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negrette - Page 6

  • Domaine de SAINT GUILHEM - Vin Rouge - Renaissance 2007

    Domaine de SAINT GUILHEM

    Vin Rouge

    Renaissance 2007

     

    CEPAGESDomaine de SAINT GUILHEM - Etiquette Renaissance 2007.jpg

    Cabernet Sauvignon

    Négrette

     

    Syrah

     

     

     

     

    TERROIR

    Sûrement l'un des plus petit vignobles du Sud-Ouest, le Domaine de Saint Guilhem est situé à 191 m d'altitude et à 25 kms au Nord de Toulouse, entre la deuxième et la troisième terrasse du Tarn, avec une vue imprenable sur la Plaine du Frontonnais.

     

    VINIFICATION

    Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.

     

    DEGUSTATION

    LA REVUE DU VIN DE FRANCE - JUIN 2007 : "Très grande concentration en bouche avec un potentiel superbe. Le boisé est de qualité et la matière dense."

     

    ACCORDS GOURMANDS

    La Cuvée Renaissance, vin de garde du Domaine, 10 à 12 ans, prêt à boire, en mangeant...quoi ? De préférence toute la cuisine du Sud-Ouest : magret, confit, etc.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Renaissance 2007 du Domaine de SAINT GUILHEM sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château MONTAURIOL - Vin Rosé - Cuvée Tradition

    Château MONTAURIOL

    Vin Rosé

    Cuvée Tradition

     

    APPELLATIONChateau MONTAURIOL - Vin Rose - Cuvee Tradition 2009.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    30%

     

     

    PRODUCTION

    20.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de nos parcelles situées à la fois sur la plaine et sur la croupe. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré. Ces vignes sont agées de 10 à 25 ans avec une densité de plantation de 4500 pieds/ha. Les rendements sont raisonnés, de l’ordre de 45 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

     

    VINIFICATION

    2010 : millésime sur le fruit et la maturité. Un hiver relativement doux et pluvieux ainsi qu’un printemps sans trop de précipitation ont contribué à une belle sortie de grappes. Un été chaud et sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité avec un étalement optimal. Ce millésime a ainsi produit des vins fins et souples aux tannins soyeux et aux arômes frais. Un millésime à boire dans sa jeunesse.

    Ce rosé est issu de l'égouttage et de la première presse de la vendange de nos meilleures parcelles. Il est ensuite placé dans une cuve isotherme pour une vinification longue et à basse température. Celle-ci terminée, son élevage se fera durant cinq mois en cuve inox. Ensuite il subira collage et filtration avant sa mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Ce rosé, d'un rose floral et printanier, annonce un nez frais et fruité sur fond de petits fruits rouges.

    Il est étonnant par son équilibre entre fruité et acidité, des arômes acidulés et fruités de fleur d’acacia et d’amande douce prédominent.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A déguster à une température de 8 à 10 degrés en apéritif et sur charcuterie fine. Très apprécié sur des fruits de mer, des salades et des grillades. Il sera aussi parfait pour de la cuisine exotique, indienne ou asiatique.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

    Bouteille 37,5 cl – carton de 12 bouteilles

     

     

    Acheter directement le Rosé du Château MONTAURIOL sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BOUISSEL – Vin Rouge – La Négrette de Bouissel

    Château BOUISSEL

    Vin Rouge

    La Négrette de Bouissel

      

     APPELLATIONviande rouge,négrette,100%,2009,apéritif,viande,fromage,cuisine exotique

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    100%

     

     

     

     

    TERROIR

    Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.

    Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus en appellation Fronton.

     

    CONDITIONS CLIMATIQUES

    Le rang de vigne est découvert  au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant » (face au vent d’Autan) toujours dans le but d’aérer les grappes de raisins car la Négrette est extrêmement sensible au botrytis, ce qui rend sa culture très délicate. Vendanges mécaniques très tôt le matin (« à la fraîche ») pour que les raisins conservent tout leur potentiel aromatique.

     

    VINIFICATION

    Eraflage puis foulage. Cuvaison de 10 jours en dessous de 25°C sur levures indigènes afin de donner au futur vin tout son potentiel naturel. La fin de fermentation se déroule à une température proche de 29°C dans le but d’obtenir une structure équilibrée.

     

    DEGUSTATION

    Belle robe rubis aux reflets violacés. Vin frais, souple et élégant aux arômes de violette, cassis et réglisse. Ce vin doit être bu jeune. A servir légèrement rafraîchi.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Très convivial, vous l’apprécierez dès l’apéritif en accompagnement de viandes, de fromages doux ou d’une cuisine exotique.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la Négrette de Bouissel du Château BOUISSEL sur www.aoc-vin-fronton.com

     

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  • Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée L'AVENTURE

    Château  JOLIET

    Vin rouge

    Cuvée L'AVENTURE

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cabernet sauvignon,viande rouge,magret de canard,confit d'oie,2010

    AOP Fronton

     

    CEPAGES

    Négrette :

    34%

    Syrah :

    30%

    Cabernet sauvignon :

    36%

     

    TERROIR

     

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

     

    Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

    Le vin est élevé 12 mois en cuve.

      

    Dans cette cuvée, la Négrette est associée aux autres cépages de l’appellation : Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois). Un beau vin dans la tradition du Château. 

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Ce vin possède un bon équilibre et évoluera encore harmonieusement pendant 2 ans.

    Il accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

    Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement la cuvée L'AVENTURE du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rosé - Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

    Château BELLEVUE LA FORET

    Vin Rosé

    Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

    Médaille d’Or - Concours des Vins Toulouse 2011
    Médaille d’Argent - Concours Général Agricole Paris 2011

     

    APPELLATIONChateau BELLEVUE LA FORET - Vin Rose - CBLF.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Gamay : 20%

    Syrah : 10%

     

     

    TERROIR

    Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
    La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

     

     

    VINIFICATION

    La vendange s’effectue durant les heures matinales et fraîches de la journée. Elle est éraflée, légèrement foulée, macérée puis pressurée à l’aide d’un pressoir pneumatique à cage fermée permettant une meilleure extraction des constituants du raisin. Les moûts sont soigneusement protégés de l'oxydation par inertage tout au long de la vinification. Les cépages sont vinifiés séparément. Les moûts débourbés fermentent très lentement (3 semaines) dans des cuves thermorégulées à 17°C. Dès la fin des fermentations, le vin est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Après assemblage, il est clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.

     

     

    DEGUSTATION

    Robe rose saumon intense aux nuances mauves, limpide et brillante.
    Nez intense et frais, bonbon anglais, fruité citron et cerise, et une note d’estragon. Bouche acidulée entre douceur et vivacité, avec une finale sur le citron et le poivre et une touche fenouillée. Conservation de 1 à 2 ans selon les conditions de stockage.
    Température idéale de service : 8°C.

     

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    Chiffonnade de chorizo, rougets grillés, gratin de fenouil à la crème, merguez aux herbes, tajine de poulet au citron, chèvre frais au poivre ou aux herbes, cheesecake.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Carton de 6 Bouteilles 75cl

     

    Acheter directement la cuvée Rosé "Château Bellevue La Forêt" sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château CRANSAC - Vin Rouge – N Résolument Négrette AOC FRONTON

    Château CRANSAC

    Vin Rouge

    N Résolument Négrette AOC FRONTON

    APPELLATIONvin rouge,négrette,100%,2009

    AOC FRONTON

    CEPAGES

    Négrette : 100%

    TERROIR

    Boulbène, sablo limoneux.

    Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.

    Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

    VINIFICATION

    Nos cuves de vinification Ganimède, rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

    DEGUSTATION

    Cette nouvelle cuvée met en exergue les qualités aromatiques du cépage unique qu’est la Négrette.

    Un nez à la fois gourmand et surprenant, un vin rond qui réveille les papilles. Vous retrouverez des arômes de fruits noirs très mûrs, de la violette typique au cépage, et un côté épicé surprenant.

    Conseil de garde : 2 ans.

    ACCORDS GOURMANDS

    Cette cuvée accompagnera idéalement des plats très divers, du plus classique au plus élaboré, du plus traditionnel au plus exotique.

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

    Acheter directement la cuvée N Résolument Négrette du Château CRANSAC sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château SAINT-LOUIS - Vin Rouge - Cuvée "L’Esprit"

    Château SAINT-LOUIS

    Vin Rouge

    Cuvée "L’Esprit"

     

    Vin de garde, 100% élevé en fûts de chêne.

    Le premier vin du domaine est issu d'une sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes. Vinifié puis élevé séparément, l'Esprit du Château Saint Louis a obtenu de nombreuses médailles et citations dans les guides les plus prestigieux.

    Ce vin de garde peut vieillir jusqu'à 7 à 12 ans, d’après des sommeliers journalistes.

     

    APPELLATION

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 85%

    Cabernet Franc : 15%

     

    TERROIR

    Âge moyen des vignes : parcelles plantées en 1965 et 1968.

     

    ELEVAGE

    12 à 14 mois en barriques et après en bouteilles.

     

    PRODUCTION MOYENNE

    8000 à 12000 bouteilles numérotées

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE :

    L'ESPRIT 2007 : Prix d'Excellence des Vinalies Nationales en 2009. Sélection officielle des Œnologues de France Guide 2010: www.oenologuesdefrance.fr , Médaille d'Or au Concours National des Vignerons Indépendants de France en 2009.

    L'ESPRIT 2002 : Deux étoiles au Guide Hachette 2005. Page 872 (disponibilité à ce jour : 8.000 bouteilles)

    L'ESPRIT  2001 : Une étoile au Guide Hachette 2004.Page  823

    - Concours des Vignerons Indépendants de France 2009

    - 4 verres sur le Guide Hubert 2009, page 348.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement

    la cuvée "L'Esprit" du Château SAINT LOUIS

    Millesime 2003 sur www.aoc-vin-fronton.com,

     

    Millesime 2004 sur www.aoc-vin-fronton.com,

     

    Millesime 2005 sur www.aoc-vin-fronton.com,

     Millesime 2007 sur www.aoc-vin-fronton.com

     

     

  • Château FLOTIS - Vin Rouge - Cuvée Les Vieilles Vignes

    Château FLOTIS

    Vin Rouge

    Cuvée Les Vieilles Vignes

     

     

    APPELLATIONrouge,négrette,syrah,cabernet sauvignon

    AOC FRONTON

     

    LES CEPAGES

    Négrette 50 %

    Syrah : 40%

    Cabernet Sauvignon : 10%

     

    LE TERROIR

    C'est dans un terroir de graves, sur les parcelles  nichées en haut de coteaux, que CHATEAU FLOTIS puise toute son expression.

    Une reprise en main du vignoble, avec une taille  courte et des rendements volontairement réduits  à 30 hl / ha ont été nécessaires pour cette cuvée.

     

    LA VINIFICATION

    Des raisins d'une maturité parfaite et des vinifications  maîtrisées (avec un élevage pour moitié en fût)  font de ce 1er millésime un vin généreux aux accents du Sud.

    Vieilli en fût de chêne entre 12 à 18 mois.

     

    LA DEGUSTATION

    La robe, profonde et brillante, ne triche pas : le nez nous le confirme.

    Les arômes de cassis, de fruits compotés,  de pain grillé sont dans le verre.

    La bouche, pleine de générosité, est riche, dense et intense  avec ses tanins soyeux qui lui laissent malgré tout de la fraîcheur.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Vieilles Vignes Rouge du Château FLOTIS sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BAUDARE - Vin Rouge - Haute Expression

    Château BAUDARE

    Vin Rouge

    Haute Expression

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cot,malbec,2006,gibier,canard aux cèpes,lièvre au civet,fricassé d'agneau

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    80%

    Syrah :

    10%

    Cot :

    10%

     

     

    TERROIR

    Les vignes de Négrette « Haute expression » sont plantées sur un contrefort argilo caillouteux profond exposé plein sud, idéal pour la bonne maturité de la Négrette. Cette parcelle de terre faisait parti de la propriété de Jean Vigouroux en 1882.Ces vignes ont été particulièrement choisies pour leur faible rendement naturel dû à leur âge avancé.

     

    VINIFICATION

    La vinification reste traditionnelle avec deux pigeages journaliers, matin et soir.  

    Afin de bien exprimer les arômes de fruits rouges et d’épices de la Négrette, la fermentation sera conduite basse température, très important pour la conservation du fruit, à environ 25°C.

    Le jus restera en macération préfermentaire 5 jours environ.

    La fermentation malo-lactique sera effectuée pour partie en barrique ainsi que le vieillissement. Le vin sera filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel.

    Comme tout vin de garde, il peut présenter un léger dépôt naturel.

    Les barriques seront ensuite ré-assemblées au vin de cuve.

     

    DEGUSTATION

    La couleur est rouge profond, aux reflets sombres et violacés faisant apparaître des notes grenats.
    Les arômes au nez rappellent des notes de cassis, de mûres et de fruits noirs apportées par la Négrette mêlées à des notes finement grillées et épicées. La bouche est puissante, ronde et réglissée, les arômes complexes de fruits rouges noirs. Les tanins sont soyeux et fondus grâce à la durée de l’élevage.

    Garde 8 à 10 ans. A boire de préférence sur le fruit dans les 4 premières années.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A boire sur une bécasse, un gibier truffé, un canard aux cèpes, un lièvre en civet ou encore un fricassé d’agneau aux olives.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Haute Expression  du Château BAUDARE sur www.aoc-vin-fronton.com 

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  • Château CAZE - Vin Rosé

    Château CAZE

    Vin Rosé

     

    APPELLATIONChateau CAZE - Vin Rose.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    15%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    15%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

    Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

    Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

     

    PRODUCTION

    8000 bouteilles

     

    VINIFICATION

    Le Rosé est élaboré par saignée, quelques heures après la récolte, et fermente lentement, à basse température. Mis en bouteille dans le courant de l'hiver, fruité et étonnant de fraîcheur, il est à boire dans l'année, à 8°C environ.

     

    DEGUSTATION

    Sa robe, d’un joli rose franc, est soutenue. Il révèle des arômes de framboise, ananas, pêche, acacia. Une attaque franche introduit une bouche vive, bien équilibrée, au fruité surprenant de fraîcheur. Un vin agréable à boire tout au long de l’année, et plus spécialement en été.

    Il fera merveille en apéritif et sur des grillades.

    A boire jeune et frais, entre 6 et 8°C.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.