Château CLOS MIGNON - Vin Blanc moelleux - 50 cl SOLEIL DE VALENTINE 2006

Château CLOS MIGNON

Blanc moelleux 50cl

SOLEIL DE VALENTINE 2006

 

APPELLATION

Vin de Pays du Comté Tolosan

 

CEPAGES

100% Sémillon

 

TERROIR

Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

Superficie de 22 hectares.

Vieille parcelle de Sémillon

 

VINIFICATION

La vendange, après éclaircissages et passerillage, est pressée puis vinifiée à asse température. La fermentation alcoolique a lieu en barriques de chêne neuves.

 

DEGUSTATION

A boire frais (8 à 10°). Sa robe est jaune intense, limpide et brillante. Le nez est dominé par l’ananas et le miel. En bouche, l’ananas, le miel, un léger fumé confirment un vin ample et riche.

 

ACCORDS GOURMANDS

Le foie gras poêlé au raisin déglacé au vin, un ananas frais ou des macarons.

 

CONDITIONNEMENT

6 bouteilles de 50cl

 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BOUJAC – Vin Blanc doux - 50cl Cuvée Capricci di Maria

Château BOUJAC

Vin Blanc Doux 

Cuvée Capricci di Maria

 

APPELLATION

Vin de Table de France

 

CEPAGES

Sémillon : 50%

Muscat de Hambourg : 50%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont travaillés en suivant une démarche d’agriculture raisonnée, pour le respect de l’environnement et du produit.

 

VINIFICATION

Fermentation et élevage sur lies en fût de chêne pendant trois mois. 

 

DEGUSTATION

Nez très fin aux arômes de fleurs blanches.

Délicatesse et finesse en bouche, arômes de poire et mure.

 

ACCORDS GOURMANDS

A servir frais.

A savourer en apéritif ou en accompagnement d’un dessert ou d’un fromage.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 50 cl - carton de 6 bouteilles à plat

 

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Château CRANSAC - Vin Rouge - Tradition AOC FRONTON

Château CRANSAC

Vin Rouge

Tradition AOC FRONTON

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette :	60%
Syrah :	20%
Cabernet Franc :	20%

TERROIR

Boulbène, sablo limoneux.

Âge de la vigne : 30 ans en moyenne.

Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra Vitis. Nous avons choisi de conserver l’équilibre du sol, des terroirs et de la vigne en éliminant les engrais chimiques et les désherbants, et en limitant au maximum les traitements de la vigne.

VINIFICATION

Nos cuves de vinification Ganimède rendent nos vins plus aromatiques et leur coloration plus intense. Nous obtenons des vins de qualité qui conviennent aux consommateurs actuels, tout en conservant la typicité de notre terroir.

DEGUSTATION

La vinification de cette cuvée met en valeur le cépage phare de l’appellation, la Négrette. Le nez est ouvert, sur les fruits noirs très mûrs, avec des notes épicées et une fin de bouche réglissée.

Conseil de garde : de 4 à 6 ans.

ACCORDS GOURMANDS

La bouche est souple et légère, cette cuvée accompagnera idéalement des plats très divers, tels que les viandes grillées, une assiette de charcuterie, des plats plus exotiques.

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75cl – carton de 6 bouteilles

Bouteille 37,5cl – carton de 12 bouteilles

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Château FAYET

Château Fayet

André FAYET et son fils Florian FAYET

Lieu dit Coulon - 82170 FABAS - Midi-Pyrénées - France

Tél. [phone]

Site : www.chateau-fayet-vignoble.com

Le château Fayet se situe sur les terrasses entre le Tarn et la Garonne (entre Toulouse et Montauban) avec des sols de boulbènes graveleuses, c'est un terrain idéal pour la culture de la vigne.

« L'exploitation familiale de mes aïeux depuis 1982 est petite (environ 5ha en vigne et 10ha de céréales et herbes). C'est après la guerre que mon grand père et mon père plantèrent des vignes avec des cépages plutôt vins de table et vins de pays dans les années 80.

Après l'installation d’André (moi-même) la restructuration d'une partie du vignoble de 8 Ha s'imposa, ainsi que des nouvelles plantations en AOC (16 Ha) ».

En 1988, la construction d'une cave adapté voit le jour, lourd investissement, mais encouragé par l'installation de Florian (fils) en 2004, ils créèrent le "GAEC CHATEAU FAYET" cela malgré la crise viticole sans précédent qui dure depuis 4 ans.

Depuis 2008, il a fallu l'entêtement et l'audace de ces 2 vignerons pour partir à la conquête des nouveaux marchés régionaux, car c'est en connaisseurs convaincus qu’ils décrivent la Négrette :

un cépage dominant développant une fascinante intensité aromatique, mélange enivrant de violette, cassis, fruits des bois, réglisse et poivre.

Vinifié en rosé ou en rouge, ce sont des vins souples, aromatiques accompagnant tous les plats de notre cuisine française. Il ne faut pas oublier les blancs sec et moelleux, excellents à l'apéro et indispensables avec les poissons et foie gras.

« En conséquence, je vous donne rendez-vous au Château Fayet où le meilleur accueil vous sera réservé » - André FAYET

 

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Château BOUJAC - Vin Rouge - Cuvée Tradition

Château BOUJAC

Vin Rouge

Cuvée Tradition

  

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 50%

Syrah : 20%

Cabernet Franc : 20%

Malbec : 10%

 

TERROIR

Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

 

VINIFICATION

Vendange parcellaire et à maturité, foulage, macération pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

Remontages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

L’élevage se fait en cuve et sans collage. 

 

DEGUSTATION

C’est un vin structuré, fruité et légèrement tannique avec beaucoup de fraîcheur et de subtils arômes de fruits rouges.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2008 (millésime 2007)

Médaille d’argent au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2003)

 

 « …Vêtu d’une robe cerise burlat brillante et limpide, le 2007 mêle au nez les petits fruits rouges confiturés, les épices douces et la violette. La bouche est à la fois fraîche et souple, la structure tendre avec des tanins fins. On retrouve la cerise dans un finale plaisante … » - Guide Hachette des Vins 

 

«  …Château Boujac passe dans la catégorie enviable des Premiers Grands Vins Classés. Philippe et Michelle, son épouse, ont engagé ici depuis plusieurs années une démarche de qualité. On le ressent dans leur Fronton rouge Tradition, de couleur pourpre, de bouche corsée, fruitée et souple … » - Guide Dussert & Gerber

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise – carton de 6 bouteilles couchées

 

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Domaine LE ROC - Vin Rouge - Cuvée Classique

Domaine LE ROC

Vin Rouge

Cuvée Classique

 

 

 

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	70%
Syrah :	20%
Cabernet :	10%

 

TERROIR

Les parcelles sont plantées avec une densité de 4500 à 5000 pieds/Ha, sur un terroir de boulbènes blanches en surface, et de grepp et marne caillouteuse en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.

 

VINIFICATION

La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifié séparément de manière traditionnelle pendant 3 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves bétons de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 12 à 18 mois avec les différents cépages assemblés.

 

DEGUSTATION

Avec sa robe brillante, cette cuvée classique a un nez de petits fruits noirs, de pain grillé et d’épices. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique et le caractère poivré. Les épices sont bien présentes au niveau du palais, ce qui lui donne une persistance remarquable.

 

PALMARES et REVUE DE PRESSE

Les meilleurs vins à petits prix 2008 Gerbelle et Maurange

Classique 2006 : Cette belle cuvée représente une des valeurs sures de l’appellation. Toujours vinifié avec beaucoup de soin et de savoir faire, le 2006 affiche un très bon fruit et des notes d’épices en milieu de bouche. Délicieux.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille bordelaise – carton de 6 bouteilles

 

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Château PLAISANCE - Vin Rouge - Château Plaisance AOC FRONTON

Château PLAISANCE

Vin Rouge

Château Plaisance

 

APPELATION 

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette : 62%

Syrah : 28%

Cabernet Franc : 10%

 

TERROIR

Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
En conversion vers la viticulture biologique depuis 2008 – Certification QUALITE France.

 

VINIFICATION

Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges
La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide.
Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage de 11 à 16 mois et deux soutirages, le vin est mis en bouteille entre Septembre et Mars.

 

DEGUSTATION

2010 est un millésime plein de fraicheur et de fruit mur. Très aromatique, ce vin très équilibré exprime très fortement toute la palette aromatique de la Negrette, épices, réglisse, Zan. La bouche est savoureuse et invite à une consommation immédiate.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

 

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Château COUTINEL - Vin Rosé - Cuvée «… on l’appelle négrette »

Château COUTINEL

Vin Rosé

Cuvée «… on l’appelle négrette »

 

Le vin Rosé 100% Négrette du Château COUTINEL

 

APPELLATION

AOP FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :	100%

TERROIR

Superficie : 10 ha

Age des vignes : 30 ans

Sol : boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

 

VINIFICATION

Vendange mi septembre pour favoriser l’acidité et les précurseurs d’arômes. Vinification à 18° C de température. Elevage sur lies fines pendant un mois.

 

DEGUSTATION

Cette cuvée a une robe brillante et cristalline. Le nez typique est très fruité et vif. En bouche la groseille, puis la fraise écrasée enrobent le palais.

 

ACCORDS GOURMANDS

A déguster frais (18 -10° C) en apéritif, sur des charcuteries du terroir et sur des grillades. A déguster dans l’année.

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille type Bourguignonne 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

Château BELLEVUE LA FORET

Vin Rouge

Cuvée "Château Bellevue La Forêt"

Médaille d’Argent - Concours Général Agricole Paris 2009

 

APPELLATION

AOC FRONTON

 

CEPAGES

Négrette :

50%

Cabernet Sauvignon : 20%

Cabernet Franc : 15%

Syrah : 15% 

 

 

TERROIR

Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

 

 

VINIFICATION

Les cépages sont vinifiés séparément suivant la méthode bordelaise. Les températures de fermentation (26 à 28°C) ainsi que les remontages varient en fonction des différents cépages afin de mettre en évidence leurs qualités respectives. Dés la fin des fermentations alcooliques, un apport ménagé d’oxygène par micro-bullage stabilise la couleur et assouplit les tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Après les fermentations malolactiques et la micro-oxygénation, les assemblages sont déterminés par la dégustation et l’analyse de chaque cuve. Après un élevage en cuve pendant 2 ans, ce vin de charme, frais et élégant, sera mis en bouteilles.

 

 

DEGUSTATION

Robe rubis dense. Nez frais et intensément fruité pruneau et mûre-myrtille-cassis, une note fève de cacao, et du poivre noir. Bouche réglissée, fruits noirs, et une touche florale, en ensemble frais et croquant de belle densité dans un équilibre acide-alcool parfait. Longue persistance dans la fraîcheur. Conservation de 5 à 6 ans selon les conditions de stockage. Température idéale de service : 16-18°C

 

 

 

ACCORDS METS/VIN

Entrecôte à la bordelaise, foie de veau aux oignons doux, carré de porc rôti au thym, Brie de Meaux.

 

CONDITIONNEMENT 

Carton de 6 Bouteilles 75cl

 

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Domaine de JOLIET - Vin Rosé doux - DOLCE VITA

 Domaine de JOLIET

Vin Rosé doux

DOLCE VITA

 

APPELLATION

IGP du Comté Tolosan

 

CEPAGES

Muscat :

100%

 

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

 

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux du Muscat.

Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température.

 

DEGUSTATION

Fringuant et festif, ce vin de Muscat vous mènera au pays de la « Dolce Vita ». Ses grains ramassés à la fraîcheur de l’aube lui confèrent une complexité aromatique gourmande et envoûtante : parfums d’agrumes (pamplemousse et zeste de citron) et floraux (rose et fleur d’oranger).

 

 

ACCORDS METS/VIN

En apéritif ou en accompagnant un plaisir sucré

Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

 

CONDITIONNEMENT 

Bouteille type « flûte » 75 cl – carton de 6 bouteilles

 

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