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2009 - Page 2

  • Château CAHUZAC - Vin Rouge - Cuvée Tradition

    Château CAHUZAC

    Vin Rouge

    Cuvée Tradition

     

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

     

     

    APPELLATIONChateau CAHUZAC - Vin Rouge - Cuvee Tradition 2008.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Cabernet :

    20%

    Cot :

    20%

     

    PRODUCTION

    100.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.

    Ces vignes sont âgées de 15 à 35 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont raisonnés grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

     

    VINIFICATION

    2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillés ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

    Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation. Après environ 18 mois d’élevage en cuve sans collage ni filtration, le Château CAHUZAC est assemblé puis mis en bouteille 2 mois plus tard. Il repose 3 mois minimum en tiré-bouché avant sa commercialisation.

     

    DEGUSTATION

    Robe rubis et brillante aux reflets rouges et pourpres très soutenus.

    Nez intense, très expressif, de style mur (orange confite), côté moka, grain de café, torréfié.

    L’équilibre en bouche se fait sur la douceur et la rondeur. Vin très aromatique sur des notes d’orange, de fruits murs (cerises). Le côté réglissé donne une légère sensation de fraîcheur.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Les plats du Sud-Ouest (magret, confit de canard, etc.), grillades, salades composées, poissons grillés (thon, saumon). Mais aussi les préparations de viande avec des fruits (canard à l’orange, Jarrets de porc ou veau avec un zeste d’orange, canard à la cerise, boudin aux fruits) ou les préparations à base de légumes (sauté de légumes).

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

    1 Etoile Guide Hachette des Vins 2011

    Médaille de bronze – Concours des Vins du Sud-Ouest 2009

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la cuvée Tradition Rouge du Château CAHUZAC sur www.aoc-vin-fronton.com  
     

     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée LA FOLLE NOIRE D'AMBAT

    Domaine LE ROC

    Vin Rouge

    Cuvée LA FOLLE NOIRE D'AMBAT

     

     

    vin rouge,négrette,100%,charcuterie,viande rouge,viande grillée,grillade,fromage,2008

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,100% négrette,charcuterie,viande rouge,viande grillée,grillade,fromage

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 100%

     

    TERROIR

    Les parcelles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/Ha, sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types « rougets »en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.

     

    VINIFICATION

    La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.

     

    DEGUSTATION

    Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a un nez de cerises noires et de fleurs délicates.

    La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique accompagnée par des tannins très veloutés. Cette cuvée appelle à grignoter, à saucissonner et soutient remarquablement la conversation.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille bourguignonne – carton de 6 bouteilles couchées

     

    Acheter directement la cuvée "La Folle Noire d'Ambat" du Domaine LE ROC sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château CLOS MIGNON – Vin Blanc Demi Sec - LES DELICES DE MATHIAS

    Château CLOS MIGNON

    Blanc demi sec

    LES DELICES DE MATHIAS

     

    APPELLATIONvin blanc demi sec,sémillon,apéritif

    Vin de Pays du Comté Tolosan

     

    CEPAGES

    100% Sémillon

     

    DEGUSTATION

    Cette cuvée a été crée en 2001 pour la naissance du fils des propriétaires. Elle se présente aujourd'hui comme un vin blanc demi sec, idéal pour l'apéritif, mais qui peut très bien accompagner tout le repas.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles 75cl

      

     

    Acheter directement la cuvée Les Délices de Matthias du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

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  • Château BOUISSEL – Vin Rouge – La Négrette de Bouissel

    Château BOUISSEL

    Vin Rouge

    La Négrette de Bouissel

      

     APPELLATIONviande rouge,négrette,100%,2009,apéritif,viande,fromage,cuisine exotique

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    100%

     

     

     

     

    TERROIR

    Nos vignes sont plantées sur la 3° et plus haute terrasse géologique du Tarn sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses.

    Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu répandus en appellation Fronton.

     

    CONDITIONS CLIMATIQUES

    Le rang de vigne est découvert  au printemps et recouvert au début de l’été. L’inter-rang est travaillé une fois sur deux afin d’aérer la couche superficielle du sol, en alternance avec un inter rang engazonné. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins ainsi qu’un bon rapport feuillage/raisins. Un effeuillage est réalisé côté « soleil levant » (face au vent d’Autan) toujours dans le but d’aérer les grappes de raisins car la Négrette est extrêmement sensible au botrytis, ce qui rend sa culture très délicate. Vendanges mécaniques très tôt le matin (« à la fraîche ») pour que les raisins conservent tout leur potentiel aromatique.

     

    VINIFICATION

    Eraflage puis foulage. Cuvaison de 10 jours en dessous de 25°C sur levures indigènes afin de donner au futur vin tout son potentiel naturel. La fin de fermentation se déroule à une température proche de 29°C dans le but d’obtenir une structure équilibrée.

     

    DEGUSTATION

    Belle robe rubis aux reflets violacés. Vin frais, souple et élégant aux arômes de violette, cassis et réglisse. Ce vin doit être bu jeune. A servir légèrement rafraîchi.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Très convivial, vous l’apprécierez dès l’apéritif en accompagnement de viandes, de fromages doux ou d’une cuisine exotique.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement la Négrette de Bouissel du Château BOUISSEL sur www.aoc-vin-fronton.com

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château CRANSAC - Vin Rouge – N Résolument Négrette AOC FRONTON

    Château CRANSAC

    Vin Rouge

    N Résolument Négrette AOC FRONTON

    APPELLATIONvin rouge,négrette,100%,2009

    AOC FRONTON

    CEPAGES

    Négrette : 100%

    TERROIR

    Boulbène, sablo limoneux.

    Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.

    Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

    VINIFICATION

    Nos cuves de vinification Ganimède, rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

    DEGUSTATION

    Cette nouvelle cuvée met en exergue les qualités aromatiques du cépage unique qu’est la Négrette.

    Un nez à la fois gourmand et surprenant, un vin rond qui réveille les papilles. Vous retrouverez des arômes de fruits noirs très mûrs, de la violette typique au cépage, et un côté épicé surprenant.

    Conseil de garde : 2 ans.

    ACCORDS GOURMANDS

    Cette cuvée accompagnera idéalement des plats très divers, du plus classique au plus élaboré, du plus traditionnel au plus exotique.

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

    Acheter directement la cuvée N Résolument Négrette du Château CRANSAC sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château CAZE - Vin Rosé

    Château CAZE

    Vin Rosé

     

    APPELLATIONChateau CAZE - Vin Rose.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    15%

    Cabernet Franc et Sauvignon :

    15%

     

     

    TERROIR

    Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

    Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

    Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

     

    PRODUCTION

    8000 bouteilles

     

    VINIFICATION

    Le Rosé est élaboré par saignée, quelques heures après la récolte, et fermente lentement, à basse température. Mis en bouteille dans le courant de l'hiver, fruité et étonnant de fraîcheur, il est à boire dans l'année, à 8°C environ.

     

    DEGUSTATION

    Sa robe, d’un joli rose franc, est soutenue. Il révèle des arômes de framboise, ananas, pêche, acacia. Une attaque franche introduit une bouche vive, bien équilibrée, au fruité surprenant de fraîcheur. Un vin agréable à boire tout au long de l’année, et plus spécialement en été.

    Il fera merveille en apéritif et sur des grillades.

    A boire jeune et frais, entre 6 et 8°C.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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     L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château MONTAURIOL - Vin Rouge - Cuvée Mons Aureolus

    Château MONTAURIOL

    Vin Rouge

    Cuvée Mons Aureolus

     

     Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

     

    APPELLATIONrouge,fût de chêne,négrette,syrah,cabernet franc,viande grillée,viande en sauce,daube,gibier,fromage gras

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cabernet Franc :

    25%

     

    PRODUCTION

    30.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles situées sur la croupe graveleuse. Le résultat donne un vin complexe, puissant et équilibré. Ces vignes sont âgées de 25 à 45 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont volontairement faibles, inférieurs à 40 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et une vendange en vert systématique de tous les cépages.

     

    VINIFICATION

    2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillés ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

    Après fermentation malolactique, le vin passe douze mois en barriques de chêne français, renouvelées par quart tous les ans. Afin d’harmoniser les arômes du vin et le boisé des différentes barriques, l’assemblage s'effectue en foudres de chêne de 50 hl où il séjourne 12 mois avant la mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Robe rubis aux reflets rouges et pourpres très profonds.

    Nez puissant, velouté, nuancé de fruits murs avec des notes d’effluves de chêne et d’épices.

    Le parfait mariage de la négrette et de la syrah allie puissance et complexité. Les arômes de torréfaction et de cuir du cabernet sauvignon ainsi que les notes boisées se fondent grâce à la finesse des tanins.

    A déguster à une température de 16°C avec viandes grillées ou en sauce (daube), gibiers et fromages gras.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011
    2 étoiles - guide HACHETTE des vins 2011

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

    Bouteille 50 cl – carton de 12 bouteilles

    Bouteille 150 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

    Acheter directement la cuvée Mons Aureolus  du Château MONTAURIOL sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château COUTINEL - Vin Rosé - AOP FRONTON

    Château COUTINEL

    Vin Rosé

    AOP FRONTON

     

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011 

     

    APPELLATIONChateau COUTINEL Vin Rose 2009.jpg

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Gamay :

    20%

    Syrah :

    10%

    Fer Servadou :

    10%

     

     

    TERROIR

    Superficie : 42 ha

    Age des vignes : 25 ans

    Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

     

    VINIFICATION

    Les cuves sont saignées le soir de la récolte, le jus est conservé à 4°C jusqu'à obtention de l'assemblage final, vinifié à 15°C pendant 15 jours.

    Ce vin est élevé sur lies fine 1 mois et en cuve pendant 6 mois.

     

    DEGUSTATION

    Parfaitement limpide, la robe est d’un rose gourmand prononcé.

    Le nez est intense, frais et fruité avec un côté bonbon anglais et mentholé.

    La bouche se montre tonique, gourmande, grasse et persistante.

    Un ensemble agréable.

    A servir entre 8 et 12°C.

    A consommer dans l'année.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Apprécié en apéritif, ce rosé se marie également avec des poissons à chairs grasses.

    Il est aussi délicieux sur des salades de poivrons et tomates ainsi que les desserts à fruits rouges.

     

    PALMARES

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011

    Médaille d’Argent au Concours Général des Vins du Sud Ouest 2010

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordeaux évolution 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

    Acheter directement le Rosé du Château COUTINEL sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum

    Château BELLEVUE LA FORET

    Vin Rouge

    Cuvée "Optimum"

    Millésime 2008 : Médaille d'Or 2010 Fronton Saveurs et Senteurs
    Médaille d'Or 2010 Concours des Vins de Toulouse
    Grand Prix d'Excellence Vinalies 2011

    Millésime 2009 : Coup de Cœur Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONChateau BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum 2008.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    45%

    Syrah : 40%

    Cabernet Sauvignon : 15% 

     

    TERROIR

    Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
    La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

     

     

    VINIFICATION

    Attente de la maturité optimale des raisins avant la récolte validée par la mesure des anthocyanes et la dégustation des baies.
    Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Températures de fermentation soigneusement régulées de 28 à 30°C en fonction des cépages. Temps de remontage personnalisé cuve par cuve, en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Durée de cuvaison : environ un mois, déterminée par l'expression tannique des vins et leurs arômes. Micro-oxygénation réalisée dès la fin des fermentations alcooliques. Assemblage des cépages. Élevage d’environ 40 % de la cuvée pendant 12 mois, par tiers, en fûts de chêne neufs, fûts de un et deux vins.

     

     

    DEGUSTATION

    Robe pourpre très profond. Nez intense et complexe, grillé et fumé, des arômes de cassis confit, épicés muscade et poivre noir, cuir, eucalyptus et zan. Bouche ample et gourmande, puissante et fraîche, très longue sur le cacao amer, la réglisse et le poivre noir. Ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d’une très longue finale, peut être consommé immédiatement. Il est préférable de le mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.

     

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    Ce vin élégant accompagnera une côte de boeuf grillée aux herbes, une pintade aux cèpes, un canard sauvage aussi bien qu’un boudin noir grillé. Ses fromages : St Nectaire ou Maroilles.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Carton de 6 Bouteilles 75cl

     

    Acheter directement la cuvée "Optimum" du Château Bellevue La Forêt sur www.aoc-vin-fronton.com

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 

  • Château LAUROU - Vin Rouge - Tradition

    Château LAUROU

    Vin Rouge

    Tradition

     

    Millésime 2010 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2012

    Millésime 2011 Sélectionné par le Guide Hachette 2013   

     

    APPELLATIONChateau LAUROU Vin Rouge Tradition 2008.jpg

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    55%

    Syrah :

    35%

    Cabernet franc :

    10%

     

     

    TERROIR

    Située à 30km de Toulouse, capitale du Pays Tolosan,  à 3km des rives du Tarn,  au cœur de l’AOC Fronton, la propriété s’étend sur 45ha d’un encépagement typique de ce vignoble, articulé autour de son cépage-roi : La Négrette (50%). Syrah (25%), Cabernets franc et sauvignon (15%) et Gamay  (10%) complètent ce cépage exclusivement frontonnais.

     

    VINIFICATION

    La totalité du vignoble est enherbé, pour une meilleure maîtrise de la vigueur, et les rendements volontairement limités pour une expression maximale de la typicité. La vendange est égrappée en totalité puis foulée avant encuvage. Les fermentations sont conduites dans des cuves thermo-régulées. L’emploi de techniques de micro-oxygénation permet une stabilisation optimale de la couleur ainsi qu’un travail plus fin des tanins.

     

    DEGUSTATION

    Cette cuvée rouge «Tradition » se veut être le meilleur  compromis entre la fraîcheur des arômes de fruits rouges, d’épices, de violette et de réglisse constituant le bouquet typique des vins de Fronton, et la structure tannique harmonieuse qui lui donne son aptitude au vieillissement.

    Ce vin doit être bu entre 15 et 17° C.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Pour ses caractéristiques de finesse et sa palette aromatique délicate et complexe, ce vin accompagnera parfaitement les viandes blanches et rouges, grillées ou rôties.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    2009     Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

    2008     Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2010

    2007     Médaille d’argent au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2009

    Guide Bettane & Desseauve 2010  (page 780)

    2006    Médaille d’argent au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2008

    2 Etoiles au Guide Hachette 2009

    RVF Sélectionné dans le Guide 2009 des Vins à petits prix

    2005    Médaille d’argent au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2007

    2004    Coup de cœur au Guide Hachette 2007

    Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2006

    Médaille d’argent au Concours des Vignerons Indépendants

    2006 à Nîmes

    2003     Médaille d’or au Concours des Vins du Sud-Ouest de Toulouse 2005

    Médaille de bronze au Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2005

    Médaille d’or au Concours des Vins de Fronton

    2 étoiles au Guide Hachette 2006

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.