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négrette - Page 7

  • Château BOUJAC – Vin Rouge - Cuvée Alexanne

    Château BOUJAC

    Vin Rouge

    Cuvée Alexanne

     

    APPELLATIONchâteau,boujac,vin,rouge,fronton,négrette,syrah,cabernet franc,cave

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette : 50%

    Syrah : 30%

    Cabernet Franc : 20%

     

    TERROIR

    Les 30 hectares de vigne sont en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2 ans.

     

    VINIFICATION

    Vendange parcellaire (petits rendements) et à maturité, foulage, macération à froid pendant 48 heures, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.

    Soutirages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

    L’élevage se fait en cuve et sans collage. 

     

    DEGUSTATION

    Une cuvée qui laisse s’exprimer le terroir.

    Expressif, concentré, parfumé, ce vin réussi à allier puissance, finesse et élégance.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille de bronze au Concours des Vins de Macon 2006 (millésime 2003)

    Médaille d’or au Concours régional des vins du Sud Ouest 2004 (millésime 2002)

     

    « …Bon Fronton rouge cuvée Alexanne, de couleur intense, aux notes de prune, dense, associant charpente et rondeur … » - Guide Dussert & Gerber

     

    «  …Très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fruitées subtiles, un vin chaleureux et très agréable … » - Guide Dussert & Gerber

     

     « …Robe soutenue. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs mûrs agrémentés de note d’épices douces. Un style ample, charnu poli, affichant un grand classicisme … » - Guide Gilbert & Gaillard

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordelaise conique – carton de 6 bouteilles couchées

      

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

  • Domaine ROUMAGNAC - Vin Rosé - Cuvée Authentique

    Domaine ROUMAGNAC

    Vin Rosé

    Cuvée Authentique

     

    1 étoile - Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONvin rosé,négrette,syrah,2010,tapas,grillade,jambon de bayonne,magret de canard,dessert,viande rouge

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    70%

    Syrah :

    30%

     

     

    TERROIR

    Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion.

    Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

     

    VINIFICATION

    Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

    Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

     

    DEGUSTATION

    La robe est très pale, couleur rose cuivrée, et vous laisse plonger dans sa transparence.

    L’expression : le nez est très intense et élégant.

    Les notes aromatiques offrent une partition de fruits rouges frais (groseille) et d’agrumes (pamplemousse).

    La bouche est très agréable, souple et nerveuse à la fois.

    La fraîcheur est enrobée par la sucrosité naturelle de l’alcool.

    Ses notes de fruits et de légèreté combleront les désirs du féminin/masculin.

    Il saura vous accompagner tout  l’été et vous ensoleiller tout au long de l’année.

    A servir entre 11 et 13°C.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Saveur et cuisine estivale, tapas,  grillades, chiffonnade de jambon ibérique, Magret grillé et sa confiture de mangue, Dessert : salade fruits exotiques.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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  • Château CAHUZAC - Vin Rosé - Cuvée Tradition 2012

    Château CAHUZAC

    Vin Rosé

    Cuvée Tradition 2012

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011

     

    APPELLATIONvin rosé,fruits de mer,charcuterie,apéritif,salade,grillade,cuisine exotique,cuisinne indienne,cuisine asiatique,négrette,gamay,2009

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    80%

    Gamay :

    20%

     

     

    PRODUCTION

    100.000 bouteilles

     

    TERROIR 

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.

    Ces vignes sont âgées de 15 à 35 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont raisonnés grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.

     

    VINIFICATION

    2010 : millésime sur le fruit et la maturité. Un hiver relativement doux et pluvieux ainsi qu’un printemps sans trop de précipitation ont contribué à une belle sortie de grappes. Un été chaud et sec, ainsi que des vendanges ensoleillées ont permis de vendanger en pleine maturité avec un étalement optimal. Ce millésime a ainsi produit des vins fins et souples aux tannins soyeux et aux arômes frais. Un millésime à boire dans sa jeunesse.

    Ce rosé est issu de l'égouttage de la vendange de nos meilleures parcelles. Il est ensuite placé dans une cuve isotherme pour une vinification longue et à basse température. Celle-ci terminée, son élevage se fera durant cinq mois en cuve inox. Ensuite il subira collage et filtration avant sa mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Ce rosé, d’une couleur pale et brillante, annonce un nez frais et fruité sur fond de bonbons anglais.

    Il est étonnant par son équilibre entre fruité et acidité, des arômes de fleur d’acacia et d’amande douce prédominent.

    A déguster à une température de 6 à 8 degrés.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Très apprécié en apéritif et sur charcuterie fine ou sur des fruits de mer, des salades et des grillades. Il sera aussi parfait pour de la cuisine exotique, indienne ou asiatique.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'or – Mondial des rosés 2010

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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  • Domaine de LESCURE - Vin Rouge - Cuvée « L’instant présent … » Tradition

    Domaine de LESCURE

    Vin Rouge

    Cuvée « L’instant présent … » Tradition

     

    APPELLATIONnégrette,cabernet franc,syrah,viande grillée,viande en sauce,poulet rôti

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Cabernet Franc :

    20%

    Syrah :

    20%

     

     

    TERROIR

    Vin issu de vignes qui sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont des sols de graves constitués de nombreux cailloux et graviers en surface et d’argile en profondeur.

     

    VINIFICATION

    Une vinification traditionnelle, avec relevé de température et densité journalier afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, pour exprimer pleinement le cépage. Durant la vinification la cuvaison est de 10 jours avec délestage et remontage 2 fois par jour, puis l’écoulage. La fermentation Malo-lactique est faite par la suite, afin de conserver les arômes apportés durant la fermentation.

    L’élevage est de un an en cuve inox, pour permettre de le stabiliser et de précipiter le tartre naturel du vin. Par la suite il est mis en bouteille et commercialisé 1 an après.

     

    DEGUSTATION

    La couleur est d’un rouge profond, aux reflets sombre et violacés dus au cépage de la Négrette. Au nez, on retrouve d’abord des fruits mûrs puis les fruits noirs (cerise noire) et les épices. C’est un vin de caractère avec une belle intensité aromatique qui se retrouve en bouche avec des notes de cassis.

    A servir entre 16°C et 18°C maximum.

    Ce vin est prêt à boire et peut se conserver quatre à cinq ans.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Il accompagnera les plats du quotidien viandes grillées ou en sauce, poulets rôtis et autres plats de légumes.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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  • Domaine des PRADELLES - Vin Rouge - Cuvée Fût de Chêne AOC FRONTON

    Domaine des PRADELLES

    Vin Rouge

    Cuvée Fût de Chêne

     

    APPELLATIONnégrette,syrah,cabernet,rouge,viande grillée,aoc,cassoulet

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    40%

    Cabernet :

    10%

     

     

    TERROIR

    La propriété est un Domaine familial depuis 1869.

    Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de Toulouse et à l'extrême sud du Frontonnais. Le Domaine s'étend sur la troisième terrasse du Tarn, sur 15 hectares, d'un seul tenant.

    Le sol est composé de boulbènes et de limon, terroir à dominante de rougets et de graves. Il est propice au cépage de la Négrette, à la typicité unique parmi les autres appellations d'Origine Contrôlée de France.

     

    VINIFICATION

    Vendanges mécaniques.

    Vinification : Thermorégulation

    Elevage en cuve : 9 mois

     

    DEGUSTATION

    Encore fougueux, il révèle une couleur cerise noire à la nuance encore pourpre.

    L’expression aromatique ravit par sa complexité qui se révèle patiemment tout au long de la dégustation.

    En bouche, le palais est saisi par sa densité, son harmonie et la parfaite maturité de ses tanins.

    C’est un grand vin qui sera à la hauteur d’événements ou de quotidiens aux accents de fête.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Les viandes grillées souligneront ses épices alors que le cassoulet rappellera ses origines toulousaines.

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl - carton de 6 bouteilles

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  • Château MONTAURIOL - Vin Rouge - Cuvée Mons Aureolus

    Château MONTAURIOL

    Vin Rouge

    Cuvée Mons Aureolus

     

     Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011

     

    APPELLATIONrouge,fût de chêne,négrette,syrah,cabernet franc,viande grillée,viande en sauce,daube,gibier,fromage gras

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cabernet Franc :

    25%

     

    PRODUCTION

    30.000 bouteilles

     

    TERROIR

    Cette cuvée provient de nos meilleures parcelles situées sur la croupe graveleuse. Le résultat donne un vin complexe, puissant et équilibré. Ces vignes sont âgées de 25 à 45 ans avec une densité de plantation de 4.500 pieds/ha.

    Les rendements sont volontairement faibles, inférieurs à 40 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et une vendange en vert systématique de tous les cépages.

     

    VINIFICATION

    2009 : superbe millésime. Une année classique pour la région avec un hiver relativement doux et un printemps pluvieux. Un été classique, chaud et relativement sec, ainsi que des vendanges ensoleillés ont permis de vendanger en pleine maturité. Grâce à ces bonnes conditions météorologiques, nous avons donc obtenu un millésime vraiment exceptionnel quant à la qualité des arômes et au soyeux des tannins.

    Après fermentation malolactique, le vin passe douze mois en barriques de chêne français, renouvelées par quart tous les ans. Afin d’harmoniser les arômes du vin et le boisé des différentes barriques, l’assemblage s'effectue en foudres de chêne de 50 hl où il séjourne 12 mois avant la mise en bouteille.

     

    DEGUSTATION

    Robe rubis aux reflets rouges et pourpres très profonds.

    Nez puissant, velouté, nuancé de fruits murs avec des notes d’effluves de chêne et d’épices.

    Le parfait mariage de la négrette et de la syrah allie puissance et complexité. Les arômes de torréfaction et de cuir du cabernet sauvignon ainsi que les notes boisées se fondent grâce à la finesse des tanins.

    A déguster à une température de 16°C avec viandes grillées ou en sauce (daube), gibiers et fromages gras.

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011
    2 étoiles - guide HACHETTE des vins 2011

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

    Bouteille 50 cl – carton de 12 bouteilles

    Bouteille 150 cl – carton de 6 bouteilles

     

     

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  • Château COUTINEL - Vin Rosé - AOP FRONTON

    Château COUTINEL

    Vin Rosé

    AOP FRONTON

     

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011 

     

    APPELLATIONChateau COUTINEL Vin Rose 2009.jpg

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    60%

    Gamay :

    20%

    Syrah :

    10%

    Fer Servadou :

    10%

     

     

    TERROIR

    Superficie : 42 ha

    Age des vignes : 25 ans

    Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et parfois graveleux.

     

    VINIFICATION

    Les cuves sont saignées le soir de la récolte, le jus est conservé à 4°C jusqu'à obtention de l'assemblage final, vinifié à 15°C pendant 15 jours.

    Ce vin est élevé sur lies fine 1 mois et en cuve pendant 6 mois.

     

    DEGUSTATION

    Parfaitement limpide, la robe est d’un rose gourmand prononcé.

    Le nez est intense, frais et fruité avec un côté bonbon anglais et mentholé.

    La bouche se montre tonique, gourmande, grasse et persistante.

    Un ensemble agréable.

    A servir entre 8 et 12°C.

    A consommer dans l'année.

     

    ACCORDS GOURMANDS

    Apprécié en apéritif, ce rosé se marie également avec des poissons à chairs grasses.

    Il est aussi délicieux sur des salades de poivrons et tomates ainsi que les desserts à fruits rouges.

     

    PALMARES

    Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de PARIS 2011

    Médaille d’Argent au Concours Général des Vins du Sud Ouest 2010

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille Bordeaux évolution 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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  • Château BOUISSEL – Vin Rouge - Le Bouissel Haute Expression

    Château BOUISSEL

    Vin Rouge

    Le Bouissel Haute Expression

     

    APPELLATIONvin rouge,négrette,syrah,cot,malbec,2007,gigot d'agneau,magret de canard,aiguillettes de canard grillées,fromage

    AOP FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    50%

    Syrah :

    25%

    Cot :

    25%

    TERROIR

    Une démarche collective de plusieurs vignerons de l'appellation a aboutit à une Charte commune pour la naissance de cuvées haut de gamme de vins d'élevage. Choix rigoureux des cépages, des parcelles et assemblage judicieux pour arriver à l'harmonie et à la puissance aromatique et tannique. Ce vin a été sélectionné "Vin de Haute Expression".

    Vignes plantées sur la 3ème terrasse du Tarn, sur un terroir de graves et de boulbènes graveleuses. Les 20 ha sont constitués de ces sols peu répandus en Fronton.

     

    CONDITIONS CLIMATIQUES

    Belle météo qui a permis une vendange très saine et une belle expression des cépages.

     

    VINIFICATION

    Cette sélection permet une macération plus longue (18 jours). Fermentation et macération avec micro-oxygénation. Mise en bouteille en février 2009. 

     

    DEGUSTATION

    Belle robe rubis très intense aux reflets violacés. Arômes intenses et complexes de petits fruits noirs et rouge, d'épices (réglisse et poivre) et de fleurs (violette et pivoine). C'est un vin puissant, harmonieux, au volume important et aux tannins fermes et enrobés. Et quelle finale...

     

    ACCORDS GOURMANDS

    A la fois puissante et élégante, la cuvée LE BOUISSEL, vin de Haute Expression saura accompagner vos plats les plus complexes ou vos plus subtiles recettes. Gigot d’agneau et jardinière de printemps, magret de canard aux cèpes ou encore aiguillettes grillées et gâteau de pommes de terre, il s’adapte à tous les plats grâce à son fruit. Avec un peu plus de maturité, il fera merveille sur vos meilleurs fromages et sur vos plats en sauce aux petits oignons !

     

    PALMARES et REVUE DE PRESSE

    Médaille d'Or au concours Général Agricole de Paris 2010

    Coup de cœur au Guide Hachette des Vins 2011

     

    CONDITIONNEMENT

    Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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  • Château JOLIET - Vin Rosé - L’AVENTURE 2012

    Château JOLIET

    Vin Rosé

    L’AVENTURE 2012

     

    APPELLATIONrosé,négrette,syrah,cabernet franc,cabernet sauvignon,entrée,poisson

    AOP Fronton

     

    CEPAGES

    Négrette :

    35%

    Cabernet franc :

    37%

    Syrah :

    25%

    Cabernet sauvignon :

    3%

     

    TERROIR

    Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

    Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

     

    VINIFICATION

    Les raisins sont ramassés au levé du jour, au moment de la journée où les températures sont les plus basses, afin de conserver les arômes variétaux des cépages.

    Les jus sont extraits par pressurage direct et la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder leur typicité.

     

    DEGUSTATION

    L’alliance de la Négrette à la Syrah et aux cabernets confère à ce rosé une robe claire, noble, aux reflets violets et saumonés.

    Le nez  fin et agréable dévoile un bouquet de fruits rouges ; en bouche, après une attaque franche, des arômes de framboise accompagnent la finale.

     

    ACCORDS METS/VIN

    A boire jeune, ce rosé très agréable accompagnera avec succès vos entrées et pourra figurer sur un poisson dans un grand menu.

    Température de dégustation : à boire frais, entre 8 et 10°C

     

    CONDITIONNEMENT 

    Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

     

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  • Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum

    Château BELLEVUE LA FORET

    Vin Rouge

    Cuvée "Optimum"

    Millésime 2008 : Médaille d'Or 2010 Fronton Saveurs et Senteurs
    Médaille d'Or 2010 Concours des Vins de Toulouse
    Grand Prix d'Excellence Vinalies 2011

    Millésime 2009 : Coup de Cœur Guide Hachette 2012

     

    APPELLATIONChateau BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum 2008.jpg

    AOC FRONTON

     

    CEPAGES

    Négrette :

    45%

    Syrah : 40%

    Cabernet Sauvignon : 15% 

     

    TERROIR

    Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
    La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

     

     

    VINIFICATION

    Attente de la maturité optimale des raisins avant la récolte validée par la mesure des anthocyanes et la dégustation des baies.
    Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Températures de fermentation soigneusement régulées de 28 à 30°C en fonction des cépages. Temps de remontage personnalisé cuve par cuve, en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Durée de cuvaison : environ un mois, déterminée par l'expression tannique des vins et leurs arômes. Micro-oxygénation réalisée dès la fin des fermentations alcooliques. Assemblage des cépages. Élevage d’environ 40 % de la cuvée pendant 12 mois, par tiers, en fûts de chêne neufs, fûts de un et deux vins.

     

     

    DEGUSTATION

    Robe pourpre très profond. Nez intense et complexe, grillé et fumé, des arômes de cassis confit, épicés muscade et poivre noir, cuir, eucalyptus et zan. Bouche ample et gourmande, puissante et fraîche, très longue sur le cacao amer, la réglisse et le poivre noir. Ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d’une très longue finale, peut être consommé immédiatement. Il est préférable de le mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.

     

     

     

    ACCORDS METS/VIN

    Ce vin élégant accompagnera une côte de boeuf grillée aux herbes, une pintade aux cèpes, un canard sauvage aussi bien qu’un boudin noir grillé. Ses fromages : St Nectaire ou Maroilles.

     

    CONDITIONNEMENT 

    Carton de 6 Bouteilles 75cl

     

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.