœuf, gibiers et fromages.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

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  • Château CLOS MIGNON - Vin Rouge - Cuvée Classique

    Château CLOS MIGNON

    Vin Rouge

    Cuvée Classique

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,viande rouge,viande blanche

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette 50%

    Syrah : 25%

    Cabernet Franc et Sauvignon : 25%

     

    TERROIR

    Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

    Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

    Superficie de 22 hectares.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve inox et thermorégulation

     

    DEGUSTATION

    « Robe très sombre au reflet d’un rouge jeune. Nez expressif sur le fruit évoquant la prune mûre. La bouche évolue tout en souplesse et affiche même une certaine longueur. Un fronton de fort belle facture. » - Guide Gilbert & Gaillard 2009 – Note : 87/100

     

    CONSERVATION

    Dès maintenant et dans les 5 ans qui suivent

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles 75cl

      

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  • Château BOUJAC - Vin Rouge - Cuvée EOLE

    Château BOUJAC

    Vin Rouge
    Cuvée EOLE

      

    APPELLATIONchâteau,boujac,fronton,négrette,syrah,cabernet franc,vin,rouge,fût de chêne,

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 50%

    Syrah : 25%

    Cabernet Franc : 25%

     

    TERROIR

    Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

     

    VINIFICATION

    Vendange parcellaire et à maturité, foulage, macération pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

    L’élevage se fait en cuve pendant 6 à 12 mois, puis passage en fût (2 à 3 vins) pendant une durée variable (minimum 6 mois).

     

    DEGUSTATION

    C’est un vin aromatique et structuré avec un subtil équilibre entre les saveurs boisées et les notes fruitées.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d’or au concours des Vignerons Indépendants 2007 (millésime 2005)

    Médaille d’or au Concours des Vins de Macon 2006 (millésime 2004)

     

    « …Excellent, très classique, aux tanins fermes mais bien soyeux, intense en couleurs et en arômes… » - Guide Dussert & Gerber

     

    « …Jolie robe aux reflets grenat. Nez épanoui de fruits rouges mûrs, boisé discret. Un vin ample, structuré dont on apprécie la rame tannique… » - Guide Gilbert & Gaillard

     

    «  …Mûr, fin, élégant avec de bons tanins. Bon fruit … » - Guide Betanne & Desseauve

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Elégance – carton de 6 bouteilles couchées

     

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  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rosé - Cuvée Salsa

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rosé

    Cuvée Salsa

     

    APPELLATIONvin rosé,négrette,syrah,2010,tapas,grillade,tartare de boeuf,poisson,brochette de lotte,dessert

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    30%

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion. 

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    La robe est très pale, couleur rose cuivrée, et vous laisse plonger dans sa transparence.

    L’expression : le nez est très intense et élégant.

    Les notes aromatiques offrent une partition de fruits rouges frais (groseille) et d’agrumes (pamplemousse).

    La bouche est très agréable, souple et nerveuse à la fois.

    La fraîcheur est enrobée par la sucrosité naturelle de l’alcool.

    Ses notes de fruits et de légèreté combleront les désirs du féminin/masculin.

    Il saura vous accompagner tout  l’été et vous ensoleiller tout au long de l’année.

    A servir entre 11 et 13°C. 

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Saveur et cuisine estivale : tapas, grillade : terre et mer avec un tartare de bœuf au piment d’Espelette, brochette de lotte et ses légumes confits, desserts : sorbet poire au caramel beurre salé.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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  • Château PLAISANCE - Vin Rosé - Tradition

    Château PLAISANCE

    Vin Rosé

    Tradition

     

    APPELATIONChateau Plaisance - Vin Rose - 2010.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 100%

     

    TERROIR

    Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
    En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

     

    VINIFICATION

    Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
    La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide et de drapeaux alimentés par une centrale thermique.
    Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage sur lies fines les vins sont assemblés et mis en bouteille en Février.

     

    DEGUSTATION

    Ce magnifique rosé de pressurage direct offre un équilibre superbe, sapide, et résolument aromatique. Un vin pour la table doté d’une très belle longueur.

    ALAIN LEYGNIER - MIEUX VIVRE VOTRE ARGENT - MAI 2011 : « Associée à la syrah et au gamay, la negrette représente 70 % de ce rosé élaboré avec des levures naturelles, ni collé, ni filtré. Couleur corail. Nez expressif de fruits rouges, de fleurs blanches, d’épices. Boucha ample, fraiche, équilibrée, longue finale. ».

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

     

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