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cabernet franc - Page 2

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée Authentique

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rouge

    Cuvée Authentique

     

    2 étoiles - Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONvin rouge,2008,2009,négrette,syrah,cabernet sauvignon,cabernet franc,entrée,saucisson,salade,viande grillée,fromage

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

     

    Syrah :

    25%

     

    Cabernet Sauvignon :

    12,5%

     

    Cabernet Franc :

    12,5%

     

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion. 

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    La robe présente une couleur profonde avec des reflets violets.

    L’expression : le nez est très aromatique et possède une remarquable diversité.

    Les fruits rouges laissent la place aux épices, le bâton de réglisse renforce la palette et souligne la force de Négrette.

    Sa bouche est ronde et lisse.

    La Négrette permet d'équilibrer la douceur de ses tanins, le Cabernet Franc donne du rythme en bouche et de la fraîcheur, le Cabernet Sauvignon apporte de l’équilibre et une bonne structure, la Syrah apporte de la douceur et donne de l'écho aromatique à la Négrette (notes de réglisse).

    Il accompagnera vos moments choisis dans le silence, le partage, le plaisir et la passion …

    A servir entre 17 et 18 ° C. 

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Entrée froide ou chaude, saucisson de porc noir de Bigorre, une salade de cœur de volailles, viandes grillées, fromages.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Authentique du Domaine ROUMAGNAC

     

    Millésime 2008 sur www.aoc-vin-fronton.com

    Millésime 2009 sur www.aoc-vin-fronton.com   

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

  • Domaine de LESCURE - Vin Rouge - Cuvée « Comme avant … » Elevé en Fût de Chêne

    Domaine de LESCURE

    Vin Rouge

    Cuvée « Comme avant … »

    Elevé en Fût de Chêne

     

    APPELLATIONnégrette,cabernet franc,syrah,fût de chêne,rouge,viande rouge,viande grillée,gibier,fromage,dessert,chocolat

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Cabernet Franc :

    15%

    Syrah :

    15%

     

     

    TERROIR

    Vin issu de raisin de vielle vigne (plus de 30ans). Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux.

     

    VINIFICATION

    Une vinification traditionnelle, relevé de température et densité journaliers afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, afin d’exprimer pleinement le cépage. Après vinification, cuvaison de 10 jours, puis écoulage. La fermentation Malo-lactique est tout de suite faite, afin de conserver les arômes apportés durant la fermentation.

    L’élevage est de 1 an en cuve inox, pour permettre de stabiliser le vin et de précipiter le tartre. L’élevage se termine par un vieillissement en barrique de 6 à 9 mois selon la dégustation et l’apport des tanins amenés par la barrique.

     

    DEGUSTATION

    La couleur est d’un rouge profond, aux reflets sombre et violacés faisant apparaître des notes grenat. En bouche, on retrouve d’abord les fruits mûrs, puis les arômes de vanille et de caramel fondu. C’est un vin de caractère mais aussi de charme.

    A servir entre 16°C et 18°C maximum.

    Ce vin est prêt à boire et peut se conserver quatre à cinq ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Le servir accompagné de viandes rouges grillées ou de gibier, excellent sur des fromages à croute et des desserts au chocolat type fondant.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Rouge "Comme avant..." du Domaine de LESCURE sur www.aoc-vin-fronton.com
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château LAUROU - Vin Rosé

    Château LAUROU

    Vin Rosé

     

     

    APPELLATIONChateau LAUROU Vin Rose 2009.jpg

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Gamay :

    30%

    Cabernet franc :

    10%

    Cabernet sauvignon :

    10%

     

     

    TERROIR

    Située à 30km de Toulouse, capitale du Pays Tolosan,  à 3km des rives du Tarn,  au cœur de l’AOC Fronton, la propriété s’étend sur 45ha d’un encépagement typique de ce vignoble, articulé autour de son cépage-roi : La Négrette (50%).

    Syrah (25%), Cabernets franc et sauvignon (15%) et Gamay (10%) complètent ce cépage exclusivement frontonnais.

     

    VINIFICATION

    Le rosé est le fruit d’un exercice qui consiste à garder intacts la fraîcheur et les arômes variétaux de nos cépages frontonnais.

    Ces rosés sont extraits par saignée des moûts, quelques heures seulement après l’encuvage.

    Là encore le cépage dominant est la Négrette qui peut être complétée, suivant le choix du vinificateur, par d’autres cépages.

    La totalité du vignoble est enherbé, pour une meilleure maîtrise de la vigueur, et les rendements volontairement limités pour une expression maximale de la typicité.

    La vendange est égrappée en totalité puis foulée avant encuvage.

    Après une clarification à froid, la fermentation est conduite à très basse température pour conserver au maximum la fraîcheur des arômes.

    Enfin, l’élevage sur lies fines donne à ce rosé gras et rondeur.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin doit être bu entre 9 et 11° C et, pour ses caractéristiques de finesse et de structure harmonieuses il est conseillé de le déguster à l’apéritif ou en accompagnement de tout un repas, avec des salades, charcuteries viandes grillées ou rôties, rouges ou blanches.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    2010     Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

    2008     Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2009

    Médaille d’Or au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2009

    2007     Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2008

    2006    Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2007

    2004    Médaille d’argent au Concours des Vignerons Indépendants 2005 à Gaillac

    2003     Médaille de bronze au Concours Général de Paris 2004

    Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2004

    2 étoiles au Guide Hachette 2005

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement le Rosé du Château LAUROU sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château CAZE - Vin Rouge - Cuvée Concerto

    Château CAZE

    Vin Rouge

    Cuvée Concerto

     

    APPELLATIONvin rouge,2007,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,poulet rôti,cassoulet,grillade,fromage

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    15%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    15%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

    Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

    Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

     

    PRODUCTION

    12000 bouteilles

     

    VINIFICATION

    Le Concerto 2007 est élaboré à partir de vignes donnant des rendements moyens de 40 à 45 hl/ha. Les cépages sont vinifiés séparément, les macérations, à 30°C, pouvant durer de 10 à 15 jours. La mise en bouteille intervient après élevage d’une année en cuve.

    Il peut se conserver 5 à 6 ans.

     

    DEGUSTATION

    Les vins rouges Concerto, élevés en cuve selon la méthode traditionnelle, privilégient souplesse et puissance aromatique pour accompagner la cuisine familiale : du poulet rôti au cassoulet, ainsi que grillades et fromages.

    Ils développent des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices : cassis, mûre, framboise, violette, poivre. Ils sont structurés et équilibrés avec des tanins bien présents.

    A déguster entre 16 et 18°C.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille de Bronze au Grand Concours des Vins du Sud-ouest

    Sélectionné par le Guide HACHETTE

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Concerto du Château CAZE sur www.aoc-vin-fronton.com  

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine de LESCURE - Vin Rosé - Cuvée « Sans plus attendre … »

    Domaine de LESCURE

    Vin Rosé

    Cuvée « Sans plus attendre … »

     

    APPELLATION

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Syrah :

    20%

    Cabernet Franc :

    20%

     

     

    TERROIR

    Vin issu de raisin de jeune vigne. Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux.

     

    VINIFICATION

    C’est un « rosé de saignée ». Quelques heures après la cuvaison des raisins, le jus qui a récupéré la couleur est séparé de ses parties solides. Les « rosé de saignée » ont l’avantage d’être plus gras et plus fruité. Ensuite le jus est mis dans les cuves isolées afin de le descendre à une température inférieure à 10°C pendant quelques jours pour permettre la décantation. Le moût est donc acheminé dans les cuves de fermentation pour transformer les sucres en alcool grâce aux levures. La température est maintenue à 15°C afin de préserver les arômes. La fermentation va se dérouler pendant quelques semaines. Ensuite le vin sera conservé dans des cuves isolées afin de préserver les arômes jusqu'à la mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Une robe d’un rosé gourmand, un nez intense, frais et fruité.

    La bouche se montre plutôt tonique, rond et persistante. Ce qui nous fait un ensemble très agréable.

    A servir entre 8°C et 12°C maximum.

    Ce vin doit se boire dans l’année.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagne tout un repas en été. Il peut être servir avec des salades de tomates et poivrons. Il peut également être apprécié avec du poisson à chair grasse. En ce qui concerne les desserts il est apprécié avec des desserts à fruit rouge pour rappeler le coté fruit rouge du cépage.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement la cuvée Rosé "Sans plus attendre..." du Domaine de LESCURE sur www.aoc-vin-fronton.com
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château COUTINEL - Vin Rouge - Fût de chêne

    Château COUTINEL

    Vin Rouge

    Fût de chêne

     

    APPELLATIONvin rouge,cabernet franc,cabernet sauvignon,syrah,viande en sauce,gibier,fromage de montagne

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    25%

    Syrah :

    25%

     

     

    TERROIR

    Superficie : 44 ha

    Age des vignes : 25 ans

    Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

     

    VINIFICATION

    Classique, d’une durée de trois semaines, par cépages séparés, avec régulation de température. 2 remontages par jour et 1 délestage pendant la première semaine de vinification.

    Une partie est élevée en foudre de chêne et une autre en fût de chêne neuf.

    La durée est de 8 mois en cuve puis 1 an en foudre et 6 mois en fût de chêne.

     

    DEGUSTATION

    Ce vin présente une belle robe rubis. Son bouquet est fruité (fruits noirs), réglissé et vanillé. La bouche ample et structurée offre des notes grillées.

    A servir entre 16 et 18 °C max.

    Il est à carafer jeune ou à garder jusqu'à 5 ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Ce vin sublimera vos repas de caractère : viande en sauce, gibier, fromage de montagne.

     

    PALMARES

    Médaille Commended Decanter 2009

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordeaux tradition 75 cl – carton de 6 bouteilles

    Bouchon : Naturel 44/24

     

     

    Acheter directement la cuvée Fût de Chêne du Château COUTINEL sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château SAINT-LOUIS - Vin Rouge - Cuvée "L’Esprit"

    Château SAINT-LOUIS

    Vin Rouge

    Cuvée "L’Esprit"

     

    Vin de garde, 100% élevé en fûts de chêne.

    Le premier vin du domaine est issu d'une sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes. Vinifié puis élevé séparément, l'Esprit du Château Saint Louis a obtenu de nombreuses médailles et citations dans les guides les plus prestigieux.

    Ce vin de garde peut vieillir jusqu'à 7 à 12 ans, d’après des sommeliers journalistes.

     

    APPELLATION

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 85%

    Cabernet Franc : 15%

     

    TERROIR

    Âge moyen des vignes : parcelles plantées en 1965 et 1968.

     

    ELEVAGE

    12 à 14 mois en barriques et après en bouteilles.

     

    PRODUCTION MOYENNE

    8000 à 12000 bouteilles numérotées

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE :

    L'ESPRIT 2007 : Prix d'Excellence des Vinalies Nationales en 2009. Sélection officielle des Œnologues de France Guide 2010: www.oenologuesdefrance.fr , Médaille d'Or au Concours National des Vignerons Indépendants de France en 2009.

    L'ESPRIT 2002 : Deux étoiles au Guide Hachette 2005. Page 872 (disponibilité à ce jour : 8.000 bouteilles)

    L'ESPRIT  2001 : Une étoile au Guide Hachette 2004.Page  823

    - Concours des Vignerons Indépendants de France 2009

    - 4 verres sur le Guide Hubert 2009, page 348.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement

    la cuvée "L'Esprit" du Château SAINT LOUIS

    Millesime 2003 sur www.aoc-vin-fronton.com,

     

    Millesime 2004 sur www.aoc-vin-fronton.com,

     

    Millesime 2005 sur www.aoc-vin-fronton.com,

     Millesime 2007 sur www.aoc-vin-fronton.com

     

     

  • Château CAZE - Vin Rosé

    Château CAZE

    Vin Rosé

     

    APPELLATIONChateau CAZE - Vin Rose.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    15%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    15%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

    Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

    Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

     

    PRODUCTION

    8000 bouteilles

     

    VINIFICATION

    Le Rosé est élaboré par saignée, quelques heures après la récolte, et fermente lentement, à basse température. Mis en bouteille dans le courant de l'hiver, fruité et étonnant de fraîcheur, il est à boire dans l'année, à 8°C environ.

     

    DEGUSTATION

    Sa robe, d’un joli rose franc, est soutenue. Il révèle des arômes de framboise, ananas, pêche, acacia. Une attaque franche introduit une bouche vive, bien équilibrée, au fruité surprenant de fraîcheur. Un vin agréable à boire tout au long de l’année, et plus spécialement en été.

    Il fera merveille en apéritif et sur des grillades.

    A boire jeune et frais, entre 6 et 8°C.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Rosé  du Château CAZE sur www.aoc-vin-fronton.com  

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  • Château BOUJAC – Vin Rouge - Cuvée Alexanne

    Château BOUJAC

    Vin Rouge

    Cuvée Alexanne

     

    APPELLATIONchâteau,boujac,vin,rouge,fronton,négrette,syrah,cabernet franc,cave

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 50%

    Syrah : 30%

    Cabernet Franc : 20%

     

    TERROIR

    Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

     

    VINIFICATION

    Vendange parcellaire (petits rendements) et à maturité, foulage, macération à froid pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

    Soutirages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

    L’élevage se fait en cuve et sans collage. 

     

    DEGUSTATION

    Une cuvée qui laisse s’exprimer le terroir.

    Expressif, concentré, parfumé, ce vin réussi à allier puissance, finesse et élégance.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille de bronze au Concours des Vins de Macon 2006 (millésime 2003)

    Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2002)

     

    « …Bon Fronton rouge cuvée Alexanne, de couleur intense, aux notes de prune, dense, associant charpente et rondeur … » - Guide Dussert & Gerber

     

    «  …Très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fruitées subtiles, un vin chaleureux et très agréable … » - Guide Dussert & Gerber

     

     « …Robe soutenue. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs mûrs agrémentés de note d’épices douces. Un style ample, charnu poli, affichant un grand classicisme … » - Guide Gilbert & Gaillard

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise conique – carton de 6 bouteilles couchées

      

    Acheter directement la cuvée Alexanne du Château BOUJAC sur www.aoc-vin-fronton.com 

     

     

     

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  • Domaine de LESCURE - Vin Rouge - Cuvée « L’instant présent … » Tradition

    Domaine de LESCURE

    Vin Rouge

    Cuvée « L’instant présent … » Tradition

     

    APPELLATIONnégrette,cabernet franc,syrah,viande grillée,viande en sauce,poulet rôti

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Cabernet Franc :

    20%

    Syrah :

    20%

     

     

    TERROIR

    Vin issu de vignes qui sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont des sols de graves constitués de nombreux cailloux et graviers en surface et d’argile en profondeur.

     

    VINIFICATION

    Une vinification traditionnelle, avec relevé de température et densité journalier afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, pour exprimer pleinement le cépage. Durant la vinification la cuvaison est de 10 jours avec délestage et remontage 2 fois par jour, puis l’écoulage. La fermentation Malo-lactique est faite par la suite, afin de conserver les arômes apportés durant la fermentation.

    L’élevage est de un an en cuve inox, pour permettre de le stabiliser et de précipiter le tartre naturel du vin. Par la suite il est mis en bouteille et commercialisé 1 an après.

     

    DEGUSTATION

    La couleur est d’un rouge profond, aux reflets sombre et violacés dus au cépage de la Négrette. Au nez, on retrouve d’abord des fruits mûrs puis les fruits noirs (cerise noire) et les épices. C’est un vin de caractère avec une belle intensité aromatique qui se retrouve en bouche avec des notes de cassis.

    A servir entre 16°C et 18°C maximum.

    Ce vin est prêt à boire et peut se conserver quatre à cinq ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagnera les plats du quotidien viandes grillées ou en sauce, poulets rôtis et autres plats de légumes.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.