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gamay

  • Château PLAISANCE - Vin Rouge - Grain de Folie

    Château PLAISANCE

    Vin Rouge

    Grain de Folie

     

    APPELATIONChateau Plaisance - Vin Rouge - Grain de Folie.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 70%

    Gamay : 30%

     

    TERROIR

    Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
    En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

     

    VINIFICATION

    Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
     La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide.
     Les vinifications se font cépage par cépage. Les vins subissent deux soutirages. Ils sont alors assemblés et mis en bouteille en Mars.


    DEGUSTATION

    Vin de plaisir par excellence, ce vin est un vin d'amis. Le 2010 possède une belle robe intense et vive. Le nez est très marqué par des notes de fruits très mûrs. La bouche est ronde, équilibrée dotée d'une finale agréable.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la Cuvée Grain de Folie du Château PLAISANCE sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château COUTINEL - Vin Rouge - Tradition

    Château COUTINEL

    Vin Rouge

    Tradition

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,gamay,syrah,fer servadou,viande rouge,saucisse de Toulouse,fromage à croûte dur

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Gamay :

    20%

    Syrah :

    10%

    Fer Servadou :

    10%

     

     

    TERROIR

    Superficie : 44 ha

    Age des vignes : 25 ans

    Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

     

    VINIFICATION

    Classique d'une durée de trois semaines, par cépages séparés, avec régulation de température. 3 remontages et 1 délestage par jour pendant la première semaine de vinification.

    Elevage de 20 mois en cuve.

     

    DEGUSTATION

    En robe de velours aux couleurs de grenat, ce vin offre à profusion des arômes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est douce et réglissée.

    A servir entre 16 et 18 °C max.

    Ce vin est prêt à boire et conservera toute sa splendeur pendant 3 à 4 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    En accord parfait avec viandes rouges, saucisses de Toulouse, fromages à croûte dure. Il peut accompagner tout un repas.

     

    PALMARES

    Médaille d’argent au Concours des Féminalise 2010

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordeaux évolution 75 cl – carton de 6 bouteilles

    Bouchon : Naturel 44/24

     

    Acheter directement la cuvée Tradition 2006 du Château COUTINEL sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château PLAISANCE - Vin Rosé - Tradition

    Château PLAISANCE

    Vin Rosé

    Tradition

     

    APPELATIONChateau Plaisance - Vin Rose - 2010.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 100%

     

    TERROIR

    Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
    En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

     

    VINIFICATION

    Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges.
    La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide et de drapeaux alimentés par une centrale thermique.
    Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage sur lies fines les vins sont assemblés et mis en bouteille en Février.

     

    DEGUSTATION

    Ce magnifique rosé de pressurage direct offre un équilibre superbe, sapide, et résolument aromatique. Un vin pour la table doté d’une très belle longueur.

    ALAIN LEYGNIER - MIEUX VIVRE VOTRE ARGENT - MAI 2011 : « Associée à la syrah et au gamay, la negrette représente 70 % de ce rosé élaboré avec des levures naturelles, ni collé, ni filtré. Couleur corail. Nez expressif de fruits rouges, de fleurs blanches, d’épices. Boucha ample, fraiche, équilibrée, longue finale. ».

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la Cuvée Rosé Tradition du Château PLAISANCE sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château CRANSAC - Vin Rosé - Tradition AOC FRONTON

    Château CRANSAC

    Vin Rosé

    Tradition AOC FRONTON

     

    APPELLATIONvin rosé,2010,2009,négrette,gamay,apéritif,grillade,charcuterie,paëlla

    AOC FRONTON 

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Gamay :

    50%
     

     

     

     

    TERROIR

    Boulbène, sablo limoneux.

    Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.

    Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

    VINIFICATION

    Nos cuves de vinification Ganimède rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

    DEGUSTATION

    Cette cuvée est issue d’une méthode de pressurage direct permettant d’obtenir une intensité colorante suffisante tout en préservant les arômes. Un rose très doux pour la couleur, des arômes floraux et épicés pour le nez et une très bonne acidité.

    ACCORDS GOURMANDS

    La fraîcheur de ce vin dit d’été saura accompagner vos apéritifs, vos barbecues, une assiette de charcuterie mais aussi des plats plus typiques telle que la paëlla.

    CONDITIONNEMENT

    Millesime 2010 - Bouteille 75cl - carton de 6 bouteilles

     

    Millesime 2009 - Bouteille 37,5cl - carton de 12 bouteilles

    Acheter directement la cuvée Rosé Tradition du Château CRANSAC sur www.aoc-vin-fronton.com 

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  • Château FERRAN - Vin Rouge - Cuvée Tradition

    Château FERRAN

    Vin Rouge

    Cuvée Tradition

     

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,cabernet,gamay,plat du sud-ouest,magret de canard,confit de canard,grillade,salade,poisson grillé,thon,saumon,canard à l'orange,boudin aux fruits,sauté de légumes,2009

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Cabernet :

    30%

    Gamay :

    10%

     

    PRODUCTION

    100.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Vin issu de nos 21 hectares de vignes âgées de 15 à 25 ans. Rendement moyen du vignoble : 45hl/ha. Densité de plantation : 4000 pieds/ha. Le mode de culture est traditionnel avec travail mécanique de la terre et sans désherbant résiduaire. Les amendements sont purement organiques et végétaux.

    Taille en double courson opposés (tirette) permettant une meilleure répartition et aération des grappes. Effeuillage systématique des négrettes et syrah à la floraison. Pas d’anti-botrytis.

     

    VINIFICATION

    2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

    Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 18 mois d’élevage en cuve sans collage ni filtration, le Château FERRAN est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

     

    DEGUSTATION

    La robe rubis foncé de bonne intensité annonce un nez concentré et complexe marqué par les épices, le grillé et les fruits rouges murs. La bouche typée négrette (réglisse, fruits murs) reste cependant concentrée grâce aux tanins présents et bien fondus fort bien mariés aux légères notes boisées. Vin à boire pouvant attendre jusqu’à 3 à 5 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Les plats du Sud Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Tradition Rouge du Château FERRAN sur www.aoc-vin-fronton.com 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château LAUROU - Vin Rosé

    Château LAUROU

    Vin Rosé

     

     

    APPELLATIONChateau LAUROU Vin Rose 2009.jpg

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Gamay :

    30%

    Cabernet franc :

    10%

    Cabernet sauvignon :

    10%

     

     

    TERROIR

    Située à 30km de Toulouse, capitale du Pays Tolosan,  à 3km des rives du Tarn,  au cœur de l’AOC Fronton, la propriété s’étend sur 45ha d’un encépagement typique de ce vignoble, articulé autour de son cépage-roi : La Négrette (50%).

    Syrah (25%), Cabernets franc et sauvignon (15%) et Gamay (10%) complètent ce cépage exclusivement frontonnais.

     

    VINIFICATION

    Le rosé est le fruit d’un exercice qui consiste à garder intacts la fraîcheur et les arômes variétaux de nos cépages frontonnais.

    Ces rosés sont extraits par saignée des moûts, quelques heures seulement après l’encuvage.

    Là encore le cépage dominant est la Négrette qui peut être complétée, suivant le choix du vinificateur, par d’autres cépages.

    La totalité du vignoble est enherbé, pour une meilleure maîtrise de la vigueur, et les rendements volontairement limités pour une expression maximale de la typicité.

    La vendange est égrappée en totalité puis foulée avant encuvage.

    Après une clarification à froid, la fermentation est conduite à très basse température pour conserver au maximum la fraîcheur des arômes.

    Enfin, l’élevage sur lies fines donne à ce rosé gras et rondeur.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin doit être bu entre 9 et 11° C et, pour ses caractéristiques de finesse et de structure harmonieuses il est conseillé de le déguster à l’apéritif ou en accompagnement de tout un repas, avec des salades, charcuteries viandes grillées ou rôties, rouges ou blanches.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    2010     Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

    2008     Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2009

    Médaille d’Or au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2009

    2007     Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2008

    2006    Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2007

    2004    Médaille d’argent au Concours des Vignerons Indépendants 2005 à Gaillac

    2003     Médaille de bronze au Concours Général de Paris 2004

    Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2004

    2 étoiles au Guide Hachette 2005

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement le Rosé du Château LAUROU sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rosé - Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

    Château BELLEVUE LA FORET

    Vin Rosé

    Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

    Médaille d’Or - Concours des Vins Toulouse 2011
    Médaille d’Argent - Concours Général Agricole Paris 2011

     

    APPELLATIONChateau BELLEVUE LA FORET - Vin Rose - CBLF.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Gamay : 20%

    Syrah : 10%

     

     

    TERROIR

    Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
    La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

     

     

    VINIFICATION

    La vendange s’effectue durant les heures matinales et fraîches de la journée. Elle est éraflée, légèrement foulée, macérée puis pressurée à l’aide d’un pressoir pneumatique à cage fermée permettant une meilleure extraction des constituants du raisin. Les moûts sont soigneusement protégés de l'oxydation par inertage tout au long de la vinification. Les cépages sont vinifiés séparément. Les moûts débourbés fermentent très lentement (3 semaines) dans des cuves thermorégulées à 17°C. Dès la fin des fermentations, le vin est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Après assemblage, il est clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.

     

     

    DEGUSTATION

    Robe rose saumon intense aux nuances mauves, limpide et brillante.
    Nez intense et frais, bonbon anglais, fruité citron et cerise, et une note d’estragon. Bouche acidulée entre douceur et vivacité, avec une finale sur le citron et le poivre et une touche fenouillée. Conservation de 1 à 2 ans selon les conditions de stockage.
    Température idéale de service : 8°C.

     

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    Chiffonnade de chorizo, rougets grillés, gratin de fenouil à la crème, merguez aux herbes, tajine de poulet au citron, chèvre frais au poivre ou aux herbes, cheesecake.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Carton de 6 Bouteilles 75cl

     

    Acheter directement la cuvée Rosé "Château Bellevue La Forêt" sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

  • Château CAHUZAC - Vin Rosé - Cuvée Tradition 2012

    Château CAHUZAC

    Vin Rosé

    Cuvée Tradition 2012

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011

     

    APPELLATIONvin rosé,fruits de mer,charcuterie,apéritif,salade,grillade,cuisine exotique,cuisinne indienne,cuisine asiatique,négrette,gamay,2009

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    80%

    Gamay :

    20%

     

     

    PRODUCTION

    100.000 bouteilles

     

    TERROIR 

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.

    Ces vignes sont âgées de 15 à 35 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont raisonnés grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

     

    VINIFICATION

    2010 : millésime sur le fruit et la maturité. Un hiver relativement doux et pluvieux ainsi qu’un printemps sans trop de précipitation ont contribué à une belle sortie de grappes. Un été chaud et sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité avec un étalement optimal. Ce millésime a ainsi produit des vins fins et souples aux tannins soyeux et aux arômes frais. Un millésime à boire dans sa jeunesse.

    Ce rosé est issu de l'égouttage de la vendange de nos meilleures parcelles. Il est ensuite placé dans une cuve isotherme pour une vinification longue et à basse température. Celle-ci terminée, son élevage se fera durant cinq mois en cuve inox. Ensuite il subira collage et filtration avant sa mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Ce rosé, d’une couleur pale et brillante, annonce un nez frais et fruité sur fond de bonbons anglais.

    Il est étonnant par son équilibre entre fruité et acidité, des arômes de fleur d’acacia et d’amande douce prédominent.

    A déguster à une température de 6 à 8 degrés.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Très apprécié en apéritif et sur charcuterie fine ou sur des fruits de mer, des salades et des grillades. Il sera aussi parfait pour de la cuisine exotique, indienne ou asiatique.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'or – Mondial des rosés 2010

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement la cuvée Tradition Rosé 2012 du Château CAHUZAC sur www.aoc-vin-fronton.com  
     

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château COUTINEL - Vin Rosé - AOP FRONTON

    Château COUTINEL

    Vin Rosé

    AOP FRONTON

     

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011 

     

    APPELLATIONChateau COUTINEL Vin Rose 2009.jpg

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Gamay :

    20%

    Syrah :

    10%

    Fer Servadou :

    10%

     

     

    TERROIR

    Superficie : 42 ha

    Age des vignes : 25 ans

    Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

     

    VINIFICATION

    Les cuves sont saignées le soir de la récolte, le jus est conservé à 4°C jusqu'à obtention de l'assemblage final, vinifié à 15°C pendant 15 jours.

    Ce vin est élevé sur lies fine 1 mois et en cuve pendant 6 mois.

     

    DEGUSTATION

    Parfaitement limpide, la robe est d’un rose gourmand prononcé.

    Le nez est intense, frais et fruité avec un côté bonbon anglais et mentholé.

    La bouche se montre tonique, gourmande, grasse et persistante.

    Un ensemble agréable.

    A servir entre 8 et 12°C.

    A consommer dans l'année.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Apprécié en apéritif, ce rosé se marie également avec des poissons à chairs grasses.

    Il est aussi délicieux sur des salades de poivrons et tomates ainsi que les desserts à fruits rouges.

     

    PALMARES

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011

    Médaille d’Argent au Concours Général des Vins du Sud Ouest 2010

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordeaux évolution 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château FERRAN - Vin Rosé - Cuvée Tradition

    Château FERRAN

    Vin Rosé

    Cuvée Tradition

     

    APPELLATIONvin rosé,négrette,gamay,apéritif,charcuterie,fruits de mer,salade,grillade,cuisine exotique,cuisine indienne,cuisine asiatique,2010

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Gamay :

    30%

     

     

    PRODUCTION

    30.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.

    Ces vignes sont âgées de 15 à 35 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont raisonnés grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

     

    VINIFICATION

    2010 : millésime sur le fruit et la maturité. Un hiver relativement doux et pluvieux ainsi qu’un printemps sans trop de précipitation ont contribué à une belle sortie de grappes. Un été chaud et sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité avec un étalement optimal. Ce millésime a ainsi produit des vins fins et souples aux tannins soyeux et aux arômes frais. Un millésime à boire dans sa jeunesse.

    Ce rosé est issu de l'égouttage de la vendange de nos meilleures parcelles. Il est ensuite placé dans une cuve isotherme pour une vinification longue et à basse température. Celle-ci terminée, son élevage se fera durant cinq mois en cuve inox. Ensuite il subira collage et filtration avant sa mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Ce rosé, d’une couleur soutenue annonce un nez frais et fruité sur fond de petits fruits rouges.

    Il est étonnant par son équilibre entre fruité et acidité, des arômes de fleur d’acacia et d’amande douce prédominent.

    A déguster à une température de 6 à 8 degrés.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Très apprécié en apéritif et sur charcuterie fine ou sur des fruits de mer, des salades et des grillades. Il sera aussi parfait pour de la cuisine exotique, indienne ou asiatique.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement le Rosé Tradition du Château FERRAN sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.