Domaine de JOLIET - Vin Blanc doux - FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

Domaine de JOLIET

Vin Blanc doux

FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Sémillon :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les grains sont ramassés le plus tardivement possible, une fois la pourriture noble installée. Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique conduite à très basse température, dans le but de préserver cette complexité aromatique.

 

DEGUSTATION

Ce vin blanc doux de Mauzac possède une robe jaune claire aux reflets dorés. Le nez, complexe et élégant, révèle des arômes de petites fleurs blanches (aubépine), de coing et de miel. En bouche, l’attaque est franche et suave, et des arômes de fruits à chair blanche accompagnent le finale.

ACCORDS GOURMANDS

 Ce vin peut se déguster en apéritif, accompagner un foie gras, un fromage puissant (Roquefort) ou un dessert.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

  

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine des PRADELLES - Vin Blanc Doux - Cuvée Magie d’Automne VDP du Comté Tolosan

Domaine des PRADELLES

Vin Blanc Doux

Cuvée Magie d’Automne

 

APPELLATION

VDP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Sémillon :	31%
Chenin :	41%
Liliorila :	28%

TERROIR

La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

 

VINIFICATION

Vendanges tardives.

Vinification : Thermorégulation

Elevage en cuve : 9 mois

 

DEGUSTATION

C’est par une belle matinée de Novembre que nous avons cueilli délicatement ces raisins.

Gorgé de soleil, ce vin vous procurera un plaisir rare et intense aux arômes d’ananas frais et de fruits exotiques.

Il accompagnera les vicissitudes de la vie, il est donc à prescrire en toute circonstances.

 

ACCORDS GOURMANDS

Apéritif, foie gras et ses déclinaisons, pâtes persillées, dessert.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Château BOUJAC – Vin Blanc doux - 50cl Cuvée Capricci di Maria

Château BOUJAC

Vin Blanc Doux 

Cuvée Capricci di Maria

 

APPELLATION

Vin de Table de France

 

CEPAGES

Sémillon : 50%

Muscat de Hambourg : 50%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont travaillés en suivant une démarche d’agriculture raisonnée, pour le respect de l’environnement et du produit.

 

VINIFICATION

Fermentation et élevage sur lies en fût de chêne pendant trois mois. 

 

DEGUSTATION

Nez très fin aux arômes de fleurs blanches.

Délicatesse et finesse en bouche, arômes de poire et mure.

 

ACCORDS GOURMANDS

A servir frais.

A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un dessert ou d’un fromage.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 50 cl - carton de 6 bouteilles à plat

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château COUTINEL - Vin Rosé - Cuvée «… on l’appelle négrette »

Château COUTINEL

Vin Rosé

Cuvée «… on l’appelle négrette »

 

Le vin Rosé 100% Négrette du Château COUTINEL

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	100%

TERROIR

Superficie : 10 ha

Age des vignes : 30 ans

Sol : boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Vendange mi septembre pour favoriser l’acidité et les précurseurs d’arômes. Vinification à 18° C de température. Elevage sur lies fines pendant un mois.

 

DEGUSTATION

Cette cuvée a une robe brillante et cristalline. Le nez typique est très fruité et vif. En bouche la groseille, puis la fraise écrasée enrobent le palais.

 

ACCORDS GOURMANDS

A déguster frais (18 -10° C) en apéritif, sur des charcuteries du terroir et sur des grillades. A déguster dans l’année.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille type Bourguignonne 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine de JOLIET - Vin Rosé doux - DOLCE VITA

 Domaine de JOLIET

Vin Rosé doux

DOLCE VITA

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscat :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux du Muscat.

Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température.

 

DEGUSTATION

Fringuant et festif, ce vin de Muscat vous mènera au pays de la « Dolce Vita ». Ses grains ramassés à la fraîcheur de l’aube lui confèrent une complexité aromatique gourmande et envoûtante : parfums d’agrumes (pamplemousse et zeste de citron) et floraux (rose et fleur d’oranger).

 

 

ACCORDS METS/VIN

En apéritif ou en accompagnant un plaisir sucré

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « flûte » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

 

Château MONTAURIOL - Vin Pétillant Rouge - Le Flambant

Château MONTAURIOL

Vin Pétillant Rouge

Le Flambant

 

CEPAGES

Négrette :	85%
Syrah :	15%

PRODUCTION

30.000 bouteilles

 

TERROIR

Totalement naturelle, cette cuvée provient exclusivement de nos plus jeunes vignes situées à la fois au Château FERRAN et au Château MONTAURIOL, nos deux Domaines dans le frontonnais.

Elles sont âgées de moins de 10 ans, d’où le côté fruité et doux de ce vin. Il exprime toute l’originalité et la typicité de notre cépage d’exception, la négrette ainsi que la puissance et la personnalité de la syrah qui complète merveilleusement cet assemblage.

C’est un vrai produit de vigneron, aromatique et respectueux du terroir. Elevé avec tout le savoir-faire acquis sur notre vignoble et dans la tradition de vinification qui préside à l’élaboration de nos cuvées traditionnelles.

 

VINIFICATION

Après sélection des moûts les plus murs et aromatiques, la fermentation s’effectue lentement à température contrôlée de 10° C. Il n’y a pas de sucre ajouté.

L’arrêt de fermentation est provoqué par la mise au froid du vin et la mise en bouteille s’effectue dans la foulée après filtration afin de préserver les arômes fermentaires. Les gaz de fermentation sont préservés naturellement, ce qui permet d’apprécier ce côté frisant à la dégustation qui apporte fraicheur et légèreté et exhauste les arômes.

 

DEGUSTATION

La robe est cerise mure.

Le nez est intense et frais, marqué par les notes de raisins frais et de pomme verte.

La bouche est équilibrée entre perle fine et fruits murs où la sucrosité amène à une finale toute en rondeur.

A déguster très frais, voire frappé avec éventuellement une tranche de citron vert !

 

ACCORDS GOURMANDS

Il est conseillé de déguster ce vin très frais à l’apéritif ou sur des desserts type clafouti aux cerises ou sur des fraises (convient parfaitement pour préparer une soupe de fraise ou de fruits rouges). Il est aussi très désaltérant à tout moment de la journée.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine de JOLIET - Sans alcool - Jus de raisin pétillant Joliet’ille

Domaine de  JOLIET

Sans alcool

Jus de raisin pétillant Joliet’ille

 

CEPAGES

Muscat :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

Le jus est extrait par pressurage direct, puis conservé à très basse température (1° C) avant d’être gazéifié.

 

 

DEGUSTATION

Pur jus de raisin sans alcool, cette boisson gazéifiée vous apporte, en vitamines et sels minéraux, tous les bienfaits d’un jus de fruit…à consommer sans modération, pour petits et grands, à tout moment de la journée.

 

 

ACCORDS GOURMANDS

En apéritif ou sur un dessert.

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C.

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « champagne » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

 

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Château BAUDARE - Vin Rosé de Muscat - Folie Douce

Château BAUDARE

Vin Rosé de Muscat

Folie Douce

 

APPELLATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscat :	100%

TERROIR

Notre vignoble se situe sur d'anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse.
Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d'alluvions provenant des régions du massif central.

Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été.

C'est un vent chaud et sec qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l'eau).

 

VINIFICATION

Le Folie Douce est un rosé de Muscat, cépage particulièrement aromatique grâce à une forte richesse naturelle en composés thiolés, qui est de couleur rosé naturellement.

C’est un cépage tardif ramassé à la fin des vendanges, après concentration optimale par le vent d’autan qui assèchera le raisin et devra évaporer l’eau pour concentrer les sucres.

Le rosé de muscat est un rosé de pressé, vinifié à basse température.

Il sera embouteillé légèrement gazeux (le gaz est 100% naturel, c’est celui de la fermentation alcoolique) afin de lui donner une touche festive et pétillante.

 

 

DEGUSTATION - ACCORDS GOURMANDS

Se boira à l’apéritif ou bien en dessert sur des gâteaux de fruits rouges, une tarte Tatin ou un gâteau au chocolat.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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Château BOUJAC - Vin Rosé - Cuvée Tradition

Château BOUJAC

 Vin Rosé

Cuvée Tradition

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 75%

Syrah : 15%

Cabernet Franc : 10%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont travaillés en suivant une démarche d’agriculture raisonnée, pour le respect de l’environnement et du produit.

 

VINIFICATION

Foulage, saignée, débourrage à froid (24 à 36 heures), fermentation en cuve avec maîtrise des températures à 18°.

L’élevage se fait en cuve à l’abri de l’air.

 

DEGUSTATION

La Négrette, présente à 75%, distille à souhait ses notes de fruits rouges et sa fraicheur.

Le mariage de la framboise et du cassis en fait un vin idéal pour l’été.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2008 (millésime 2007)

Médaille d’argent au Concours régional des vins du Sud Ouest 2007 (millésime 2006)

 

 « …Robe rose franc soutenu. Nez de fruits rouges mûrs aux accents de bonbon. Un rosé généreux qui ne lésigne pas sur l’expression fruitée … » - Guide Gilbert & Gaillard

 

«  …Bon, fruité (framboise), très abordable, … » - Guide Bettane & Desseauve

 

ACCORDS GOURMANDS

A servir entre 8 et 12°C maximum.

A savourer avec des salades sucrées salées, avec des grillades ou tout simplement en apéritif avec un léger soupçon de crème de mûre.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles couchées

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Domaine de COUTINEL – Vin Blanc – Quintessence Blanc de Noir

Domaine de COUTINEL

 Vin Blanc

 Quintessence Blanc de Noir

 

APPELLATION

Vin de France 

 

CEPAGES

Merlot :	100%

TERROIR

Superficie : 1 ha

Age des vignes : 10 ans

Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Premier débourbage à froid. Vinification en barrique chêne français neuf avec battonage journalier pendant la fermentation (16 jours). Soutirage et élevage dans les mêmes barriques pendant six mois.

 

DEGUSTATION

La couleur blanche offre des reflets rosés. Le nez révèle des arômes de fleurs exotiques. La bouche légèrement doucereuse est vive et persistante en finale.

A servir entre 8 et 12°C.

 

ACCORDS GOURMANDS

Idéal en apéritif sur des entrées de poissons et de crustacés et conseillé sur des fromages et desserts. A boire absolument entre amis.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Terroir antique 75 cl – carton de 6 bouteilles

Bouchon : Naturel 44/24         

Série limitée à 3 000 bouteilles

  

 

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